Gastro.ch - Der Gastrof�hrer der Schweiz - Restaurant und Hotel Verzeichnis - Gastroguide - Essen und Trinken

Personelle Ēnderung: Anton Schmutz verl�sst GastroSuisse

Thu, 02 Sep 2010 20:46:16 +0200

Zürich (ots) - Direktor Anton Schmutz verlässt GastroSuisse. Wie GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, heute mitteilt, erfolgt der Austritt aufgrund unterschiedlicher Auffassungen in der Verbandsführung und im gegenseitigen Einvernehmen.

"Ich bedaure diese Entwicklung und danke Anton Schmutz für die Zusammenarbeit", erklärt Klaus Künzli, Zentralpräsident GastroSuisse, im Namen des Vorstands zum Rücktritt von Anton Schmutz, der sein Amt am 1. Juli 2009 antrat.

In einer Übergangsphase werden Zentralpräsident Klaus Künzli sowie Tresorier und Vorstandsmitglied Tobias Zbinden in enger Zusammenarbeit mit dem Direktionsteam verstärkt operativ tätig sein. Die Kandidatensuche wird in den nächsten Wochen eingeleitet. Über die Neubesetzung wird zu gegebener Zeit informiert.

Gr�selwirte werden an den Pranger gestellt

Wed, 25 Aug 2010 12:22:13 +0200

Wenn ein Restaurant bei einer Hygienekontrolle durchfällt, sollen die Kunden künftig davon erfahren. Die Gastrobranche ist nicht begeistert.

Das Schweizerische Lebensmittelgesetz soll ans EU- Recht angepasst werden. Der Bundesrat hat am Mittwoch die Stellungnahmen aus der Vernehmlassung zur Kenntnis genommen und das Departement des Innern beauftragt, einen Gesetzesentwurf auszuarbeiten.

Umstritten war in der Vernehmlassung vor allem, ob die Resultate von Lebensmittelinspektionen veröffentlicht werden sollen. Die Gastrobranche und der Detailhandel lehnen dies ab. Sie befürchten, dass Betriebe wegen kleinen Beanstandungen im Internet blossgestellt werden könnten.

Der Bundesrat hält aber an seinem Vorschlag fest. In welcher Form die Resultate der Kontrollen veröffentlicht werden, sei noch offen, hiess es beim Bundesamt für Gesundheit (BAG) auf Anfrage.

Deklarationspflicht soll bleiben

Ebenfalls festhalten will der Bundesrat an der Deklarationspflicht: Auch künftig muss angegeben sein, aus welchem Land ein Produkt stammt. Allerdings soll der Bundesrat Ausnahmen festlegen können.

Die Konsumentenorganisationen hatten sich in der Vernehmlassung für eine strenge Deklarationspflicht ausgesprochen, die Lebensmittelindustrie wünschte mehr Flexibilität.

Mit der Gesetzesrevision soll der Handel mit der EU erleichtert werden. Waren, die in der EU rechtmässig in Verkehr sind, sollen künftig auch in der Schweiz zugelassen sein.

Die Vorschläge des Bundesrates seien grossmehrheitlich auf Zustimmung gestossen, schreibt das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) in seiner Mitteilung. Der Bundesrat werde den Gesetzesentwurf voraussichtlich noch dieses Jahr verabschieden.

Fleisch in der Schweiz extrem teuer

Mon, 16 Aug 2010 12:50:04 +0200

Schweizer haben 2009 rund ein Drittel mehr für Waren und Dienstleistungen bezahlt als Bürger der 27 EU-Staaten.

In den letzten zwei Jahren stieg aufgrund des starken Frankens die Differenz zur EU, nachdem sich das Schweizer Preisniveau zwischen 2000 und 2007 demjenigen der EU angenähert hatte.

2009 lag das reale Bruttoinlandprodukt (BIP) pro Kopf der Schweiz laut provisorischen Daten des Bundesamtes für Statistik (BFS) 35 Prozent über dem Mittelwert der EU-Mitgliedsstaaten, wie der am Montag veröffentlichten Tabelle «Preisniveauindizes im internationalen Vergleich» zu entnehmen ist.

In unseren Nachbarländern lag der entsprechende Wert für Deutschland bei 7 Prozent, für Frankreich bei 17 Prozent, für Italien bei 5 Prozent und Österreich bei 14 Prozent.

Von 2000 bis 2006 sank das Schweizer Preisniveau und näherte sich damit dem EU-Durchschnitt an. In den vergangenen zwei Jahren erhöhte sich aber die Differenz zur EU wieder: 2008 betrug das relative Preisniveau 127 Indexpunkte, 2007 waren es 120 Punkte gewesen. Der Grund dafür ist der stärkere Franken, der in die Berechnungen einfliesst.

Besonders teuer war 2009 in der Schweiz Fleisch, das mit 197 Indexpunkten fast doppelt so teuer war als in den EU-Staaten. Massiv mehr bezahlt werden musste auch für Speisefette und Öle (168 Indexpunkte), Nahrungsmittel (144), Fisch (150) und Mehlwaren (138).

Bei einigen Produkten lag das Schweizer Preisniveau aber nahe beim EU-Durchschnitt (100 Indexpunkte). Ähnliche Preise berechnet wurden namentlich für Tabakwaren (104), private Verkehrsmittel (101), Nachrichtenübermittlung (96), alkoholfreie Getränke (112) und alkoholische Getränke (112).

Sucht Info Schweiz fordert Verbot von Happy Hours

Thu, 12 Aug 2010 14:45:54 +0200

Lausanne (ots) - Happy Hours, Fünfliber-Abende, Ladies Nights oder Zwei für eins. Die Lockvogelangebote in der Gastronomie animieren die Gäste, für weniger Geld mehr zu trinken. Preissensibel reagieren gerade jüngere Konsumierende. Sucht Info Schweiz fordert daher ein striktes Verbot sämtlicher Vergünstigungen für alle alkoholischen Getränke.

Sucht Info Schweiz rügt, dass das total revidierte Alkoholgesetz Lockvogelangebote wie Happy Hours zulässt. Zugaben und Vergünstigungen für Bier und Wein sind ausser freitags und samstags von 21 Uhr bis 9 Uhr des Folgetages zulässig. Diese Einschränkung ist ein Alibi: Happy Hours abends und nachts bleiben während der Woche weitgehend möglich. Zudem erlaubt der Gesetzesentwurf, vergünstigte Apéros am frühen Freitag- und Samstagabend anzubieten. Diese Angebote animieren dazu, zum gleichen Preis mehr Alkohol zu trinken. Sucht Info Schweiz fordert, dass auch Bier und Wein, gleich wie Spirituosen, nicht vergünstigt abgegeben werden dürfen. "Das Verbot für Happy Hours, Zwei für eins, Fünfliber-Abende oder All-inclusive-Anlässe sollte jederzeit für alle alkoholischen Getränke gelten", betont Michel Graf, Direktor von Sucht Info Schweiz.

Junge Konsumierende stark betroffen Vor allem jüngere Konsumentinnen und Konsumenten und jene, die sich an Wochenenden einen Rausch antrinken, bevorzugen billigen Alkohol. Studien belegen, dass Aktionen und Promotionen den Alkoholkonsum insbesondere bei einem jungen Publikum steigern und das Rauschtrinken fördern. "Jegliche vergünstigte Abgabe von Alkohol läuft einer wirksamen Prävention zuwider", moniert Michel Graf. In diesem Sinne sind Lockvogelangebote wie Happy Hours und Flatrate-Angebote etc. für alle alkoholischen Getränke sowohl im Gastgewerbe als auch im Handel zu verbieten, fordert Sucht Info Schweiz.

Die Totalrevision des Alkoholgesetzes ist bis Ende Oktober 2010 in der Vernehmlassung. Ein erster Positionsbezug von Sucht Info Schweiz zu dem vom Bundesrat am 30. Juni 2010 in die Vernehmlassung geschickten Gesetzestext finden Sie hier.

Sucht Info Schweiz in Kürze Sucht Info Schweiz will Probleme verhüten oder vermindern, die aus dem Konsum von Alkohol, anderen psychoaktiven Substanzen oder potenziell abhängigkeits-erzeugenden Verhaltensweisen hervorgehen. Sucht Info Schweiz konzipiert und realisiert Präventionsprojekte, engagiert sich in der Gesundheitspolitik und der psychosozialen Forschung. Sie ist eine private, parteipolitisch unabhängige Organisation mit gemeinnützigem Zweck. Sucht Info Schweiz ist auf nationaler Ebene tätig und pflegt Kontakte zu Institutionen im Ausland. Wir treten daher auch unter den Bezeichnungen Addiction Info Suisse, Dipendenze Info Svizzera und Addiction Info Switzerland auf.

Volle Betten in den Schweizer Hotels - dank den Asiaten

Wed, 04 Aug 2010 11:04:36 +0200

Nach dem schwierigen Jahr 2009 scheint sich der Schweizer Tourismus wieder zu erholen. Im Juni wie auch im gesamten ersten Halbjahr 2010 konnte die Hotellerie mehr Übernachtungen verbuchen als in den entsprechenden Vorjahresperioden. Vor allem Asiaten zieht es in die Schweiz.
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Die Schweizer Hotelzimmer sind gut gebucht. Gemäss den provisorischen Ergebnissen des Bundesamtes für Statistik (BFS) verzeichnete die Hotellerie in der Schweiz im Juni 2010 insgesamt 3,2 Millionen Logiernächte. Das sind 6,1 Prozent mehr als im Juni 2009.

Rund 1,9 Millionen Übernachtungen gingen auf das Konto der ausländischen Gäste. Das sind 7,5 Prozent mehr als in der entsprechenden Vorjahresperiode. Die Gäste aus dem Inland verzeichneten 1,3 Millionen Logiernächte, eine Zunahme von 4,1 Prozent.

Für das erste Halbjahr 2010 lag die kumulierte Zahl der Übernachtungen gemäss Beherbergungsstatistik bei 17,5 Millionen. Dies entspricht einer Zunahme um 2,1 Prozent gegenüber der Vorjahresperiode. Die Gäste aus der Schweiz verzeichneten 7,5 Millionen Logiernächte und damit eine Steigerung um 2,9 Prozent.

Bei den ausländischen Gästen erreichte die Logiernächte-Zahl im ersten Halbjahr 10 Millionen. Das sind 1,6 Prozent mehr als im ersten Halbjahr 2009.

Schon die Wintersaison 2009/10 hatte gegenüber der vorherigen punkto Hotellerie-Logiernächten leicht besser abgeschnitten. Im Jahr 2009 war die Zahl der Übernachtungen gegenüber dem Vorjahr um fast fünf Prozent eingebrochen - dies wegen Rezession, starkem Franken und Pandemiewarnungen.

Am stärksten wächst prozentual die Zahl der Gäste aus Asien - dies gilt für den Juni (+32 Prozent) wie auch für das ganze erste Halbjahr 2010 (+16 Prozent). Es kamen vor allem mehr Gäste aus China, aber auch der Touristenstrom aus Japan, Indien und den Golfstaaten schwoll an.

Auch aus Amerika kamen mehr Touristen - besonders aus den USA. Gäste aus Europa (ohne die Schweiz) buchten zwar im Juni 1,8 Prozent mehr Übernachtungen als im Vorjahresmonat. Für das ganze Halbjahr 2010 ergibt sich aber ein Rückgang von 0,9 Prozent.

Gratis-Ferien f�r benachteiligte Menschen

Mon, 02 Aug 2010 13:05:02 +0200

Caritas Schweiz und Sunstar Hotels führen erfolgreiches Projekt weiter
Gratis-Ferien für benachteiligte Menschen

Luzern (ots) - Zwischen Mai und Oktober bietet die Schweizer Hotelgruppe Sunstar in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz zum zweiten Mal jede Woche zwei Zimmer in einem ihrer Hotels an, wo armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen gratis Ferien verbringen können. Insgesamt können 27 Erwachsene und 28 Kinder vom Angebot profitieren.

Einmal aus den eigenen vier Wänden heraus, die Alltagssorgen vergessen und sich erholen: Das ist das Ziel des Projekts zu Gunsten von sozial benachteiligten Menschen, das die Sunstar Hotels diesen Sommer in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz zum zweiten Mal durchführen. Pro Woche stellt die Hotelgruppe zwei Doppelzimmer an einem oder zwei Standorten in der Schweiz für armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen zur Verfügung, die sich Ferien sonst nicht leisten könnten. Vermittelt werden die Betroffenen von den Sozialberatungsstellen der Caritas. "Erlebnisse und Fotos sind oft Bestandteil von Gesprächen mit Bekannten und Verwandten - die Kinder schreiben in der Schule Aufsätze über ihre Ferien", sagt Benjamin Diggelmann von Caritas Schweiz. "Ferien gehören in der Schweiz einfach dazu. Dank diesem Angebot können Armutsbetroffene ebenfalls dazu gehören."

"Normalerweise bleiben wir in den Ferien zu Hause, in der Badi oder am See", sagt die 18-jährige Laura Marin Tamayo aus Genf, die mit ihren Eltern eine Woche in Arosa verbracht hat. Ausser in Bern sei sie noch nie in der Deutschschweiz gewesen. Die junge Frau erzählt begeistert vom Aufenthalt in Arosa, von den Spaziergängen in den Bergen und einem Tagesausflug nach Chur. "Auch im Hotel sind wir herzlich empfangen worden und haben uns sehr wohl gefühlt. Es hat mir und meinen Eltern so gut getan, dass wir uns für einmal nicht um Alltagssorgen, Haushalt und Küche kümmern mussten", meint Laura Marin Tamayo, die selbst noch das Gymnasium besucht, ihre Eltern aber tatkräftig unterstützt. Denn ihre Mutter ist als Putzfrau tätig und hütet Kinder, ihr Vater leidet wegen einer Muskelerkrankung an starken Schmerzen und kann seit fast zwei Jahren nicht arbeiten. Laura Marin Tamayo: "Hier in Arosa konnten wir aufatmen und hatten Zeit für uns selbst - einfach richtig Ferien!" Die Begeisterung kommt auch im vor der Abreise ausgefüllten Sunstar Fragebogen des Vaters, Dagoberto Marin Tamayo zum Ausdruck: "Während unseres Aufenthaltes war alles perfekt. Wir werden die Ferien im Sunstar Parkhotel Arosa als wunderschöne Zeit in Erinnerung behalten. Besten Dank für die tolle Aufmerksamkeit, die uns entgegen gebracht wurde."

Lanciert haben die Sunstar Hotels das Projekt letztes Jahr im Rahmen ihrer Nachhaltigkeits-Strategie, die neben ökologischen auch soziale Kriterien umfasst. So konnten 2009 49 Erwachsene und 42 Kinder von den Gratis-Ferien profitieren. "Der soziale und menschliche Beitrag, Abstand zu schwierigen Alltagssituationen für die Gäste zu gewinnen, ist ein hoher ideeller Wert", sagt der Nachhaltigkeits-Verantwortliche der Sunstar-Hotels Stefan Hantke. "Zudem konnte mit relativ geringem finanziellen Aufwand grosser Nutzen gestiftet werden." Sunstar wird das Projekt aus diesem Grund auch 2011 weiterführen.

Neues iPhone4 App f�r Reisefreaks

Wed, 21 Jul 2010 12:37:45 +0200

Villars-sur-Glâne, Epalinges (ots) - Bed and Breakfast Switzerland und das Westschweizer Geotechnologieunternehmen Geomatic Ingénierie SA lancieren eine gemeinsame iPhone-Applikation für Reisefreudige: Swiss BnB�s.

Auf der Suche nach einem offiziellen Bed and Breakfast in der Schweiz steht ab sofort eine neue iPhone-Applikation - Swiss BnB�s - zur Verfügung. Unabhängig davon, ob sich ein Bed and Breakfast auf der Reise-Strecke der Suchenden oder in der Nähe einer Stadt befindet, die App zeigt umgehend die BnBs auf einer Karte oder als Liste. Damit auch das Traum-Bed and Breakfast gefunden wird, besteht die Möglichkeit, die Suche mittels spezifischen Kriterien wie Anzahl Sterne, Chalet, Schloss, am Seeufer etc. zu verfeinern. Zusätzlich werden umfassende Bed & Breakfast-Informationen mit allen dazugehörigen Abbildungen gezeigt. Gefällt ein gezeigtes BnB, kann dieses direkt aus der Applikation angerufen, in den Favoriten gespeichert oder in die Kontakte abgelegt werden. Der integrierte Routenplaner berechnet auch gleich die Strecke zum bestehenden Standort. Die neue iPhone App kostet beim Herunterladen CHF 6.60 und ist im App Store von Apple für iPhones erhältlich.

Bed and Breakfast Switzerland, Villars-sur-Glâne, ist die Dachorganisation für die Förderung und Klassifizierung von Bed & Breakfasts in der Schweiz. Die seit 15 Jahren bestehende Organisation ist Mitglied von Schweiz Tourismus und vom Schweizer Tourismusverband. Sie publiziert u.a. jährlich den Guide Bed & Breakfast Switzerland in vier Sprachen. "Das Gefühl zu Hause zu sein, unabhängig vom Standort."

GEOMATIC wurde 1996 als Unternehmung für Informatikdienstleistungen gegründet und ist Teil der media swiss group, die seit Ende 2007 zur Ringier Gruppe gehört. GEOMATIC hat sich auf die Entwicklung und den Betrieb von geografischen Mehrwertanwendungen wie Geografische Informationssysteme (GIS), Kartografie, Geolokalisierung mit GPS und touristische Applikationen spezialisiert. Das Unternehmensmotto lautet: Alle relevanten Informationen crossmedial vom Papier bis zum Mobile für User verfügbar machen.

Liechtenstein ist ein verl�ssliches Familienland

Fri, 16 Jul 2010 13:04:15 +0200

Vaduz (ots) - In Liechtenstein lässt es sich gut leben. Das Land bietet Aktivitäten und Entwicklungsmöglichkeiten für die Einwohnerinnen und Einwohner. Familienminister Klaus Tschütscher hat zu Beginn der Sommerferien auf die zahlreichen Angebote für Familien in Liechtenstein aufmerksam gemacht. "Die Sommerferien bieten hervorragende Möglichkeiten für Eltern und Grosseltern, gemeinsam etwas mit Kindern oder Enkeln zu unternehmen. Nehmen Sie sich bewusst Zeit und nutzen Sie die vielfältigen Angebote der Gemeinden und des Tourismus Liechtenstein. Ermässigte Preise für Familien und Kinder gelten bei fast allen Kultur- und Freizeitangeboten und Einrichtungen in Liechtenstein."

Information, Kultur und Sport verbinden

Zahlreiche Projekte, Aktionen und Veranstaltungen machen das Leben mit Kindern in Liechtenstein nicht nur während der Ferienzeit lebenswert. Regierungschef Klaus Tschütscher verweist in diesem Zusammenhang auch auf das Jugendinfozentrum "aha", das sich als Anlaufstelle für Fragen bei Ferienjobs, Sommercamps, Jugendaustauschprojekten, Jugendinitiativen und den vielfältigsten Freizeitaktivitäten ausgezeichnet bewährt hat. Das "aha" bietet auch Projektbegleitung oder -unterstützung an und ist gleichzeitig Kontaktstelle für EU Jugendprojekte (Jugendbegegnung, Europäischer Freiwilligendienst etc.) "Klar stehen in den Ferien Erholung und Entspannung an erster Stelle. Es gibt aber gute Möglichkeiten, dies mit Information, Kultur oder Sport zu verbinden", betonte Familienminister Klaus Tschütscher.

Attraktives und lebenswertes Land

Liechtenstein ist und bleibt von seinen Werthaltungen und seinen Familienleistungen her ein verlässliches Familienland und hat in vielen familienpolitischen Handlungsfeldern Standards erreicht, welche als Massstab für andere europäische Länder dienen können. Liechtenstein ist und bleibt ein verlässliches Familienland. Aber nicht nur für Familien, auch für ältere Menschen, Jugendliche oder Migrantinnen und Migranten ist Liechtenstein ein attraktives und lebenswertes Land. Sie alle finden hier spezielle Aktivitäten, Beratungsmöglichkeiten und Veranstaltungen.

Sommerferien - Schweizer geben mehr aus als Nachbarn

Wed, 07 Jul 2010 12:23:31 +0200

Zürich (ots) - In der Schweiz lässt man sich die Sommerferien dieses Jahr deutlich mehr kosten als in Deutschland und Österreich.

Ferien unter Sonne und Palmen sind diesen Sommer für die Schweizer Arbeitnehmer eher ein Thema als für ihre deutschsprachigen Kollegen. Um zu sparen, bleiben in wirtschaftlich angespannten Zeiten rund sieben von zehn Deutschen und Österreichern zu Hause oder vertrösten sich mit einem Kurztripp. Die aktuelle Online-Umfrage des bekannten Schweizer Karriereportals Monster.ch zeigt: Die Schweizer scheinen immer noch mit einem vergleichbar grossen Ferienbudget zu planen. 39 Prozent der Befragten leisten sich eine Flugreise, und 28 Prozent entscheiden sich für einen günstigen Kurztrip innerhalb des Heimatlandes oder ins benachbarte Ausland. 33 Prozent der befragten Schweizer wollen allerdings ebenfalls an den Ferien sparen - sie verbringen ihren Urlaub komplett zu Hause.

Die Ergebnisse der Umfrage auf einen Blick:

Wie sehen Ihre Pläne für den Sommerurlaub aus?

39% - Der Sommerurlaub ist für mich sehr wichtig, ich gönne mir eine Flugreise.
33% - Ich bleibe zu Hause, um zu sparen.
28% - Ich plane einen günstigen Kurztrip in Deutschland/Österreich/Schweiz.

Um weniger auszugeben, bleiben mit 49 Prozent fast die Hälfte der Deutschen und 44 Prozent der Österreicher diesen Sommer lieber zu Hause. Nur 27 Prozent der österreichischen Befragten gönnen sich eine Flugreise und 29 Prozent investieren ihr Geld in einen günstigen Kurztrip in der Region. Auch Deutschland wird diesen Sommer wohl mehr einheimische Urlauber haben - nur 28 Prozent fliegen an ferne Ferienziele und 23 Prozent verbringen Kurzferien im deutschsprachigen Raum.

"In der Schweiz scheint die wirtschaftliche Situation weniger angespannt zu sein als in Deutschland und Österreich. Der private Konsum hat diesen Frühling angezogen und bestätigt sich im Sommer über die Ferienausgaben als Triebfeder eines weiteren Aufschwungs", sagt Dr. Falk von Westarp, Country Manager Monster Worldwide Switzerland AG und ergänzt: "Dass viele Arbeitnehmer hier zu Lande wieder zuversichtlicher in die Zukunft blicken dürfen, gründet nicht zuletzt auf einem wachsenden Stellenangebot. Bereits im Mai dieses Jahres stieg der Monster Index Schweiz MIS (vormals jobpilot-Index) kräftig um 7 Prozent".

2.062 Befragte in Deutschland, Österreich und der Schweiz stimmten vom 31. Mai bis zum 13. Juni 2010 bei der Umfrage ab. Das Karriereportal Monster führt in regelmässigen Abständen Befragungen auf lokalen und globalen Webseiten des Unternehmens zu Themen rund um Arbeitsplatz und Karriere durch. Diese Befragungen sind nicht repräsentativ, sondern spiegeln die Meinung der Nutzer von Monster wider.

Rauchverbot in �sterreich

Thu, 01 Jul 2010 12:30:31 +0200

WIEN � Die Ösis haben das gleiche Problem wie wir: Wer kontrolliert das Rauchverbot in den Beizen? Unsere Nachbarn haben aber eine Lösung.

Ab heute gilts ernst für die Raucher im Kanton St. Gallen und in Österreich. Im ostschweizerischen Kanton gilt das verschärfte Rauchverbot: Rauchen ist nur noch in Fumoirs erlaubt, und in diesen darf nicht mehr bedient werden. Das Problem: Wer kontrolliert das? Eigentlich sind kantonale Behörden und in der Stadt St.Gallen die Polizei zuständig.

Aber die Raucher können aufatmen: Systematische Kontrollen wird es nicht geben. Der Aufwand sei zu gross, sagt Mediensprecher Benjamin Lütolf.

Rauch-Sheriffs verzeigen Wirte

Und bei den Ösis? Ab heute gilt landesweit das neue, schärfere Rauchverbot. Rauchen ist nur in Fumoirs erlaubt. Die Bussen sind happig. Rauchende Gäste zahlen umgerechnet rund 1400 Franken, der Wirt selber sogar 14´000. Für die Überwachung sind die Länder zuständig. Doch die haben kein Geld für Kontrolleure.

Trotzdem ist nicht einfach frohes Paffen angesagt. Dafür will Dietmar Erlacher aus Tirol sorgen, berichtet «oe24.at». Der Robin Hood der Nichtraucher ist der Boss einer Truppe von 500 Rauch-Sheriffs. Seit eineinhalb Jahren hocken sie in Beizen und verzeigen Wirte, die rauchen lassen. Schon 15�000 Anzeigen haben sie eingereicht.

«Ab heute geht�s richtig los», gibt sich Erlacher ganz kämpferisch. Dass er kein Risiko scheut, hat er schon mehrfach bewiesen: Er sei schon viermal von aggressiven Rauchern verprügelt worden, erzählt er stolz.

Reka: mehr ausl�ndische Ferieng�ste (+5.7%)

Thu, 01 Jul 2010 12:18:33 +0200

Bern (ots) - Die Non-Profit-Organisation Schweizer Reisekasse Reka bindet am Erfolg des Vorjahres an und wächst kontinuierlich weiter. Der Umsatz des Reka-Checks erhöhte sich im ersten Halbjahr um 1.3%. Nach wie vor sehr beliebt sind Reka-Ferien in der Schweiz, der Anteil der ausländischen Gäste nahm um 5.7% zu. Auch dieses Jahr können wiederum 1300 finanziell benachteiligte Familien von Gratisferien profitieren.

Der Umsatz an verkauften Reka-Checks wuchs um 1.3% auf insgesamt 311 Mio. Schweizer Franken an. Weiterhin beliebt ist der Reka-Check als Lohnnebenleistung. Auch der Verkauf über den Grossverteiler Coop mit 3% Rabatt nahm um 10% zu.

Familienferien sind immer noch im Trend. Bereits 90% des letztjährigen Umsatzes sind gebucht. Das Produkt Mobilhomes von Selectcamp mit Angeboten im Mittelmeerraum, welches Reka exklusiv in der Schweiz vertreibt, ist wie bisher gefragt (+10%). Für das laufende Geschäftsjahr erwartet die Reka mit Reka-Geld und mit den Ferienwohnungen ein Wachstum von 1-2%.

Die genossenschaftlich aufgebaute Non-Profit-Organisation Reka ist keinen Aktionärsinteressen verpflichtet. Seit vielen Jahren fliesst deshalb ein Teil des Unternehmenserfolges in die Verbilligung von Ferien für Familien und allein Erziehende, die sich sonst keinen Urlaub leisten könnten. Im Jahr 2010 werden rund 2.5 Mio. Franken dafür investiert.

GastroSuisse unterst�tzt die Wachstumsstrategie

Sat, 26 Jun 2010 21:53:09 +0200

Medienkonferenz EVD vom 25. Juni 2010, Medienzentrum Bundeshaus Bern: GastroSuisse unterstützt die Wachstumsstrategie. Der Tourismus muss zu einem strategischen Wirtschaftsfaktor werden.

Zürich (ots) - GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, unterstützt die Wachstumsstrategie des Bundes für den Tourismusstandort Schweiz. Die Grundvoraussetzungen sind gut. Zur erfolgreichen Bewältigung zukünftiger Herausforderungen ist es jedoch zentral, dass die Rahmenbedingungen für die Unternehmen weiter verbessert werden und dass der Tourismus zu einem strategischen Wirtschaftsfaktor wird.

Die Schweiz zeichnet sich aus durch eine Vielfalt von attraktiven Ferienregionen, die durch den öffentlichen und privaten Verkehr international vernetzt und innert kurzer Zeit von überall her erreichbar sind. Neben der landschaftlichen Attraktivität verfügt die Schweiz über eine leistungsfähige Hotellerie und Restauration, die, über das ganze Land verteilt, für das Wohl der Gäste sorgt. Damit sind wichtige Grundvoraussetzungen für einen prosperierenden Tourismus gegeben, die es im Rahmen der neuen Tourismuspolitik zu konsolidieren und weiter zu entwickeln gilt. Für den Alpenraum ist der Tourismus der eigentliche Wachstumsmotor, der die Besiedelung der Täler sichert und der Bevölkerung Arbeitsplätze vor Ort bietet. Die Rahmenbedingungen sind entscheidend

Mit 230‘000 Beschäftigten und 10‘000 Lernenden erweist sich insbesondere das Gastgewerbe als wichtiger Arbeitgeber im Dienstleistungssektor. Für die 28‘000 Unternehmerinnen und Unternehmer der Hotellerie und der Restauration steht die Verbesserung der Rahmenbedingungen zum Erhalt der internationalen Wettbewerbsfähigkeit an erster Stelle. Eine attraktive Steuerpolitik, zum Beispiel bei der Mehrwertsteuer, eine wettbewerbsfähige Landwirtschaft und der Zugang zum europäischen Arbeitsmarkt sind wichtige Faktoren zur Stärkung des Gastgewerbes und des Tourismus im internationalen Wettbewerb. Die bisherigen schlanken tourismuspolitischen Instrumente haben sich bewährt. Die neue Tourismuspolitik - an deren Erarbeitung GastroSuisse mitwirkte - setzt bewusst auf Wachstum. Dabei soll eine Steigerung der Wertschöpfung erreicht werden, die primär auf eine Verbesserung der Ressourceneffizienz im Tourismus abzielt.

GastroSuisse nimmt daher mit Befriedigung zur Kenntnis, dass der Bundesrat mit der Wachstumsstrategie für den Tourismusstandort Schweiz gewillt ist, die Rahmenbedingungen für Unternehmerinnen und Unternehmer weiter zu verbessern und die zukünftigen Herausforderungen wie die fortschreitende Globalisierung, das sich ändernde Nachfrageverhalten, technologische Entwicklungen, Klimawandel und Umweltgefährdung sowie strukturelle Schwächen im Schweizer Tourismus anzupacken.

Wichtige Förderung von Innovation und Zusammenarbeit

Gerade die klein strukturierte Klein- und Mittelhotellerie wird dabei vor grosse Herausforderungen gestellt. GastroSuisse begrüsst daher sehr, dass die Wachstumsstrategie für den Tourismusstandort Schweiz auch in Zukunft das Instrument Innotour zur Förderung von Innovation und Zusammenarbeit vorsieht.

In den letzten Jahren konnte GastroSuisse dank Innotour wichtige Erkenntnisse zur Bedeutung der kleinen und mittleren Hotellerie für den Tourismusstandort Schweiz gewinnen. So erwirtschaften die 88% der Betriebe mit weniger als 50 Zimmern jährlich rund 2 Mia. Franken direkte Bruttowertschöpfung, was immerhin 1% des BIP entspricht. Von den rund 4‘000 bei GastroSuisse angeschlossenen Betrieben, die Beherbergungsleistungen anbieten, erweisen sich gut zwei Drittel als auch längerfristig marktfähig, wenn sie die unternehmerischen Herausforderungen der kommenden Jahre offensiv angehen können. Im Zentrum stehen die Finanzierung, die Erneuerung der Infrastruktur, das Qualitätsmanagement, die Nachfragegenerierung, die Vernetzung zu anderen Betrieben und die engere Zusammenarbeit innerhalb der Destination. Die aus den Innotour-Projekten von GastroSuisse gewonnenen Erkenntnisse dienen den Kantonen Appenzell Ausserrhoden und Thurgau als Grundlage zur Neudefinition ihrer Tourismusförderung. Synergiepotenziale und Kooperationen nutzen Mit grossem Interesse verfolgt GastroSuisse die Absicht des Bundesrates, die Synergiepotenziale zwischen der touristischen Landeswerbung und der Absatzförderung für Schweizer Produkte noch besser zu nutzen. Die bisher erzielten Erfolge stossen auf steigendes Interesse, sowohl bei den Gästen als auch bei den Gastgebern. Ein gutes Beispiel ist das "Culinarium" in der Ostschweiz. Ein Projekt, das Einheimische und Feriengäste für regionale Produkte und lokale Gerichte begeistert und die Schweiz dank enger Zusammenarbeit nachhaltig erlebbar macht.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

�SWISS SVG-TROPHY�: Mehr als eine Auszeichnung

Thu, 17 Jun 2010 12:52:48 +0200

Zofingen (ots) - Die Betriebe der Schweizer Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie verpflegen täglich über eine Million Menschen. Ob in Spitälern, Mensen oder Personalrestaurants: überall werden höchste Ansprüche gestellt und erfüllt. Mit der SWISS SVG-TROPHY werden die Leistungen der Berufsleute dieses bedeutenden Wirtschaftszweigs nun erstmals öffentlich sichtbar und belohnt.

Gesund, schmackhaft, abwechslungsreich und preiswert müssen die Angebote in der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie sein. Täglich! Gemeinschaftsgastronomie ist ein Mannschaftssport - und was die Betriebe täglich leisten, ist Spitzensport. Hervorragende Berufsleute mit Leidenschaft für ihren Beruf sind notwendig, Können und Kreativität müssen Hand in Hand gehen - und das bereits in den frühen Morgenstunden bei den Vorbereitungen. Diese Leistungen will der SVG (Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie) honorieren und die verdiente Wertschätzung dafür in der Öffentlichkeit fördern.

Durchführung unter realistischen Bedingungen

Das Besondere an diesem Teamwettbewerb: Die praktische Arbeit findet direkt im eigenen Betrieb statt, und für die Bewertung durch die Fachjury werden auch die individuellen, alltäglichen Rahmenbedingungen in Betracht gezogen. So wird die Arbeit nach unter-schiedlichen Kriterien bewertet je nachdem, ob die Mahlzeiten in einem Heim oder einem Direktionsrestaurant serviert werden.

Starke Trägerschaft mit viel Know-how

Zusammen mit Pistor als Hauptsponsor der SWISS SVG-TROPHY und dem Schweizer Kochverband mit seinem grossen Wettbewerbs-Know-how wurde das Projekt erarbeitet. Erstmals können sich Betriebe der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie in einem auf sie massgeschneiderten Team-Wettbewerb messen.

Dabei sein ist alles - aber nicht nur! Sechs Teams können den Final erreichen, die drei besten unter ihnen erhalten nicht nur eine Auszeichnung mit Diplom, sondern auch ein Preisgeld. Und das Sieger-Team der SWISS SVG-TROPHY wird offiziell für die Olympiade der Köche nominiert.

Anmeldeschluss zur Teilnahme an der ersten SWISS SVG-TROPHY ist der 31. Oktober 2010.

Repr�sentative Umfrage in der Gastronomie - Lernende geben gute Noten

Tue, 15 Jun 2010 12:34:24 +0200

Luzern (ots) - Die Lernenden in der Gastronomie geben ihren Arbeitgebern und Ausbildnern gute Noten bezüglich Lohn und Fachkompetenz, wie eine repräsentative Umfrage unter 5‘000 Auszubildenden zeigt. Das hat Folgen: Die Zahl jener, welche nach der Ausbildung in der Branche bleiben wollen, ist markant gestiegen.

Seit dem Jahr 2003 führen die Berufsverbände der Hotel & Gastro Union (1) in den Berufsschulen Umfragen durch, um die Befindlichkeit der Lernenden herauszufinden. Die diesjährige Auflage 2010 brachte Rekordzahlen: Noch nie haben so viele Lernende den Fragebogen ausgefüllt, nämlich 5‘000 von etwa 8‘500, und noch nie haben sie ihren Arbeitgebern und Ausbildern ein so gutes Zeugnis ausgestellt. So finden vier von fünf Befragten, dass ihre Ausbildnerinnen und Ausbildner fachlich gut sind. Weiter haben nur 12 Prozent das Klima und ihre Ausbildung im Betrieb als ungenügend bezeichnet. Sehr zufrieden sind die jungen Berufsleute mit dem Mindestlohn von 4‘100 Franken nach der Lehre, den sie ab 2012 in den meisten Bereichen der Branche erhalten werden: 91 Prozent haben ihn als gut oder sehr gut taxiert.

Dass diese Aussagen nicht nur leere Worte sind, beweisen die Lernenden bei der Frage, ob sie nach der Lehre noch im Gastgewerbe weiterarbeiten werden. 60 Prozent wollen sicher oder wahrscheinlich der Branche treu bleiben, 25 Prozent wissen es noch nicht, und nur 15 Prozent planen den Abgang. Noch vor einigen Jahren lagen die Werte der Branchentreuen erst bei etwa 50 Prozent.

Bei der Hotel & Gastro Union zeigt man sich sehr erfreut über die Ergebnisse. Für Geschäftsleiter Urs Masshardt ist bewiesen, dass die Bemühungen der verschiedenen Berufsverbände, die Lehre in der Gastronomie attraktiver zu machen, erfolgreich waren. "Der neue L-GAV zeigt früher als erwartet Wirkung", fügt er bei. In diesem wird unter anderem die Berufs- und Weiterbildung verstärkt gefördert. Zudem erhalten die ausgebildeten Berufsleute einen angemessenen Lohn nach der Lehre. Die zunehmende Zufriedenheit mit der Branche stellt Masshardt noch in einen grösseren Zusammenhang. "Bei zukünftig sinkenden Lehrlingszahlen ist es wichtig, dass unsere Branche einen guten Ruf hat, damit die Qualität und Quantität der Auszubildenden gehalten werden kann."

Weitergehende Informationen zur Umfrage: www.hotelgastrounion.ch

Die Berufsverbände sind im einzelnen: Kochverband, Restauration, Hotellerie-Hauswirtschaft, Hotelempfang und Schweizerischer Bäcker- und Konditorei-Personalverband (SBKPV)

Schweizer Jugendherbergen erneuern sich weiter

Tue, 01 Jun 2010 12:27:05 +0200

Zürich (ots) - Mit einem Resultat wie im Vorjahr verlief die Wintersaison 2010 für die Schweizer Jugendherbergen erfreulich. Die unsichere Wirtschaftslage hinterlässt aber auch bei den Schweizer Jugendherbergen Spuren. Nach dem stabilen Winter ist die Situation für den Sommer schwer abschätzbar. Viele Reisende werden sich kurzfristig für den Ort ihrer Ferien entscheiden. Trotzdem investiert die Non-Profit-Organisation weiter in die Angebotsverbesserung. Ein wichtiger Meilenstein wird der Baubeginn des Youthpalace Interlaken im Herbst sein. Die Eröffnung erfolgt dann - so alles wie geplant umgesetzt werden kann - im Frühjahr 2012. Das neue Gebäude wird direkt beim Bahnhof Ost entstehen und neben der Jugendherberge die Raiffeisenbank beherbergen.

Gutes Jahr 2009

An der Delegiertenversammlung Mitte Juni in Basel wird das Geschäftsjahr 2009 definitiv abgeschlossen. Der vorliegende Geschäftsbericht zeigt, dass der Gesamtumsatz mit 40.53 Mio. Franken auf Vorjahresniveau gehalten werden konnte. Im Realvergleich resultiert jedoch eine Erhöhung um 1.5 Mio. Franken, was einer 3.5%-igen Steigerung entspricht. Dies auf Grund der umbaubedingten Schliessung der Jugendherbergen Basel und Dachsen. Die Schweizer Jugendherbergen erzielten mit 955‘550 Übernachtungen in allen 57 Betrieben (inkl. Franchisebetriebe) und 724‘810 Logiernächten in den eigenen 46 Betrieben ein gutes Ergebnis. Die Steigerung gegenüber Vorjahr im Realvergleich entspricht 1.4%. Die meisten Gäste stammten aus der Schweiz (58%) gefolgt von Deutschland (14%). Auch bei den Mitgliedern konnte der Verein im Jahr 2009 weiter zulegen. Total 103‘404 Personen - rund 8200 oder 8.6% mehr als im 2008 - nutzten die attraktive Mitgliedschaft der Non-Profit-Organisation.

Zusätzliche Perlen im Netzwerk

Die Schweizer Jugendherbergen arbeiten weiterhin stark mit der nachhaltigen Unternehmensphilosophie als Grundlage. Darin enthalten ist auch die vielschichtige Netzwerkstrategie, die in den nächsten Jahren eine weitere Erneuerung mit grossen Investitionen vorsieht. Nach der Eröffnung von Basel St. Alban im März 2010 startete bereits das nächste Projekt. Bis im November wird die Jugendherberge in St. Moritz erweitertet und energietechnisch saniert. In der Planung weit fortgeschritten und in den nächsten zwei Jahren spruchreif sind Neubauten oder Erweiterungen in Avenches, Bern, Figino, Genf, Interlaken, Neuchâtel, Saas Fee und Saanen. In diese Projekte investieren die Schweizer Jugendherbergen rund 60 Mio. Franken.

Reka und e-domizil kooperieren

Tue, 01 Jun 2010 12:25:14 +0200

Zürich/Bern (ots) - Die Schweizer Reisekasse Reka und e-domizil haben beschlossen, bei der Vermittlung von Ferienwohnungen im Internet ab sofort zusammen zu arbeiten. Die Reka verstärkt dank dieser Kooperation die Online-Buchung ihrer Ferienwohnungen und die e-domizil AG erhöht ihr Angebot an Schweizer Ferienwohnungen auf über 8‘000 Objekte.

Die Schweizer Reisekasse Reka und e-domizil - der grösste unabhängige Online-Vermittler von Ferienwohnungen in Europa - vereinfachen mit dieser Zusammenarbeit die Online-Buchung von Schweizer Ferienwohnungen. Ab sofort kann das Ferienwohnungs-Angebot der Reka auf dem Ferienwohnungsportal des seit 10 Jahren sehr erfolgreich tätigen Online-Spezialisten e-domizil gebucht werden. Auf www.e-domizil.ch erhöht sich die Auswahl an Schweizer Ferienwohnungen auf über 8‘000 Schweizer Ferienwohnungen.

Die Schweizer Reisekasse Reka verkaufte ihre Ferienangebote bisher einzig auf dem eigenen, direkten Verkaufsweg. Mit der Veröffentlichung der Angebote auf www.e-domizil.ch erhofft sich die Reka, auch im Bereich der kurzfristigen Buchungen mehr Umsatz generieren zu können.

Die e-domizil AG bietet seinen Kunden die grösste Auswahl aller Ferienwohnungs-Anbieter. Auf www.e-domizil.ch findet man seine Wunschunterkunft dank vieler nützlicher Suchfunktionen spielend leicht und profitiert neben der grössten Auswahl dank der Bestpreis-Garantie erst noch vom garantiert günstigsten Preis. Für die kommenden Sommermonate aber auch für die Herbstferien stehen noch genügend freie Ferienwohnungen in der Schweiz und ganz Europa zur Auswahl.

Über e-domizil:

Die e-domizil AG ist ein Unternehmen der SBB- und Schweiz Tourismus-Tochterfirma Switzerland Travel Centre. Sie verfügt über das grösste Online-Angebot aller Schweizer Anbieter und stellt ihre Online-Technologie auch Schweizer Tourismusorganisationen und Unternehmen wie SBB, Kuoni, ebookers, homegate und TCS zur Verfügung.

Über Reka:

Die Reka ist eine führende Schweizer Anbieterin von Ferienwohnungen in der Schweiz. Besonders die Reka-Feriendörfer zeichnen sich gegenüber der Konkurrenz durch ein günstiger Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre ausgeprägte Familienfreundlichkeit aus.

Sterne-Monopol ist unzul�ssig! Weiterer Sieg f�r GastroSuisse: Kassationsgericht best�tigt Handelsgerichtsurteil

Sat, 29 May 2010 15:54:03 +0200

Zürich (ots) - Im Sterne-Verfahren bestätigt das Kassationsgericht des Kantons Zürich mit seinem heute eröffneten Urteil vom 25. Mai 2010 den fundierten Entscheid des Handelsgerichts des Kantons Zürich vom 6. Februar 2009. Bereits zwei Gerichte kommen damit zum gleichen Schluss: die Monopolisierung des Gebrauchs von Sternen für die Hotelklassifikation ist unzulässig. Ab Rechtskraft des Urteils wird GastroSuisse für das eigene, zeitgemässe Kategorisierungssystem auch Sterne verwenden.

GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, nimmt den Entscheid des Kassationsgerichts Zürich mit grosser Genugtuung zur Kenntnis. Die Nichtigkeitsbeschwerde von hotelleriesuisse wurde abgewiesen. Im Ergebnis wird das Handelsgerichtsurteil vom Kassationsgericht vollständig gestützt. Das Kassationsgericht nahm lediglich eine geringfügige Retouche an der Urteilsbegründung des Handelsgerichts vor. Somit ist ein Monopol auf den seit rund 100 Jahren international gängigen Sternen auch nach Auffassung des Kassationsgerichts nicht zulässig. Dieses bestätigt damit die klare Haltung des Handelsgerichts des Kantons Zürich, das bereits in seinem Entscheid vom 6. Februar 2009 zur gleichen Erkenntnis gelangt war.

Seit April 2006 kämpft GastroSuisse im Auftrag ihrer Mitglieder für die Einführung eines neuen, zeitgemässen Kategorisierungssystems auf der Basis von Sternen. Aufgrund einer vorsorglichen Massnahme war es dem Branchenverband jedoch seit Mai 2006 verboten, im eigenen Kategorisierungssystem Sterne als Kategorisierungsmerkmal zu verwenden. Das hat die Marktdurchdringung des Systems behindert und der ganzen Branche grossen Schaden zugefügt.

Der Schweizer Hotelier-Verein hotelleriesuisse, ein privatrechtlicher Verein ohne staatlichen Auftrag, versucht seit Jahren angestrengt, das Sterne-Symbol zu monopolisieren. Es ist zu hoffen, dass der Verein nun angesichts der klaren Entscheide sowohl des Handels- als auch des Kassationsgerichts des Kantons Zürich seine Blockade-Bemühungen aufgibt.

Nicht nur die Branche, sondern auch die Gäste profitieren von der Aufhebung des Sterne-Monopols. Den rund 4000 Betrieben der Klein- und Mittelhotellerie der Schweiz bieten sich neue Möglichkeiten zur Positionierung im Markt und zur Qualitätssicherung. Den Gästen steht ein grösseres Angebot von kategorisierten Betrieben zur Verfügung.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

hotelleriesuisse zieht Sterne-Urteil weiter

Sat, 29 May 2010 15:51:49 +0200

Bern (ots) - Das Zürcher Kassationsgericht lehnt die Nichtigkeitsbeschwerde von hotelleriesuisse in der Auseinandersetzung mit dem Wirteverband GastroSuisse ab. Mit diesem Entscheid musste aufgrund der eingeschränkten Prüfungsbefugnis des Kassationsgerichts gerechnet werden. hotelleriesuisse setzt alles daran, die Schweizer Hotel-Sterne auf der Basis eines einheitlichen Hotelklassifikationssystems zu schützen und zieht das Urteil ans Bundesgericht weiter.

hotelleriesuisse, der Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie, wird das Urteil des Zürcher Kassationsgerichts, das in Bestätigung des Handelsgerichts dem Wirteverband GastroSuisse die Verwendung von Hotel-Sternen erlauben will, vor Bundesgericht anfechten. Aufgrund der eingeschränkten Überprüfungsbefugnis des Kassationsgerichts ist dieses negative Urteil nicht aussagekräftig. Um die Errungenschaften der Schweizer Hotelklassifikation bestmöglich zu schützen, muss der Verband die nächste Instanz anrufen. Dieses Vorgehen ist umso wichtiger, als die Chancen für eine aussergerichtliche Einigung mit GastroSuisse gesunken sind: Der Wirteverband zeigt nach wie vor keinerlei Interesse an einer einheitlichen Branchenlösung.

Seit drei Jahrzehnten verwendet hotelleriesuisse das Sterne-Symbol im Rahmen der Schweizer Hotelklassifikation. In dieser Zeit wurden die Hotel-Sterne - basierend auf einem klaren und kontinuierlich weiter entwickelten Normensystem - zum verlässlichen Gütesiegel aufgebaut. Das angefochtene Urteil sieht vor, in Zukunft zwei konkurrierende Systeme zuzulassen, die nach unterschiedlichen Kriterien Sterne vergeben. Das würde bedeuten, dass die Hotel-Sterne je nach Absender anderen Anforderungen entsprechen würden und somit eine andere Bedeutung hätten. Eine schnelle und zuverlässige Orientierung im vielfältigen Schweizer Hotelangebot, die zum Beispiel bei Internet-Buchungen absolut entscheidend ist, wäre somit nicht mehr möglich.

In keinem anderen Land in Europa gibt es zwei nationale Hotelbewertungen, die mit dem gleichen Symbol arbeiten. Im Gegenteil: In neuester Zeit zeigen sich in der EU starke Bestrebungen zur länderübergreifenden Harmonisierung der Hotelklassifikationssysteme. Diese Entwicklung wird von den interessierten EU-Organen gleichermassen befürwortet und gefördert wie vom Europäischen Dachverband der Hotel- und Gastronomieverbände. In allen Fällen liegen die Transparenzanforderungen für den Kunden im Vordergrund der Harmonisierungsbestrebungen. Eine gegenteilige, kundenfeindliche Lösung kann sich daher auch die Schweizer Hotellerie - gerade in der heutigen wirtschaftlich schwierigen Situation - auf keinen Fall leisten.

Die Schweizer Hotelklassifikation von hotelleriesuisse

Im Jahr 1979 führte hotelleriesuisse die Hotelklassifikation in der Schweiz ein. Es handelte sich damals um das weltweit erste und einzige privatwirtschaftliche System dieser Art und wurde insbesondere im deutschsprachigen Raum als Basis für eigene Klassifikationssysteme verwendet. hotelleriesuisse pflegt auch heute einen regen und konstruktiven Austausch mit europäischen Hotellerieverbänden. Im Bereich der Hotelklassifikation besteht seit März 2009 eine strategische Partnerschaft mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und dem österreichische Fachverband Hotellerie. Auf dem Weg zu einheitlichen Hotelsternen in Europa wurde im Dezember 2009 ein wichtiger Grundstein gelegt: Die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn gründeten die "Hotelstars Union" mit dem Ziel, ein harmonisiertes Klassifikationssystem in ihren Ländern einzuführen

Die Normen der Hotelklassifikation werden laufend den Qualitätsanforderungen und den stets ändernden Bedürfnissen der Hotelgäste angepasst. 2009 generierten die von hotelleriesuisse klassierten Betriebe nahezu 77 Prozent der gesamten Logiernächte in der Schweiz. Somit erfüllt die Schweizer Hotelklassifikation ihre Aufgaben erfolgreich: Sie dient dem Gast als Orientierung im Hotelangebot und gibt gleichzeitig dem Hotelier ein Instrument zur Marktpositionierung sowie zur Qualitätsentwicklung in die Hand.

GastroSuisse ver�ffentlicht die neuesten Zahlen zu Branche und Konsum: Schnellverpflegung legt deutlich zu

Tue, 18 May 2010 15:09:06 +0200

Zürich (ots) - Herr und Frau Schweizer gingen 2009 trotz Finanz- und Wirtschaftskrise auswärts essen; sie haben jedoch ihr Konsum-verhalten angepasst. Das belegen die neuesten Branchen-kennzahlen, die GastroSuisse am 18. Mai 2010 in Baar veröffentlichte. Die Totalausgaben für Essen und Trinken stiegen im vergangenen Jahr auf 22,8 Mia. CHF an, wobei die Schnellverpflegung die grosse Gewinnerin war. Schwierig war das Jahr 2009 für die Hotellerie: die Anzahl Logiernächte verzeichnete einen Rückgang von 4,7 Prozent.

In der Schweiz gibt es mehr als 28�000 gastgewerbliche Betriebe. Davon sind vier Fünftel der Restauration und ein Fünftel der Beherbergung zuzuordnen. Das Gastgewerbe gehört zu den grössten Arbeitgebern der Schweiz und bietet 230�000 Personen Arbeit. Das sind rund sechs Prozent aller Stellen dieses Landes. Die Branche beschäftigt rund 10�000 Lernende.

Die Nachfrage: - 2009 am markantesten zugelegt hat die Schnellverpflegung. Deren Anteil an den Ausgaben für Essen und Trinken ist um 3,5 Prozent-punkte auf 15,9 Prozent angestiegen. - Am meisten Umsatz wird unverändert in der herkömmlichen Gastronomie erzielt. - Zwei Drittel der Ausgaben in der Gastronomie werden für Speisen und ein Drittel für Getränke getätigt. Über die Hälfte der Ausgaben der Gäste für Essen erfolgt über Mittag. - Sehr schwierig war das Jahr 2009 für die Hotellerie: 1,7 Mio. weniger Logiernächte entsprechen einem Rückgang von 4,7 Prozent.

Das Angebot: - Am häufigsten findet man in den Töpfen der Schweizer Restaurants landestypische Spezialitäten und Gerichte der gutbürgerlichen Küche. - Über die letzten 120 Jahre ist die Restaurantdichte massiv zurückgegangen. Gab es 1888 - statistisch gesehen - 7,5 Restaurants auf 1000 Einwohner, sind es heute noch 2,5. - Die fünf Gemeinden mit den höchsten Restaurantdichten liegen alle im Wallis. Die Nummer 1 ist Saas Fee. - Rund zwei Drittel aller Hotels sind mit TV ausgestattet und bieten dem Gast einen Internetzugang an. - 90 Prozent der Hoteliers sind auch Gastronomen. Hotels erwirtschaften durchschnittlich die Hälfte des Umsatzes im Restaurant.

Finanzielle Kennzahlen: - Die Personalkosten sind im Gastgewerbe mit Abstand der bedeutendste Kostenfaktor. Beinahe jeder zweite Umsatzfranken (45 Prozent) muss für deren Deckung aufgewendet werden. - Die Warenkosten betragen 27 Prozent, die Finanz- und Anlagekosten 16 Prozent und die allgemeinen Betriebskosten 11 Prozent des Umsatzes. - Wird für den Unternehmer und den allenfalls mitarbeitenden Ehegatten ein kalkulatorischer Lohn von zusammen durchschnittlich 65�000 Franken eingesetzt sowie eine bescheidene Kapitalverzinsung berücksichtigt, so schreiben über die Hälfte aller Betriebe Verluste. - In der Restauration erwirtschaftet eine beschäftigte Person im Durchschnitt einen Umsatz von etwa 110�000 Franken pro Jahr.

Lungenliga reicht Volksinitiative f�r Rauchverbote ein

Tue, 18 May 2010 13:00:08 +0200

Die Lungenliga hat ihre Volksinitiative zum "Schutz vor Passivrauchen" bei der Bundeskanzlei eingereicht. In gut einem Jahr sammelte sie nach eigenen Angaben 133‘000 Unterschriften für ein Rauchverbot in öffentlichen Räumen.

Volksinitiative für Rauchverbot eingereicht (Symbolbild) Das Volksbegehren soll eine landesweit einheitliche Regelung schaffen, wie Otto Piller, Präsident der Lungenliga, in Bern vor den Medien sagte. Heute herrscht ein Wildwuchs: Da erst seit dem 1. Mai eine Bundesregelung existiert, haben viele Kantone eigene - höchst unterschiedliche - Vorschriften erlassen.

"Die Bundesregelung ist lückenhaft und schützt Arbeitnehmer nur ungenügend", sagte Piller. So sieht der Bund eine Ausnahme für kleine Lokale vor und erlaubt abgetrennte und "ausreichend belüftete" Raucherräume (Fumoirs) auch mit Bedienung.

Damit soll Schluss sein: Die Volksinitiative würde lediglich unbediente Fumoirs erlauben. Betroffen vom Rauchverbot wären aber auch alle Innenräume, die als Arbeitsplatz dienen.

"Viele Kantone stehen heute unter Druck, ihre Vorschriften dem weniger strengen Bundesgesetz anzupassen", sagte Piller. Ausserdem werde das "schwammige" Bundesgesetz überall anders umgesetzt. Als "Lüftung" reiche etwa im Kanton Schwyz ein geöffnetes Fenster, anderswo müssten die Wirte eine Lüftungsanlage installieren.

Zuversicht für ihre Initiative nehmen die Initianten aus kantonalen Abstimmungen, bei denen sich das Stimmvolk jeweils deutlich hinter ein Rauchverbot stellte - so in Zürich, St. Gallen und Genf. Zudem erinnerten sie daran, dass ein Rauchverbot für öffentliche Räume in anderen europäischen Ländern bereits gang und gäbe sei.

Die Initiative sei "nicht gegen die Wirte und auch nicht gegen die Raucher gerichtet", sagte die St. Galler Ständerätin Erika Forster (FDP). Es gehe um den Schutz von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern. Die Initianten rechnen damit, dass ihr Begehren im Jahr 2012 zur Abstimmung kommt.

Leinen los f�r neuen Schweizer Luxusliner: Taufe der �MS Excellence Royal� durch Nationalratspr�sidentin Pascale Bruderer

Mon, 17 May 2010 12:59:37 +0200

Basel (ots) - Sie ist ein Prunkstück und wird auf Rhein, Main, Donau und Mosel schon bald für Aufsehen sorgen. Die «MS Excellence Royal» fährt nicht nur unter Schweizer Flagge. Sie ist eine echte Schweizerin, ein Flusskreuzfahrt-Schiff der Extraklasse. Am Samstag wurde sie in Basel getauft, begleitet von den besten Wünschen ihrer Taufpatin, Nationalratspräsidentin Pascale Bruderer. Betreiberin des Schiffes ist die Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG, die das Schiff auch konzipiert und in Auftrag gegeben hat.

Die Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG, Tochtergesellschaft der Twerenbold AG betreibt in der Schweiz ab sofort eines der luxuriösesten Schiffe auf europäischen Flüssen. Werner Twerenbold, Verwaltungsratspräsident der Twerenbold Gruppe, Baden besiegelte heute am Basler Dreiländereck stolz das offizielle «Leinen los» für den Luxusliner. Den Entscheid für diese millionenschwere Investition habe man mit dem Investor Royal Cruises vor drei Jahren gefällt. Für diese Expansion habe man sich, der Finanzkrise zum Trotz, von Weitsicht und Optimismus leiten lassen. "Wir sind kerngesund aus der Krise herausgetreten und froh, mit diesem erstklassigen Flussschiff unsere Unabhängigkeit und unsere Qualitätsphilosophie weiter zu stärken." Beste Wünsche gab die Nationalratspräsidentin Pascale Bruderer dem Schiff als Taufpatin mit auf den Weg.

Dass ein Schweizer Unternehmen eines der modernsten Flussschiffe in Auftrag gibt, mag erstaunen. Angesichts des Erfolgs des ersten Schiffes (Inbetriebsetzung 2006), sei es aber ein folgerichtiger Schritt gewesen, so Stephan Frei, Geschäftsleiter des Reisebüros Mittelthurgau. "Der Zuspruch unserer Kunden für unser erstes Schiff war grossartig. Wir setzen unseren Weg mit der «Excellence Royal» fort - den Weg eines konsequenten Qualitätskonzepts bei attraktivem Preis-/Leistungsverhältnis." Kein anderes Flussschiff, so Frei, sei so gezielt auf die gehobenen Bedürfnisse der Schweizer Kunden ausgerichtet, wie die «Excellence Royal» und ihr Schwesterschiff «Excellence Rhône». Letztere verkehrt seit Frühling auf Rhône und Saône.

excellence - Neue Schweizer Flussfahrt-Marke

Mit der Taufe der «MS Excellence Royal» lanciert das Reisebüro Mittelthurgau seine neue Reisemarke für erstklassige Flussfahrten. Das Label «excellence» steht für unverwechselbaren und exquisiten Flussgenuss. Im Reisekatalog «Flussfahrten 2010»(erhältlich in guten Reisebüros und unter Tel. 071 626 85 85) stellen die Fluss- und Kreuzfahrt-Spezialisten aus Weinfelden alle Reiserouten ihrer excellence-Schiffe vor.

Die «MS Excellence Royal» - Neue Massstäbe

Sie ist bis ins Detail mit edelsten Materialien gefertigt und aussergewöhnlich grosszügig gestaltet. Ihre Technologie ist die der neuesten Generation und erfüllt höchstmögliche Standards in Bezug auf Sicherheit und Ökologie. Damit setzt die Excellence Royal neue Massstäbe in der europäischen Flussfahrt. Wichtigste Annehmlichkeiten an Bord:

Schiffsausstattung: Panorama-Lounge, Royal-Lounge, Bars, verschiedene Aussenterrassen, elegantes Restaurant, grossflächiges Sonnendeck mit Golfputting-Green und Whirlpool, kleiner Wellnessbereich mit Sauna, etc.

Zimmer: Alle 72 Zimmer sind Aussenkabinen - die geräumigsten in Europa. 80% der Zweibett-Kabinen sind 16 qm gross, lichtdurchflutet, mit raumhoher Fensterfront vor französischen Balkonen, TV, Minibar, Klimaanlage etc. sowie Komfort-Badezimmer mit Dusche/WC.

Kulinarisches & Service: Gastlichkeit auf höchstem Niveau, an Land und an Bord. Vom Frühstück über das Kapitänsdinner bis zum Schlummertrunk. Höchste Servicequalität und die kulinarische Seite besitzen einen besonderen Stellenwert auf der «Excellence Royal». Frische Köstlichkeiten werden in der excellence-Bordküche von Meistern ihres Fachs zubereitet. Während der ganzen Reise dabei: die erfahrene Mittelthurgau-Reiseleitung sowie Twerenbold-Komfort-Busse für Transfers und Landausflüge.

Ausl�ndische G�ste sorgen f�r starkes Wachstum bei Logiern�chten

Fri, 07 May 2010 11:34:06 +0200

Die Schweizer Hotels haben im März über 3,2 Millionen Übernachtungen gezählt. Das sind 5 Prozent mehr als im März des Vorjahrs. Wachstumstreiber waren mit einem Plus von 6 Prozent Gäste aus dem Ausland.

Zwei Angestellte machen in einem Hotelzimmer das Bett (Archiv) Die Übernachtungen von Schweizer Gästen stiegen im März um 3,6 Prozent auf 1,4 Millionen, wie das Bundesamt für Statistik (BFS) mitteilte.

Bei den rund 1,9 Millionen Übernachtungen von Ausländerinnen und Ausländern verzeichnete Europa mit 6 Prozent das stärkste Wachstum. Mit 48‘000 zusätzlichen Nächten die grösste absolute Zunahme stammte von Gästen aus Deutschland, prozentmässig schlug sich das in einem Plus von 8,3 Prozent nieder.

Verhältnismässig am stärksten legten die Schweden mit 23 Prozent zu, absolut resultierte bei ihnen ein Plus von 7000 Logiernächten. Auf gleichviele zusätzliche Nächte kamen die Belgier. Ein Minus gab es mit 4,5 Prozent und 4500 Nächten weniger bei den Gästen aus Italien.

Aus Übersee kamen mehr Gäste, wobei China (ohne Hongkong) mit 20 Prozent und 3800 Logiernächten zusätzlich das stärkste Wachstum zeigte. Asien als Kontinent legte um 8100 Nächte oder 6 Prozent zu.

Amerika registrierte ein Plus von 9 Prozent. Ozeanien steigerte sich um 9,2 Prozent. Nach Kontinenten betrachtet sanken lediglich die Gästezahlen aus Afrika, nämlich um 11 Prozent. Die Übernachtungen von Gästen aus den Golfstaaten sanken um 12 Prozent.

Von den Tourismusregionen legte Graubünden im März mit 47‘000 zusätzlichen Übernachtungen oder 6,9 Prozent am stärksten zu. Die Regionen Zürich und Genf folgten mit einem Plus von 32‘000 und 21‘000 Logiernächten (+8,7% und +8,9%).

Auf Schweizer Gäste entfielen 4,1 Millionen Übernachtungen, ein Plus von 2,5 Prozent. Die Hotelaufenthalte ausländischer Gäste erreichten mit 5,2 Millionen einen Zuwachs um 0,7 Prozent.

Via iPhone �ber 3000 getestete Restaurants finden

Thu, 06 May 2010 12:44:42 +0200

Kriens (ots) - Neue Applikation mit vielen Suchmöglichkeiten aus 14 Schweizer Guides. Bis heute 18‘000 Downloads

Seit Dezember 2009 stellt der Schweizer Restaurantführer «guide-bleu.ch» seine Restaurantempfehlungen auf dem iPhone zur Verfügung. Die App wurde bisher von über 18‘000 Usern geladen.

Neu mit Filterfunktion

Die Herausgeber des beliebten Gastroguides «guide-bleu.ch» lancieren jetzt die Version 2.0. Nach einer Freitext- oder der «Around»-Suche kann die Trefferliste zusätzlich präzisiert werden. Dafür stehen Filter wie Art der Küche, Preiskategorie, Rollstuhlgängigkeit oder WIR- und Kreditkartenakzeptanz zur Verfügung. Und wer ganz sichergehen will, kann sogar noch abfragen, in welchen der 14 etablierten Schweizer Guides sein Restaurant eingetragen ist.

Wechsel zwischen Internet und App erleichtert

Die Sites der Restaurants und vieler Guides können direkt aus der App angewählt werden. Auch hier haben die Entwickler eine Neuerung eingebaut: mit einer einfachen «Zurück»-Funktion geht‘s in die Trefferliste, ohne die Applikation zu verlassen.

Von der Reservation zur Navigation

Anschliessend überträgt der User die Restaurant-Koordinaten in die Kontaktliste, reserviert mit der angegebenen Telefonnummer oder E-Mail-Adresse einen Tisch und lässt sich via GPS zu seinem ausgewählten Restaurant navigieren.

WAK gegen Abschaffung des Tanzverbots an hohen Feiertagen

Mon, 03 May 2010 12:57:51 +0200

Luzern (ots) - Die Kommission Wirtschaft und Abgaben WAK des Kantonsrates (Vorsitz Leo Müller, CVP, Ruswil) hat eine Änderung des Gastgewerbegesetzes betreffend die Aufhebung des Tanzverbots an hohen Feiertagen und am Aschermittwoch vorberaten. Diese Änderung geht zurück auf die Motion M 334 von Katharina Meile (Grüne), welche der Kantonsrat am 9. März 2009 mit 51 zu 50 Stimmen erheblich erklärt hatte.

Der Regierungsrat ist der Meinung, dass am Tanzverbot an den hohen Feiertagen (Karfreitag, Ostersonntag, Pfingstsonntag, Eidgenössischer Bettag, Weihnachten) und am Aschermittwoch heute nicht mehr festgehalten werden soll. Die wenigen Tage, an denen damit zusätzlich getanzt werden könnte, dürften nicht zu grösseren Beeinträchtigungen des gesellschaftlichen Lebens führen. Es stelle sich die Frage, weshalb der Staat hier ein Verbot erlassen solle. Es soll den Einzelnen vielmehr freistehen, diese Tage so oder anders zu verbringen.

Im Gegensatz zur Haltung der Regierung beantragt die WAK, das Tanzverbot an den hohen Feiertagen nicht aufzuheben. Eine Mehrheit der WAK ist der Meinung, es gehöre zur Kultur und zur Tradition des Kantons Luzern, sich an gewissen Werten zu orientieren. Es sei der Wert gewisser Feiertage weiterhin hoch zu halten. Es könne nicht sein, dass alle Einschränkungen über Bord geworfen würden. Auch in anderen Kulturen würden Werte und Traditionen gepflegt und hoch gehalten. Gewisse Zwischenhalte würden auch Lebensqualität erzeugen.

Der Kantonsrat wird diese Vorlage voraussichtlich an der Session vom 10./11. Mai 2010 beraten.

Schweizer Bed & Breakfast von der Krise verschont

Thu, 22 Apr 2010 13:05:58 +0200

Villars-sur-Glâne (ots) - Die Anzahl der Logiernächte in privaten Unterkünften steigt weiter. Trotz Wirtschaftskrise wurde die Schwelle von 350‘000 Übernachtungen im letzten Jahr überschritten.

Das Jahr 2009 war für die Anbieter von privaten Unterkünften in der Schweiz wieder ausgesprochen erfolgreich. Die Mitglieder der Organisation Bed and Breakfast Switzerland verzeichneten tatsächlich eine Zunahme der Übernachtungen von 10,5% im Vergleich zum Jahr 2008. Insgesamt wurden 355‘557 Logiernächte verzeichnet, ein beeindruckendes Ergebnis wenn man bedenkt, unter welchen Schwierigkeiten momentan die gesamte Hotellerie leidet.

Der leichte Rückgang bei den ausländischen Gästen wurde durch die Zunahme einheimischer Gäste mehr als ausgeglichen, aber auch durch Gäste aus den unmittelbaren Nachbarländern Deutschland und Frankreich, wenn auch in etwas geringerem Ausmass. Es scheint so zu sein, dass in Krisenzeiten öfter auf Fernreisen verzichtet wird und Erholungsmöglichkeiten in der näheren Umgebung bevorzugt werden, wodurch die Bed & Breakfast (BnB) Unterkünfte zu einer umso attraktiveren Alternative werden. Diese Kompensierung scheint die positiven Ergebnisse von 2009 mit herbeigeführt und die Anbieter der BnB vor der Rezession geschützt zu haben.

Start von mySwissChocolate

Tue, 20 Apr 2010 12:47:37 +0200

Pfäffikon (ots) - Nach langer Vorbereitungszeit startet heute um 12 Uhr offiziell mySwissChocolate, der Online-Service für individuelle Schokoladenkreation. Der Service ermöglicht eigene Kreationen nach Wunsch aus derzeit 9 Schweizer Couverturen und 116 verschiedenen Zutaten. Somit sind insgesamt über 200 Millionen verschiedene Kombinationen möglich. Jede Tafel wird von Hand mit Schweizer Milch und Bio-Zutaten in einer Schweizer Manufaktur hergestellt.

Bei mySwissChocolate handelt es sich um ein weiteres Startup-Unternehmen im Food und Beverage Bereich, das von Sven Beichler und Christian Philippi initiiert wurde. Im Vorfeld setzten die Gründer stark auf Mitbeteiligung der künftigen Klientel, durch Feedback aus sozialen Netzwerken im Internet und aus den Kommentaren des eigenen Blogs. So konnten beispielsweise die Leser per Abstimmung und Tests nicht nur die Zusammensetzung des Angebotes beeinflussen, sondern sogar bestimmen, welches Logo mySwissChocolate haben sollte. Des weiteren wurden mehrere plattformübergreifende Spiele und Wetten veranstaltet, zuletzt das Schokoladen-Puzzle und die Blog-Wette "bet my Chocolate".

Dem Service basiert auf der Idee, ein Produkt zu entwickeln, das den Kundenwunsch zu 100% widerspiegelt. Nach Ansicht der Gründer wird das am besten möglich, wenn man den Kunden über den Service selbst zum Chocolatier werden lässt. mySwissChocolate liefert in die Schweiz und die EU.

GastroSuisse - �ber 2000 Gastronomen marschieren auf den Bundesplatz und fordern: "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!"

Mon, 19 Apr 2010 13:02:01 +0200

Zürich (ots) - Über 2000 Gastronomen aus der ganzen Schweiz sind am Montag, 19. April 2010, in über 50 Reisecars und Postautos nach Bern gereist und durch die Berner Altstadt auf den Bundesplatz marschiert. Sie kämpfen für die Beseitigung der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes. Für Speisen und alkoholfreie Getränke im Restaurant muss nämlich dreimal so viel Mehrwertsteuer bezahlt werden als im Detailhandel. Diese Benachteiligung des Gastgewerbes und seiner Gäste ist ungerecht. GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, startete deshalb zum ersten Mal in seiner Geschichte eine eidgenössische Volksinitiative.

Der Verzehr von Speisen und Getränken in einem Restaurant, einem Café oder einer Bar ist heute alltäglich und für viele Menschen über Mittag sogar unumgänglich. Trotzdem werden die Gäste und das Gastgewerbe durch den Staat bestraft und diskriminiert, denn der Verzehr von Getränken und Speisen wird mit einem Mehrwertsteuersatz von 7,6% belegt. Der Verzehr der gleichen Getränke und Speisen aus einem Take-away-Kiosk oder aus dem Laden wird jedoch nur mit 2,4% besteuert.

Das Gastgewerbe fordert in seiner Volksinitiative, dass Speisen und alkoholfreie Getränke unabhängig vom Verzehrort gleich besteuert werden. "Wir starten heute die Unterschriftensammlung für ein legitimes Anliegen unserer Gäste", so GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli in seiner Ansprache auf dem Bundesplatz. "Es ist ungerecht, wenn Sie für ein Mittagessen im Restaurant 7,6% Mehrwertsteuer bezahlen, während der Schnellverpfleger unter den Lauben seine Pizzaschachtel für 2,4% von der Stadt entsorgen lässt", rief er den zahlreichen Konsumenten zu, die sich zur Kundgebung gesellten.

"Ich kann mich nicht damit abfinden, dass Gäste und Gastgewerbe seit Jahren durch die nationale Steuerpolitik im Vergleich zu anderen Konsumenten und Anbietern ungleich behandelt werden", erklärte Ständerat Dr. Hans Hess, Mitglied des überparteilichen Initiativkomitees. Im Dezember 2004 habe er daher im Ständerat eine Motion eingereicht. Der Bundesrat hat auf seine Motion mit einem neuen Vorschlag geantwortet und dem Parlament eine Botschaft für einen Einheitssatz unterbreitet, der sehr kontrovers aufgenommen wurde. Offen bleibt zurzeit die Frage, wie es mit dem Einheitssatz weiter geht. Ständerat Dr. Hans Hess signalisierte deshalb grosses Verständnis für die Unzufriedenheit der Wirte, die zur Kenntnis nehmen mussten, dass sich bei der Mehrwertsteuer des Gastgewerbes so schnell nichts ändert.

Zusätzlich zu Ständerat Dr. Hans Hess sind weitere namhafte Persönlichkeiten bereit, mit ihrem Namen bei den Stimmbürgerinnen und Stimmbürgern dieses Landes für ein Ende der Diskriminierung einzustehen. Im Initiativkomitee figurieren unter anderem zwölf Ständeräte und Nationalräte, die weltbekannten Spitzenköche Philippe Rochat und André Jaeger, Hans-Ulrich Bigler, der Direktor des Schweizerischen Gewerbeverbandes, und Urs Masshardt, der Direktor der Arbeitnehmerorganisation Hotel- und Gastro-Union. Die heute lancierte eidgenössische Volksinitiative will gleich lange Spiesse für alle. Sie stärkt damit die Konkurrenzfähigkeit des Schweizer Gastgewerbes, das 228�000 Personen beschäftigt und rund 10�000 Jugendlichen einen Arbeitsplatz bietet. Das Gastgewerbe ist eine eigentliche "Jobmaschine", die angesichts der schwierigen Märkte und des starken Frankens vor grossen Herausforderungen steht. Umso wichtiger ist es, bei der Mehrwertsteuer gegenüber anderen Ländern, wie beispielsweise Frankreich, nachzuziehen und die internationale Wettbewerbsfähigkeit der Schweizer Gastronomie zu stärken.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 21�000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Eidgen�ssische Volksinitiative "Schluss mit der MwSt-Diskriminierung des Gastgewerbes!"

Wed, 07 Apr 2010 12:25:18 +0200

Zürich (ots) - GastroSuisse, der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz, bestätigt die sda-Meldung von heute, 6. April 2010:

GastroSuisse wird die Volksinitiative "Schluss mit der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes!" am 19. April 2010 mit einem grossen Event auf dem Bundesplatz lancieren. Ziel der Initiative ist es, erstens die Diskriminierung der Gäste im Gastgewerbe beim Verzehr von Speisen und alkoholfreien Getränken zu beseitigen, zweitens die Benachteiligung des Gastgewerbes gegenüber anderen Lebensmittelanbietern aufzuheben sowie drittens das Gastgewerbe als gewichtigen Wirtschaftsfaktor, Arbeitgeber und Tourismusfaktor zu stärken.

Dieses Ziel kann mit einem einheitlichen MwSt-Satz für Lebensmittel erreicht werden. Sollte der Gesetzgeber dazu einen reduzierten Satz bevorzugen, würde GastroSuisse diesen Schritt im Namen seiner Millionen von Gästen begrüssen.

Die Medien werden über die Details der eidgenössischen Volksinitiative an einer Medienorientierung am 19. April 2010 im Medienzentrum des Bundeshauses informiert. Dazu werden den Journalisten verschiedene Mitglieder des Initiativkomitees und Vertreter der Verbandsspitze für Interviews zur Verfügung stehen. Die Medien erhalten in den nächsten Tagen eine separate Einladung.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Passivrauchschutz: GastroSuisse legt die Marschrichtung fest

Wed, 31 Mar 2010 19:13:20 +0200

Zürich (ots) - Die politische Lagebeurteilung zum Thema Passivrauchschutz, angesichts zweier sehr unterschiedlicher Volksinitiativen, stand im Zentrum der Frühjahrskonferenz von GastroSuisse am 30. März 2010 in Hausen am Albis ZH. Der Vorstand und die Präsidenten der 26 Kantonalsektionen haben dabei ihre Position in dieser Frage auf die nächsten Jahre festgelegt.

Im Hinblick auf die zustande kommende Volksinitiative der Lungenliga und die möglicherweise zustande kommende Volksinitiative der IG Freie Schweizer Wirte war die Lagebeurteilung zum Passivrauchschutz das zentrale Thema. Nach einer breiten Diskussion haben sich der Vorstand von GastroSuisse und die Kantonalpräsidenten auf ihre Position zum Passivrauchschutz für die nächsten Jahre geeinigt.

Das Rauchverbot ist ein massiver Einschnitt. Die Langzeitwirkung kann noch nicht abgeschätzt werden. Nach wie vor herrscht bei vielen Mitgliedern von GastroSuisse, die durch das Rauchverbot wirtschaftlich stark beeinträchtigt werden, eine grosse Unzufriedenheit.

Bekämpfung der Volksinitiative der Lungenliga

Für GastroSuisse steht an oberster Stelle deshalb die Bekämpfung der radikalen Volksinitiative der Lungenliga. Zu diesem Zweck wird beabsichtigt, in einem Aktionskomitee gegen diese Volksinitiative eine starke Rolle einzunehmen.

GastroSuisse will sich auch in Zukunft und im Interesse ihrer Mitglieder für bediente Raucherräume und für Raucherlokale von höchstens 80 m2 im Rahmen einer national einheitlichen Regelung einsetzen.

GastroSuisse zeigt zwar ein gewisses Verständnis für das Anliegen der Initianten der Volksinitiative "Für ein liberales Rauchergesetz" der IG Freie Schweizer Wirte. Die Präsidentenkonferenz hat jedoch nach einer engagierten Diskussion entschieden, dass GastroSuisse die Kräfte bündelt, die Initiative der IG nicht unterstützt und sich auf die Bekämpfung der Volksinitiative "Schutz vor Passivrauchen" der Lungenliga konzentriert.

Bundesgesetz ab 1. Mai 2010 in Kraft

Am 28. Oktober 2009 hat der Bundesrat das Gesetz und die Verordnung zum Passivrauchschutz per 1. Mai 2010 verabschiedet. Damit wird der Passivrauchschutz ab 1. Mai 2010 auch in den Kantonen geregelt, die bisher noch keine kantonalen Bestimmungen aufgestellt haben.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Z�rich‘s gr�sstes Hotel - das Crowne Plaza Zurich - verschenkt Schokolade & ein Wochenende in Amsterdam

Wed, 31 Mar 2010 19:11:54 +0200

Zürich (ots) - Am 1. April 2010 wird Zürich‘s grösstes Hotel, das Crowne Plaza Zurich, zwischen 11 Uhr und 14.30 Uhr in der Zürcher Innenstadt (Linth-Escher-Gasse, Ecke Manor) 4000 feine Ostersüssigkeiten verschenken. Die Zürcher Bevölkerung hat somit die Gelegenheit ein echtes Crowne Plaza Bunny zu erleben und sich für den monatlichen E-Newsletter des Hotels anzumelden um ein unvergessliches Wochenende im Crowne Plaza Amsterdam City Centre zu gewinnen. Das grösste Hotel Zürich‘s gehört zur InterContinental Hotels Group, der grössten Hotelkette der Welt nach Anzahl der Zimmer.

Über das Hotel Crowne Plaza Zurich

Das Hotel Crowne Plaza Zurich liegt im modernen Zürich-West Quartier, 3 km vom Stadtzentrum entfernt mit direkter Verbindung zur Autobahn. Das Vier-Sterne Haus mit Fünf-Sterne Service ist mit 364 eleganten Gästezimmern und Junior Suiten das grösste Hotel in Zürich. Der gesamte Südflügel, insgesamt 5 Etagen, wurde 2008 komplett renoviert und 240 neu renovierte Superior-Zimmer erstrahlen im modernen und urbanen Stil. Unsere Hotelgäste haben kostenfreien High-Speed-Internet-Zugang in allen Zimmern. Das breite Angebot von Bankett- und Konferenzräumlichkeiten lässt keine Wünsche offen. Für Anlässe bis zu 480 Personen steht eine Auswahl von 11 modernen Konferenz- und Seminarräumen zur Verfügung. Alle Räumlichkeiten sind klimatisiert und mit den neusten technischen Einrichtungen ausgestattet. Der Nova Fitness Club bietet auf über 2000m2, Indoor und Outdoor, die aktuellsten Hydraulik-Trainingsgeräte. Zusätzlich stehen Swimming- und Whirl-Pool, Sauna, Dampfbad, Eucalyptus-Raum, Sonnenterasse, Solarien, Aerobic und Massagen zur Verfügung. Für eine unkomplizierte Anreise sorgt das Nova Parking mit seinen 550 kostenlosen Parkplätzen.

Nespresso liefert trotz des wirtschaftlichen Abschwungs ein starkes Wachstum im 2009

Tue, 30 Mar 2010 12:21:30 +0200

Paudex, Schweiz (ots) - Mit einem Umsatz von 2,77 Mrd. CHF und einer Umsatzsteigerung von mehr als 22 Prozent verkündet Nestlé Nespresso S.A. sein starkes Unternehmensergebnis für 2009 und konnte sein seit 2000 durchschnittliches Wachstum von 30 Prozent halten. Im vergangenen Jahr führte Nespresso mit CitiZ eine neue Maschinenserie, erweiterte sein Boutiquennetzwerk auf über 190 Boutiquen und die Anzahl der Nespresso Clubmitglieder überschritt weltweit erstmals die sieben-Millionen-Marke.

"Im Rahmen des wirtschaftlichen Abschwungs haben sich die Markenzeichen von Nespresso, höchste Qualität und ständige Innovation, wieder einmal als Wachstumsmotor erwiesen, selbst in einem extrem schwierigen Jahr", so Richard Girardot, CEO von Nestlé Nespresso S.A.

Einzigartiges Nespresso Geschäftsmodell und Kernkompetenzen

"Unser einzigartiges Geschäftsmodell erlaubt es uns, weiterhin in Wachstum und Qualität zu investieren und langfristig zu planen", weiß Girardot. "Nespresso setzt in jedem Schritt der Wertschöpfungskette höchste Qualitätsstandards - und verbessert diese sogar kontinuierlich. Mit unserem umfassenden und über mehr als 20 Jahren erworbenes Know-how im Bereich Kaffee sowie unseren ständigen Innovationen haben wir uns an die Spitze eines immer wettbewerbsorientierteren Marktes für portionierten Kaffee gesetzt. Nespresso freut sich dabei weiterhin über den Zuspruch der weltweit wachsenden Fangemeinde in über 50 Ländern", erklärt Girardot.

2009 präsentierte Nespresso Ecolaboration(TM), seine Plattform für nachhaltige Innovation in allen Geschäftsbereichen. Das Unternehmen verpflichtet sich im Rahmen von Ecolaboration(TM) das Wachstum von Nespresso zu sichern, dabei gleichzeitig die Umwelt zu schützen und so die Sicherung natürlicher Ressourcen für zukünftige Generationen zu gewährleisten.

Ausblick für 2010: Die Fortsetzung des Erfolgsmodells

Im Jahr 2010 ist Nespresso auf dem besten Weg, ein zweistelliges Wachstum zu erreichen und den Umsatz-Meilenstein von 3 Mrd. CHF zu überschreiten. Um dieses Wachstum weiter zu fördern, wird sich Nespresso auf seine Kernkompetenzen konzentrieren. 2010 erweitert Nespresso sein weltweites Boutiquennetzwerk mit der Eröffnung neuer Boutiquen in über 30 Städten, darunter neuer Flagship Boutiquen z.B. in Brüssel, München, Miami und New York (Soho). Nespresso wird außerdem auf neue Standorte wie Shanghai sowie Kapstadt und Johannesburg (Südafrika) setzen.

"Dieses Jahr wird Nespresso ein neues Servicemodell einführen und dabei zunächst neue Sinnes- und Markenerlebnisse in unseren Boutiquen schaffen", erklärt Girardot. "Im Anschluss werden wir dieses leidenschaftliche Boutique-Konzept auch auf unsere Kundendienstzentren übertragen und sie an eine dynamische neue E- Commerce-Plattform anpassen. Alle drei Nespresso Vertriebskanäle und Kundenkontaktstellen werden so modernisiert und den aktuellen Wünschen unserer Kunden angepasst.

Über Nestlé Nespresso S.A.

Nestlé Nespresso S.A., der weltweite Pionier und Marktführer im Bereich portionierter Spitzenkaffees, hat Grand Cru-Kaffees von höchster Qualität am Markt eingeführt, die die Konsumenten sowohl im Komfort des eigenen Heims genießen können als auch außer Haus, wie in der gehobenen Gastronomie, Cafés, Hotels und Büros. Nespresso fokussiert sich auf seine Kernkompetenzen, die es dem Unternehmen ermöglichen, Kaffees von höchster Qualität zu produzieren, dauerhafte Kundenbeziehungen zu pflegen und nachhaltigen geschäftlichen Erfolg zu sichern. So entwickelte sich die einzigartige Nespresso Trilogie - eine außergewöhnliche Kombination aus den besten Grand Cru-Kaffees der Welt, intelligenten, formschönen Maschinen und einem unvergleichlichen Kundenservice. Das vollkommene Zusammenspiel dieser drei Elemente wurde als das "perfekte Nespresso Kaffee-Erlebnis" bekannt. Nestlé Nespresso S.A. hat seinen Hauptsitz im schweizerischen Paudex, beschäftigt 4.500 Mitarbeiter, verkauft seine Produkte in über 50 Ländern direkt an die Kunden und betreibt mehr als 190 renommierte Boutiquen in Metropolen auf der ganzen Welt (Stand Ende 2009). Bereits zum vierten Mal in Folge ist Nestlé Nespresso einer der am schnellsten wachsenden Geschäftsbereiche innerhalb des Nestlé-Konzerns und darf sich mit dem begehrten Titel Nestlé-"Milliardenmarke" (billionaire brand) schmücken. Das Unternehmen verzeichnet seit dem Jahr 2000 eine durchschnittliche Wachstumsrate von 30 Prozent und erzielte in 2009 einen Jahresumsatz von 2,77 Milliarden Schweizer Franken.

Hahnenwasser im Restaurant: Gratis ist nie umsonst - auch eine Dienstleistung kostet Geld

Mon, 29 Mar 2010 20:38:05 +0200

Zürich (ots) - Die drei Konsumentenorganisationen "Stiftung für Konsumentenschutz", "Fédération Romande des Consommateurs" und "associazione consumatrici della svizzera italiana" wollen die Konsumenten aus Umweltschutzgründen zum Konsum von Hahnenwasser anhalten. Am heutigen "Weltwassertag", 22. März 2010, beabsichtigen sie, diesem Ansinnen Nachdruck zu verleihen, nachdem sie mit Schreiben vom 23. Februar 2010 den Branchenverband GastroSuisse und die Kantonalsektionen zur Stellungnahme aufgefordert haben.

Kein Gratis-Anspruch

Viele gastgewerbliche Betriebe bieten ihren Gästen auf Wunsch Hahnenwasser an. Der Gast hat jedoch keinen Gratis-Anspruch. Der Restaurateur kann dafür einen Preis festsetzen, denn eine Dienstleistung kostet Geld. Ob es sich dabei um die Abgabe von Hahnenwasser oder beispielsweise Mineralwasser handelt, das macht keinen grossen Unterschied. Der Service ist für den Gastgeber immer mit Aufwendungen und Kosten verbunden. Auf die Länge kann es sich kein Unternehmer leisten, Produkte und Dienstleistungen gratis oder unter den eigenen Kosten abzugeben.

Ob die Abgabe von Hahnenwasser als Teil des Marketings oder als normale Kostenkomponente betrachtet wird, entscheidet jeder Unternehmer selber. Eine Ausnahme besteht im Kanton Tessin, wo gemäss Gastgewerbegesetz zu einer Hauptmahlzeit kostenlos ein Glas Wasser abgegeben wird.

Im Dialog mit den Konsumentenorganisationen

GastroSuisse hat den erwähnten Konsumentenorganisationen den Dialog angeboten. An einer Zusammenkunft von Ende Mai/Anfang Juni 2010 sollen die Haltungen zu verschiedenen öffentlichkeitsrelevanten Themen gegenseitig erläutert werden.

Die Gesprächsbereitschaft von GastroSuisse wurde sehr positiv aufgenommen. Wie die Geschäftsführerin der Stiftung für Konsumentenschutz, Sara Stalder, gegenüber GastroSuisse erklärte, bedauert sie die einseitige Thematisierung unter dem Fokus "Gratisabgabe in Gastrobetrieben". Wie sie weiter ausführte, möchten die Konsumentenorganisationen mit ihrer Aktion erwirken, dass "in Gastrobetrieben die Abgabe von Hahnenwasser auf Anfrage der Kundschaft überall möglich sei und die Bedingungen angemessen und einigermassen vergleichbar seien".

Weniger �bernachtungen in Schweizer Hotels im Januar

Mon, 08 Mar 2010 11:24:36 +0100

Die Schweizer Hotellerie ist mit wenig Elan ins neue Jahr gestartet. Die Zahl der Übernachtungen sank im Januar im Vergleich zum Vorjahr um 2,6 Prozent. Das entspricht 76‘000 Logiernächten. Insgesamt wurden 2,8 Mio. Übernachtungen verzeichnet.

Die Gäste aus der Schweiz buchten 1,2 Mio. Übernachtungen. Das ist ein Minus von 2,3 Prozent (-30‘000 Logiernächte), wie das Bundesamt für Statistik (BFS) mitteilte. Die Gäste aus dem Ausland sorgten für 1,6 Mio. Übernachtungen. Das ist ein Rückgang um 2,9 Prozent (-47‘000 Logiernächte).

Den Schweizer Hotels fehlten insbesondere die Touristen aus Deutschland, die 17‘000 Übernachtungen weniger buchten. Das ist ein Minus von 3,3 Prozent. Dagegen kamen wieder mehr US-Amerikaner in die Schweiz: Sie buchten 3300 Übernachtungen mehr als vor Jahresfrist. Das ist ein Plus von 4,4 Prozent.

Den stärksten absoluten Rückgang musste das Wallis mit einem Minus von 37‘000 Übernachtungen (-7,5 Prozent) hinnehmen. Es folgen Graubünden (-27‘000 Logiernächte bzw. -3,5 Prozent) und das Berner Oberland (-18‘000 Logiernächte bzw. -5,4 Prozent).

In den städtischen Regionen wurde hingegen ein Plus verzeichnet. Ganz vorne liegt Genf mit einer absoluten Zunahme von 17‘000 Übernachtungen (+9,3 Prozent), gefolgt von der Region Basel mit 15‘000 zusätzlichen Logiernächten (+19 Prozent) und der Region Zürich mit 11‘000 zusätzlichen Übernachtungen (+3,6 Prozent).

Starbucks serviert zuk�nftig ausschliesslich 100% Fairtrade zertifizierte Espressogetr�nke

Tue, 02 Mar 2010 12:50:00 +0100

Zürich (ots) - Ab morgen serviert Starbucks in allen Coffeehouses in der Schweiz und Europa ausschliesslich 100 Prozent Fairtrade und Starbucks[TM] Shared Planet[TM] zertifizierte Espressogetränke. Damit tun die vier Millionen Gäste, die Starbucks in dieser Region pro Woche besuchen, mit jedem Caffè Latte, Cappuccino oder einem der anderen Espressogetränke etwas Gutes für die Kaffeebauern in den Anbauländern. Durch die Umstellung auf Fairtrade werden die weltweiten Prämienzahlungen an Kaffeebauern auf mehr als 2,6 Millionen Euro pro Jahr ansteigen. Die Umstellung auf 100 Prozent Fairtrade Espresso ist ein weiterer grosser Schritt in der zehnjährigen Zusammenarbeit mit Fairtrade. Starbucks ist damit der weltweit grösste Abnehmer von Fairtrade zertifiziertem Kaffee.

Starbucks verpflichtet sich mit dem Ausbau der unabhängigen Fairtrade-Zertifizierung und seinem Starbucks[TM] Shared Planet[TM] Programm zu nachhaltig angebautem und gerecht gehandeltem Kaffee. Im Jahr 2009 kaufte das Unternehmen weltweit fast 18 Millionen Kilogramm Fairtrade zertifizierten Kaffee ein - doppelt so viel wie im Vorjahr. "Die gestärkte Kooperation ist ein weiterer Meilenstein in der engen Beziehung von Fairtrade und Starbucks. So können unsere Gäste jeden Tag hervorragenden Premiumkaffee geniessen und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Kaffeebauern in den Anbauregionen positiv verändern", erläutert Buck Hendrix, President von Starbucks für die Region Europa, Mittlerer Osten und Afrika die Vorteile der Partnerschaft.

Auch Martin Rohner, Geschäftsleiter der Schweizer Fairtrade-Organisation Max Havelaar, betont: "Starbucks setzt international neue Massstäbe in der Kaffeeindustrie, indem es seine globale Grösse dazu einsetzt, die Situation der Kaffeebauern und ihren Familien zu verbessern. So wird die Reichweite von Fairtrade vergrössert und der Einfluss auf zehntausende Bauern, die das Herz des Fairtrade Systems bilden, verstärkt." Kaffeebauern seien heute mehr denn je auf gerechten Handel angewiesen. Trotz schwieriger wirtschaftlicher Zeiten sei es wichtig, dass die Konsumentinnen und Konsumenten den ethischen Werten von Fairtrade treu blieben, so Rohner weiter.

Zur angek�ndigten Volksinitiative "F�r ein liberales Rauchergesetz" der IG Freie Schweizer Wirte: Stellungnahme GastroSuisse

Thu, 25 Feb 2010 18:40:11 +0100

Zürich (ots) - Am 1. Mai 2010 treten das nationale Gesetz und die Verordnung zum Passivrauchschutz in Kraft. Damit wird der Passivrauchschutz auch in denjenigen Kantonen geregelt, die bisher noch keine kantonalen Bestimmungen aufgestellt haben.

Erste Erfahrungen zeigen, dass vor allem Betriebe mit einem hohen Anteil an Getränkeumsatz stark betroffen sind: beispielsweise Bars, Diskotheken und Lokale mit gut frequentierten Stammtischen sowie insbesondere Kleinstbetriebe. Die Langzeitwirkung auf die Branche kann heute noch nicht abgeschätzt werden.

GastroSuisse hat die politischen Möglichkeiten im Rahmen der kantonalen und nationalen Debatten zum Passivrauchschutz ausgeschöpft. Es bleibt eine Tatsache: die Vorschriften des Passivrauchschutzes stellen unverändert einen massiven Eingriff in die unternehmerische Freiheit dar, auch wenn GastroSuisse wichtige Korrekturen in der nationalen Gesetzgebung erwirken konnte. Hinzu kommt, dass es viele Kantone gibt, die mit ihren Bestimmungen über die nationale Gesetzgebung hinausgehen.

Nach wie vor herrscht deshalb bei den Mitgliedern von GastroSuisse, die durch das Rauchverbot wirtschaftlich stark beeinträchtigt werden, eine grosse Unzufriedenheit. Aufgrund der Tragweite des Themas und angesichts der zu erwartenden Volksinitiativen der IG Freie Schweizer Wirte einerseits und der Lungenliga anderseits wird GastroSuisse an ihrer Frühjahrskonferenz Ende März 2010 eine erneute Situationsanalyse vornehmen und die Strategie mit den Präsidenten der 26 Kantonalsektionen und der vier Fachgruppen diskutieren und festlegen.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés etc.) gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Die Schweizer Hotellerie im Bew�hrungsjahr 2009

Tue, 23 Feb 2010 12:56:46 +0100

Zürich (ots) - Nach dem Traumjahr 2008 folgte 2009 die Bewährungsprobe: Die weltweite Wirtschaftskrise führte in der Schweizer Hotellerie zu rückläufigen Logiernächtezahlen. Insgesamt zeigte sich die Hotellerie aber deutlich krisenfester als in vergangenen Rezessionen.

Vor dem Hintergrund der weltweiten Wirtschaftskrise hat im vergangenen Jahr auch die Schweizer Hotellerie Einbussen in Kauf nehmen müssen. Mit einem Total von 35‘588‘893 nahm die Anzahl Logiernächte gemäss Bundesamt für Statistik um 4,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr ab. Den höchsten absoluten Rückgang verzeichnete das erste Quartal mit einem Minus von 9,5 Prozent gegenüber der Vorjahresperiode. Ab Juni zeichnete sich eine leichte Entspannung ab, die sich in den Folgemonaten fortsetzte. «Wir sind bis jetzt mit einem blauen Auge davongekommen», hielt Guglielmo L. Brentel, Präsident von hotelleriesuisse, im Rahmen der heutigen Medienkonferenz fest, die der Verband gemeinsam mit Schweiz Tourismus und dem Bundesamt für Statistik durchführte. Die Hotellerie zeige sich weitaus krisenfester als in früheren Rezessionen und habe weniger gelitten als andere exportorientierte Branchen, so Brentel. «Zum einen hat das Impulsprogramm des Bundes für den Schweizer Tourismus die Nachfrage in den wichtigsten Nachbarmärkten angekurbelt. Zum anderen haben die Hoteliers richtig reagiert und sich noch stärker auf die Kundenpflege und die Optimierung ihrer Angebote konzentriert.» Dank solidem Fundament - die Schweizer Hotellerie hat sich in den letzten Jahren stark entschuldet - konnte die Branche auch im vergangenen Jahr weiter investieren. Die Entwicklung der Hotel- und Restaurantbauten weist 2009 mit einem Investitionsvolumen von 1‘085 Millionen Franken ein Plus von 10,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr aus.

Robustere Logiernächte-Entwicklung bei klassierten Betrieben

Die grossen Schweizer Städte, die vom Wachstum der letzten Jahre am meisten profitiert hatten, verzeichneten von Oktober 2008 bis Mai 2009 überdurchschnittlich hohe Einbrüche, erholten sich ab Juni 2009 aber bereits wieder. Basel, Bern, Genf, Lausanne und Zürich schlossen das Jahr 2009 mit einem Minus von 3,5 Prozent leicht besser ab als der Alpenraum (-5%) und liegen nach wie vor 4,7 Prozent über dem Stand von 2006. Bei den Sternekategorien fällt auf, dass klassierte Betriebe mit einem Rückgang von 3,6 Prozent im Krisenjahr markant weniger hohe Einbrüche verzeichnen mussten als nicht klassierte Betriebe (-8,2%). Innerhalb der klassierten Betriebe verzeichneten die 2-Sterne-Betriebe mit einem Minus von 2,3 Prozent die geringsten Einbrüche, während die 5-Sterne-Hotels (-5,9%) am stärksten litten. Dabei gilt es zu beachten, dass sich die 5-Sterne-Stadtbetriebe schneller erholten als jene im Alpenraum und 2009 bereits wieder ein Wachstum ausweisen konnten.

Branche und Verband sind weiterhin gefordert

Der Heimmarkt Schweiz erwies sich im vergangenen Jahr als deutlich stabiler als die ausländischen Märkte. Die teils markanten Rückgänge bei der ausländischen Nachfrage standen in engem Zusammenhang mit den ungünstigen Wechselkursen. Gleichzeitig sanken die Hotelpreise auf Grund der Wirtschaftskrise weltweit. Der internationale Preisdruck wird die Schweizer Hotellerie auch in Zukunft vor grosse Herausforderungen stellen: Wegen der hohen Lohn- und Warenkosten hat die Branche bei der Preisgestaltung nur wenig Spielraum. Die Bekämpfung der Hochkosteninsel Schweiz bleibt deshalb das wichtigste Thema auf der politischen Agenda von hotelleriesuisse. Weiter macht sich der Verband für die Aus- und Weiterbildung innerhalb der Branche stark und setzt mit der bevorstehenden Normenrevision neue Massstäbe für die Schweizer Hotelklassifikation.

Schweizer Hotelklassifikation: Neue Wege, neue Normen

Die Schweizer Hotelklassifikation von hotelleriesuisse hat sich seit ihrer Einführung im Jahr 1979 stetig weiterentwickelt. Jüngster Meilenstein ist die Gründung der «Hotelstars Union», der neben hotelleriesuisse die Hotelverbände aus Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn angehören. Die «Hotelstars Union» will die länderspezifischen Klassifikationssysteme bestmöglich aufeinander abstimmen und damit die Vergleichbarkeit der Hotelsterne innerhalb von Europa erhöhen. In der Schweiz kommen das Punktesystem der «Hotelstars Union» sowie die revidierten Normen ab 1. Januar 2011 zum Tragen. Der neue Normenkatalog enthält auch spezifisch schweizerische Kriterien - insbesondere in den Bereichen Sicherheit, Zustand der Infrastruktur, Dienstleistungsqualität und Nachhaltigkeit.

Japan Tobacco International

Fri, 12 Feb 2010 13:03:24 +0100

"I Love My Mountain" - Taschen-Aschenbecher für Schweizer Skiregionen

Dagmersellen (ots) - Mit "I Love My Mountain" möchte Japan Tobacco International (JTI) erwachsene Raucher sensibilisieren ihre Zigarettenstummel nicht rücksichtslos wegzuwerfen, sondern adäquat mittels Pocket Ashtray zu entsorgen.

Nach Durchführung der Sensibilisierungskampagne "I Love My City" und der kostenlosen Abgabe von Taschen-Aschenbechern in den grossen Schweizer Städten während 2009, erweitert Japan Tabacco International nun das Engagement auf die Schweizer Skiregionen.Mit "I Love My Mountain" Gratis Taschen-Aschenbechern möchte der Hersteller von bekannten Zigarettenmarken wie Camel oder Winston auch in den Bergen auf den rücksichtsvollen Umgang mit der Umwelt hinweisen. Ab Mitte Februar werden in ausgewählten Skigebieten des Bündner- und Berner Oberlands sowie im Wallis die Taschen-Aschenbecher auf der Piste, im Dorf und Bars kostenfrei an erwachsene Raucher abgegeben. Weitere Taschen-Aschenbecher können unter pat@jti.com bestellt werden."Als Zigarettenproduzent tragen wir gegenüber der Gesellschaft eine grosse Verantwortung, welche wir täglich proaktiv wahrnehmen. Das rücksichtslose Entsorgen von Zigarettenstummeln trägt stark zur aktuellen und zunehmenden Abfallsproblematik bei. Mit unserer Kampagne "I Love My Mountain" möchten wir nun auch im Winter die Raucher sensibilisieren und dabei gleich eine praktikable Lösung bieten" sagt Giovanni Lamarca, General Manager der Japan Tobacco International AG.

11. Barista Schweizer Meisterschaft 2010

Tue, 02 Feb 2010 12:44:58 +0100

Bern (ots) - Die SCAE Schweizer Barista Meisterschaften im Westside bei Bern wurden sehr erfolgreich durchgeführt.

Nicht nur die Leistungen der Teilnehmenden waren bemerkenswert, sondern auch der Zuspruch durch das Publikum war gross. Zum elften Mal versammelten sich die besten Baristi und Cupper der Schweiz zu den nationalen Meisterschaften, die vom Schweizer Chapter des europäischen Spezialitätenkaffee Verbands SCAE organisiert worden sind.

Zum ersten mal wurden die «Barista», «Cup Tasting», «Coffee in Good Spirits» & «Latte Art» Schweizer Meisterschaften in einem Einkaufszentrum durchgeführt. Das Publikum sowie die Baristi genossen das Ambiente, die Nähe und die Professionalität bei der Präsentation ihrer Kaffeekunst.

Mathias Bühler ist «Barista» Schweizermeister 2010

Die Barista Schweizermeisterschaften waren auch in diesem Jahr eine spannende Angelegenheit, denn Mathias Bühler gewann mit nur wenigen Punkten Vorsprung vor Beat Wiss (486 zu 472 Punkte). Mathias Bühler gewann nicht nur den begehrten Schweizermeister Titel sondern auch die Einzelwertungen für den den besten Cappuccino und den besten Signature Drink. Die Auszeichnung für den besten Espresso gewann Beat Wiss. Mathias Bühler von der Thuner Shisha Bar überzeugte unter dem Motto "Funky Coffee" durch eine präzise, saubere und schnelle Präsentation. Vor allem der Signature Drink "Café Tiramisu" kam bei der Jury sehr gut an.

Burgdorfer dominierten die «Latte Art» und «Coffee in Good Spirits» Meisterschaften

Bei den Latte Art Meisterschaften konnte Martin Egger seinen Titel verteidigen. Ebenfalls Sandra Stucki siegte zum zweiten mal bei den "Coffee in Good Spirits" Meisterschaften knapp vor André Kissling.

René Fleischer ist «Cup Tasting» Schweizermeister 2010

Bei den Cup Tasting Meisterschaften konnte sich René Fleischer mit 8 Treffern innerhalb 4.06 Minuten im Finale durchsetzen.

Gewinner vertreten die Schweiz an den Weltmeisterschaften

Die Gewinner der verschiedenen Kategorien klassischer Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits und Cup Tasting werden die Schweiz vom 23. bis 25. Juni 2010 an den Weltmeisterschaften in London vertreten. Mehr auf: www.worldbaristachampionship.com

SCAE Schweiz - verantwortlich für die Barista Schweizermeisterschaften

In der Swiss-SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) begegnen sich professionelle und private Kaffee Enthusiasten: Gastronomen, Röster, Ausrüster, Hersteller von Kaffeemaschinen, Importeure, private Gourmets und Vertreter anderer Kaffee-Vereinigungen. Gemeinsam setzt man sich für Schulung und Wissensvermittlung ein.»

Best of the Alps

Thu, 28 Jan 2010 14:14:17 +0100

Grindelwald (ots) - Im Rahmen der 21. Jahreshauptversammlung von "Best of the Alps" in Kitzbühel legen die 12 führenden Tourismusorte der Alpen die Basis für eine zukünftig noch engere und effizientere Zusammenarbeit. "Seit über 20 Jahren arbeiten wir dank gemeinsamer Interessen erfolgreich im länderübergreifenden Marketingnetzwerk zusammen", erklärt "Noch-Präsident" Sammy Salm, "Durch die Gründung eines Vereins nach Schweizer Handelsregister möchten wir nun nicht nur die große Bedeutung und Beständigkeit unserer Kooperation unterstreichen, sondern zukünftig auch noch flexibler und vor allem schlagkräftiger werden."

Ab Februar wird ein neuer, schlanker Vorstand, unterstützt durch einen Geschäftsführer die Geschicke von "Best of the Alps" leiten. Die Präsidentschaft wechselt nach 9 Jahren nach Seefeld in Tirol, zu Tourismusdirektor Markus Tschoner. Der zukünftige Vize Präsident Bernard Prud?homme ist Tourismuschef im französischen Chamonix Mont-Blanc, komplettiert wird das Vorstands-3-er Team durch Daniel Luggen (Direktor Zermatt Tourismus).

Wurden die Geschicke von "Best of the Alps" in der Vergangenheit hauptsächlich durch den Präsidenten geleitet, wird nun ein weiterer Schritt gesetzt: der vormalige Präsident Sammy Salm wird zukünftig als Geschäftsführer des Vereins tätig sein: "Neben der stärkeren Bearbeitung unserer Kernzielmärkte, dient der neue Verein auch der zukünftig noch professionelleren Positionierung und Verwertung unserer Qualitätsmarke "Best of the Alps" erläutert Salm.

Künftig soll die Marke durch hochwertige Wirtschaftskooperationen abseits des Tourismus mit neuen Botschaften aufgeladen werden. Es gilt, außergewöhnliche Produkte und Dienstleistungen mit hoher alpiner Identität und internationaler Bekanntheit unter dem Markendach "Best oft he Alps" zu vereinen und für alpine Qualität zu werben. Die neue rechtliche Struktur erleichtert professionelles Agieren in diesem Bereich wesentlich. Schon seit der Gründung im Jahr 1989 verpflichteten sich die Verantwortlichen der länderübergreifenden Marketingallianz zum nachhaltigen Streben nach Marktführerschaft im alpinen Tourismusgeschehen - auch hierzu wird die neue Struktur wesentlich beitragen," so Salm weiter.

Die zwölf "Best of the Alps"-Mitgliedsorte Chamonix, Cortina d`Ampezzo, Davos, Garmisch-Partenkirchen, Grindelwald, Kitzbühel, Lech Zürs am Arlberg, Megève, Seefeld, St. Anton am Arlberg, St. Moritz und Zermatt zählen zu den erfolgreichsten Tourismusdestinationen im Alpenraum. "Best of the Alps" steht für traditionelle Gastfreundschaft, Top-Infrastruktur und exzellente touristische Dienstleistung, kurzum für Urlaub auf höchstem Niveau.

Gourmet-Tipp: �Davidoff Tour Gastronomique 2010� - Sinnesfreuden f�r Geniesser

Tue, 19 Jan 2010 12:58:39 +0100

Basel (ots) - Zum sechsten Mal in Folge gastiert die erfolgreiche «Davidoff Tour Gastronomique» in der Schweiz. Die ganz im Zeichen der Philosophie von Zino Davidoff - «The Good Life» - stehende Veranstaltung ist nicht nur eine echte Entdeckungsreise für Geniesser. Sie bietet auch Gelegenheit, zu erleben, was Davidoff mit Menschen rund um den Globus verbindet: die Freude am Schönen und Edlen, am Genuss und am Leben.

In Kooperation mit GaultMillau entführt Davidoff alle Cigarren- und Gourmetliebhaber in die Welt der Gaumenfreuden. Spitzengastronomie gepaart mit exklusiven Weinen, Cognac und feinen Cigarren aus dem Hause Davidoff versprechen ein Genusserlebnis par excellence. Die kulinarische Reise reicht von Genf über Bad Ragaz nach Graubünden und ins Wallis und bietet Genussfreunden erneut die Gelegenheit, den Geheimnissen der besten Köche des Landes auf die Spur zu kommen. Jeder der neun mit Sternen und GaultMillau Punkten ausgezeichneten Köche wird dabei auf seine Art für kulinarische Freuden sorgen.

Alle Soirées der «Davidoff Tour Gastronomique» sind öffentlich, die Platzzahl ist jedoch beschränkt. Der Preis pro Veranstaltung beträgt CHF 210/230 inklusive Apéritif, 4-Gang Gourmetmenü, Getränke (Weine, Mineralwasser, Kaffee, Cognac) und Cigarren.

Eidg. Abstimmung vom 7. M�rz: hotelleriesuisse bef�rwortet Senkung des BVG-Umwandlungssatzes

Tue, 19 Jan 2010 12:50:07 +0100

Bern (ots) - Der Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie setzt sich bei der eidgenössischen Abstimmung vom 7. März 2010 für ein Ja zur Senkung des BVG-Umwandlungssatzes ein. Diese ermöglicht eine langfristige Sicherung der Renten und sorgt für Fairness unter den Generationen.

Am 7. März entscheidet die Stimmbevölkerung über den Bundesbeschluss zur schrittweisen Senkung des BVG-Umwandlungssatzes auf 6,4 Prozent bis ins Jahr 2015. Die Verbandsleitung von hotelleriesuisse hat für diese Vorlage die Ja-Parole beschlossen und teilt damit die Haltung von Bundesrat und Parlament. Die Reduktion des Umwandlungssatzes ist auf Grund der steigenden Lebenserwartung zwingend notwendig und ermöglicht eine nachhaltige Sicherung der Renten für alle Generationen.

Vorgezogene Sanierung der zweiten Säule

Die steigende Lebenserwartung sowie sinkende Renditen haben zur Folge, dass die 2. Säule schon heute mehr ausgibt, als sie angespart hat. Die vorgesehene Gesetzesänderung ermöglicht es, diese Lücke auf effiziente und faire Art zu schliessen. Ein Nein zur Vorlage dagegen bedeutet, dass die Erwerbstätigen in absehbarer Zeit höhere Beiträge leisten müssen, damit die Renten gesichert sind. Die Rentner könnten nicht mehr die Beträge beziehen, die sie individuell für sich angespart haben. Dies käme einer schleichenden Einführung des Umlageverfahrens gleich - ein Systemwechsel, den hotelleriesuisse vehement ablehnt. Die heutige, auf drei Säulen basierende Altersvorsorge hat sich bestens bewährt und soll auch in Zukunft verlässlich funktionieren. Für hotelleriesuisse ist klar: Um das schweizerische Vorsorgesystem langfristig zu sichern, ist eine Senkung des Umwandlungssatzes unumgänglich.

Jubil�um "100 Jahre Kambly"

Sat, 16 Jan 2010 12:30:02 +0100

Trubschachen (ots) - Das Familienunternehmen Kambly feiert seinen 100. Geburtstag.

Zum Auftakt des Jubiläumsjahres "100 Jahre Kambly" hat das traditionsreiche Familienunternehmen heute in Trubschachen für alle seine 420 Mitarbeitenden einen 100 Meter langen Butterzopf gebacken. Es ist der längste Butterzopf der Welt, und alle Mitarbeitenden haben symbolisch einen 420-stel erhalten. "100 Jahre Kambly, das sind 100 Jahre engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die täglich ihr Bestes geben, um mit der gleichen Sorgfalt die hohe Qualität und Tradition des Hauses Kambly immer wieder neu zu begründen", bekannte Oscar A. Kambly beim heutigen 100 Meter-Butterzopf-Backfest in Trubschachen. Und: "Dass Kambly heute die bekannteste und beliebteste Biscuitmarke der Schweiz und weltweit anerkannt ist als edelstes Feingebäck, dies verdanken wir den Konsumentinnen und Konsumenten, die das Bessere vom Guten zu unterscheiden wissen, die sich immer wieder für die kompromisslose Qualität von Kambly begeistern."

Am Anfang von Kambly steht eine Liebesgeschichte. Dem Ruf der Liebe folgend lässt sich der junge Oscar R. Kambly I 1906 als Bäcker in Trubschachen nieder und beginnt nach dem Familienrezept seiner Grossmutter das Bretzeli für Dorf- und Talschaft zu backen. Bald findet es so grossen Anklang, dass er beschliesst, mit seiner Hausspezialität eine eigene Unternehmung aufzubauen. 1910 erfolgt die Firmengründung und Grundsteinlegung für das erste Fabrikgebäude. Seit 100 Jahren wird im Hause Kambly eine Vielfalt von einzigartigen Gebäckspezialitäten gebacken. Kambly ist eine unabhängige Schweizer Familiengesellschaft, von den Unternehmern geführt seit drei Generationen. Die Entwicklung der Unternehmenskultur und der Identität der Marke Kambly ist stark geprägt vom persönlichen Engagement der Unternehmensverantwortlichen Eigner, welche sich zu klaren Werten und zum Standort Schweiz bekennen und mit ihrem Namen für die hohe Qualität einstehen.

Kambly ist dank seiner starken Marktposition als führende Marke im Premium-Segment gut gerüstet für die Zukunft. Weltweit wissen immer mehr Menschen echte Qualität von blosser Massenware zu unterscheiden und zu schätzen, immer mehr sehnt man sich nach dem wahrhaft Guten und Authentischen. Kambly ist heute mit einem Umsatz von rund CHF 160 Mio, wovon die Hälfte im Ausland realisiert wird, in über 50 Ländern vertreten und Exportführer aus der Schweiz. Die Marke Kambly steht für ein klares Bedürfnis, für die Sicherheit, das Beste zu haben, für besondere Momente der Freude und für Vertrauen.

Im Jubiläumsjahr sollen alle Menschen, die mit Kambly verbunden sind, mit einer besonderen Überraschung Freude erleben. Heute sind es - zum Auftakt des 100 Jahre-Jubiläums - alle Mitarbeitenden mit dem symbolträchtigen 100 Meter langen Butterzopf. Und nun bäckt Kambly als Dank an seine treuen Konsumentinnen und Konsumenten drei beliebte Rezepte aus der Zeit der drei Generationen wieder, exklusiv für das Jubiläumsjahr. Und als besonderes Dankeschön gibt Kambly die ursprüngliche, erste Bretzeli-Dose in herzigem Kleinformat, geschmückt mit dem "Bretzeli Meiteli" in einer neuen, limitierten Edition wieder heraus. Auf die weiteren Überraschungen im Jubiläumsjahr "100 Jahre Kambly" darf man gespannt sein.

www.pubs.ch

Thu, 07 Jan 2010 12:26:18 +0100

Der Restaurantführer Gastro.ch ist neu auch unter der Domaine www.pubs.ch erreichbar. Sämtliche "Pubs" werden in der entsprechenden Rubrik aufgelistet.

F�r Gastronomen unzumutbare Verweigerung einer �bergangsfrist beim Nichtraucherschutz

Thu, 07 Jan 2010 12:25:33 +0100

Zürich (ots) - GastroZürich hat vom Ausschluss einer Übergangsfrist zur Errichtung von Fumoirs in den Verordnungen des Bundes und des Kantons Zürich mit grossem Befremden Kenntnis genommen.

Überhaupt kein Verständnis haben die Gastronomen dafür, dass ab dem 1. Mai 2010 das Gesetz betreffend Passivrauchen ohne Übergangsfrist eingeführt wird. Es ist ein Skandal, dass den Wirten hier nicht eine vernünftige Übergangslösung angeboten wird. Die Verordnung des Kantons Zürich wurde am 7. Januar 2010 bekannt und am 1. Mai 2010 tritt das Gesetz in Kraft. In nicht einmal 4 Monaten lässt sich beim besten Willen kein Fumoir baulich realisieren. Betriebe, welche im vergangenen Sommer die Baubewilligung zur Errichtung eines Fumoirs bei der Stadt Zürich eingegeben haben, warten noch heute auf die entsprechende Bewilligung. Die Stadt Zürich war nicht in der Lage, eine Baubewilligung zu erteilen, da die entsprechenden Ausführungsbestimmungen resp. die entsprechende Verordnung nicht vorhanden war. Dies stösst auf völliges Unverständnis bei den Gastronomen und GastroZürich appelliert deshalb an die Behörden in den Gemeinden, eine faktische Übergangsregelung bei der Errichtung von Fumoirs zuzulassen. In weniger als 4 Monaten ist es für gewisse Betriebe schlicht unmöglich, ein Fumoir zu realisieren. Die Gastronomen sind nicht bereit, die Folgen der Lethargie der Behörden beim Erlass der Verordnung zu tragen.

Reka erfolgreich

Wed, 30 Dec 2009 22:19:48 +0100

Bern (ots) - Die Reka kann im Jahr 2009 erneut ein Wachstum ausweisen. Insgesamt wurden für 623 Mio. Franken Reka-Check/Reka Rails verkauft, dies entspricht einer Zunahme von 2,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr. In den vergangenen 10 Jahren konnte beim Reka-Geld ein kumuliertes Umsatzwachstum von 70 % erreicht werden.

Mit den Ferienwohnungen erzielte die Reka 1,3 Mio. Logiernächte (- 3 %) und einen Umsatz von 40,2 Mio. Franken (+ 1 %). Mit rund 2‘500 Ferienwohnungen in Frankreich, Spanien, Italien, Kroatien, Österreich und der Schweiz - darunter 230 Bauernhöfe - gehört die Reka zu den grössten Schweizer Anbietern.

Die Reka will ihr familienfreundliches Ferienangebot weiter verbessern und investiert in den nächsten 2 Jahren für qualitative und ökologische Verbesserungen rund 30 Mio. Franken. Zudem soll in Sörenberg (LU) und Blatten/Belalp (VS) das erfolgreiche Konzept der Reka-Feriendörfer mit neuen Angeboten ausgebaut werden.

Dank dem gesunden Geschäftsverlauf investierte die Nonprofit-Organisation Reka, die von Unternehmen und Verbänden der Sozialpartner, des Tourismus und von Coop getragen wird, im Jahr 2009 rund 2,5 Mio. Franken für die starke Vergünstigung von Ferien für einkommensschwache Familien.

Das Reka-Geld zählt zu den beliebtesten Lohnnebenleistungen und wird durch die Abgabestellen - rund 4‘000 Firmen, darunter 7 der 10 grössten Schweizer Unternehmen - und durch die Reka selbst im Schnitt um 17 % verbilligt. Für Reka-Geld im Wert von 100 Franken bezahlen die über 2,5 Mio. Nutzer durchschnittlich 83 Franken. Auch die Inhaber der Coop-Supercard oder der MyOne-Kundenkarte von Manor können vergünstigtes Reka-Geld beziehen. An Zahlung genommen werden die Checks bei über 8‘000 Betrieben aus Tourismus, Freizeit und Verkehr. Dieses Jahr wurden für 603 Mio. Franken (+ 1,3 %) entsprechende Leistungen mit Reka-Geld bezahlt, davon rund 66 % bei Unternehmen des öffentlichen Verkehrs. Die Reka-Card hat sich mit bereits 95‘000 umlaufenden Karten gut etabliert.

Mit rund 2‘500 Ferienwohnungen in Frankreich, Spanien, Italien, Kroatien, Österreich, Deutschland und der Schweiz - darunter 230 Bauernhöfe - gehört die Reka zu den grössten Schweizer Anbietern. Die Reka will ihr familienfreundliches Ferienangebot weiter verbessern und investiert u.a. in Albonago (Lugano, TI), Bergün (GR), Zinal (VS) und im Toscana-Feriendorf Golfo del Sole in den nächsten 2 Jahren für qualitative und ökologische Verbesserungen rund 30 Mio. Franken. Zudem soll in Sörenberg (LU) und Blatten/Belalp (VS) das erfolgreiche Konzept der Reka-Feriendörfer mit neuen Angeboten ausgebaut werden.

Die genossenschaftlich aufgebaute Nonprofit-Organisation Reka ist keinen Aktionärsinteressen verpflichtet. Seit vielen Jahren fliesst deshalb ein Teil des Unternehmenserfolges in die Verbilligung von Ferien für Familien und allein Erziehende, die sich sonst keinen Urlaub leisten könnten. Im Jahr 2009 wurden rund 2,5 Mio. Franken dafür investiert.

Für das neue Geschäftsjahr 2010 erwartet die Reka beim Reka-Geld und mit den Reka-Ferienwohnungen ein Wachstum von 1-3 %.

"Hotelstars Union": Einheitliche Hotelsterne f�r Europa

Tue, 15 Dec 2009 12:26:09 +0100

Bern (ots) - Auf dem Weg zu einheitlichen Hotelsternen in Europa wurde heute in Prag ein wichtiger Grundstein gelegt: Die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn gründeten die "Hotelstars Union" mit dem Ziel, ein harmonisiertes Klassifikationssystem in ihren Ländern einzuführen und damit noch mehr Transparenz und Sicherheit für den Hotelgast zu erreichen.

Heute unterzeichneten in Prag die Hotelverbände aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, Schweden, Niederlanden, Tschechien und Ungarn unter der Schirmherrschaft der HOTREC (Hotels, Restaurants & Cafés in Europa) den Rahmenvertrag der neuen "Hotelstars Union". Dieser bildet die Basis für ein harmonisiertes Hotelklassifikationssystem, das schrittweise in den einzelnen Ländern eingeführt wird. Dabei sollen die Normen der länderspezifischen Klassifikationssysteme bestmöglich aufeinander abgestimmt werden mit dem Ziel, die Klassifikationssysteme in den jeweiligen Ländern weiter zu stärken und eine neue Dimension der Vergleichbarkeit der Hotelsterne innerhalb von Europa zu erreichen. Bereits ab Januar 2010 werden Deutschland, Österreich, Schweden und Tschechien die gemeinsamen Kriterien umsetzen. Ungarn zieht nach Schaffung der gesetzlichen Grundlagen im Verlauf des Jahres 2010 nach. In der Schweiz und in den Niederlanden werden die Kriterien im Jahr 2011 eingeführt.

Deutschsprachige Länder ebneten den Weg

Bereits im März 2009 besiegelten hotelleriesuisse, der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und der österreichische Fachverband Hotellerie eine strategische Partnerschaft mit dem Ziel, die Hotelklassifikationssysteme der drei Länder zu harmonisieren. Nun legten die Verbände die Eckpfeiler der bevorstehenden Harmonisierung fest. Grundlage bietet ein gemeinsamer Kriterienkatalog für die Basiskategorien 1- bis 5-Sterne mit Superior sowie Garnihotels in den Kategorien 1- bis 4-Sterne. Dieser basiert auf insgesamt 270 Kriterien, bestehend aus Mindestkriterien und fakultativen Kriterien pro Kategorie, für die entsprechend Punkte vergeben werden. Der aktuelle Kriterienkatalog setzt Schwerpunkte in den Bereichen Qualitätsmanagement und Schlafkomfort. Durch Gästebefragungen werden die Kriterien weiterentwickelt und auf die Erwartungen und Ansprüche der Gäste abgestimmt. Gleichzeitig verbleibt jedem Verband ausreichend Gestaltungsraum, innerhalb und ausserhalb des gemeinsamen Kriterienkatalogs weitere Akzente zu setzen und Spezifikationen vorzunehmen.

Schweizer Hotelklassifikation international vorbildlich

Mit der heutigen Unterzeichnung des Rahmenvertrags unterstreicht hotelleriesuisse die Bedeutung eines verbindlichen Klassifikationssystems, das über die Landesgrenzen hinaus Gültigkeit hat, Anerkennung findet und die Transparenz im Hotelangebot für den Gast erhöht. Gleichzeitig lassen die Harmonisierungsbestrebungen aber auch Raum für die Beherbergungsvielfalt und ländertypische Besonderheiten. hotelleriesuisse führte die Hotelklassifikation im Jahr 1979 ein. Dabei handelte es sich weltweit um das erste und einzige privatwirtschaftliche System dieser Art. Es gilt international als vorbildlich und wurde insbesondere im deutschsprachigen Raum als Basis für die Entwicklung eigener nationaler Klassifikationssysteme verwendet. Seit 2004 ist das Klassifikationssystem von hotelleriesuisse für alle Hotels in der Schweiz geöffnet. Die Normen der Hotelklassifikation werden laufend den internationalen Qualitätsanforderungen und den stets ändernden Bedürfnissen der Hotelgäste angepasst. Heute generieren die von hotelleriesuisse klassierten Betriebe rund 76 Prozent der gesamten Logiernächte in der Schweiz. Die Schweizer Hotelklassifikation soll dem Gast auch in Zukunft als verlässliche Orientierung im Hotelangebot dienen und dem Hotelier ein wirkungsvolles Instrument zur nationalen und internationalen Marktpositionierung sowie zur Qualitätssicherung und -entwicklung bieten.

Hotelstars Union: www.hotelstars.eu
Schweizer Hotelklassifikation: www.hotelsterne.ch
Hotelklassifikation in Europa: www.hotelstars.org

Preisschock beim Caf� Cr�me

Mon, 14 Dec 2009 12:41:19 +0100

ZÜRICH � 2010 wird uns der Café wohl einiges mehr kosten als die durschnittlichen 3,89 Franken. Dies, weil er dieses Jahr nur wenig teurer ist als letztes Jahr.

3.89 Franken zahlt der geneigte Kaffeetrinker derzeit durchschnittlich für einen Café Crème. Das sind 3 Rappen mehr als noch vor einem Jahr. Die vom Schweizer Cafetier-Verband durchgeführte Umfrage zeigt, dass etwas mehr als die Hälfte der Cafés und Cafeterias den Preis für einen Café Crème nicht erhöht haben. Knapp 43 Prozent der Gastronomiebetriebe haben um 10 Rappen oder mehr aufgeschlagen, einige wenige Betriebe den Preis gesenkt.

Für das kommende Jahr bestehe allerdings Nachholbedarf für Preiserhöhungen für Café Crèmes, hiess es heute an einer Medienkonferenz des Cafetier-Verbands. Rein betriebswirtschaftlich gesehen hätten die Gastronomen gar keine andere Wahl. Dies vor der Teuerung wegen, die dieses Jahr nicht vollumfänglich an den Kunden weitergegeben wurde, wie der Cafetier-Verband gegenüber Blick.ch bestätigte.

Zürcher zahlen am meisten, Berner am wenigsten

Am teuersten ist der Café Crème in der Stadt Zürich, wo er durchschnittlich 4.11 Fr. kostet und der Cafetier-Verband ein Maximalpreis von 5.30 Fr. ausgemacht hat. Am günstigsten fährt der Deutschschweizer Kaffeetrinker im Kanton Bern, wo der Durchschnittspreis 3.70 Fr. beträgt.

Z�rcher Bergluft trifft auf Nordseebrise: Widder-K�chenchef Alexander Kroll zu Gast beim Gourmet Festival Sylt

Mon, 07 Dec 2009 12:29:26 +0100

Zürich (ots) - "Zürich meets Sylt" lautet das Motto des Gourmet Festivals, das vom 21. bis 24. Januar 2010 auf der Nordseeinsel Sylt gefeiert wird. Während vier genussreicher Tage werden die Gemeinsamkeiten zwischen Zürich und Sylt vom Herd aus erkundet: entspannt und zwanglos im Stil, manchmal mondän, stets bekannt für kulinarische Erlebnisse, ähneln sich beide Orte viel mehr als auf den ersten Blick.

Dabei darf das Zürcher Widder Hotel nicht fehlen: Küchenchef Alexander Kroll reist gemeinsam mit vier weiteren Zürcher Kollegen sowie ausgewählten Winzern in den Norden, um als Genussbotschafter die Gourmetküche des Widder Restaurants zu repräsentieren.

Krolls Gastgeber vor Ort ist das Fünf-Sterne-Landhaus Söl�ring Hof. Hier lädt der Executive Chef jeweils am 22. und 23. Januar zur ersten Etappe einer "Gourmet-Safari" ein, die die Gäste per Limousinenshuttle zu insgesamt vier Stationen auf der Insel führt. Gemeinsam mit Gastwinzer Alvaro Palacios, der Kataloniens älteste Weinregion Priorat vertritt, wird er zum Mittagstisch bitten.

Zum Wine & Dine-Event empfängt das Team Kroll/Palacios am 22. Januar seine Gäste im Söl�ring Hof. Gemäß Krolls Devise "Bewährtes mit Neuem ergänzen" darf man auf ein Menü gespannt sein, das marktfrische Zutaten mit internationalen Akzenten zu köstlichen Neukreationen vereint.

Eine frische Nordseebrise, vereint mit klarer Bergluft, erwartet alle Gourmets natürlich auch in der Heimat des Widder Restaurants in Zürich - als in Hamburg aufgewachsenem Nordlicht liegt Kroll die Fischküche seit jeher besonders am Herzen.

Ferienregion Lenzerheide: Ab auf die Piste - Ideale Schneeverh�ltnisse zum Saisonstart am 5. Dezember 2009

Wed, 02 Dec 2009 12:21:08 +0100

Lenzerheide (ots) - Pünktlich zum Saisonstart am 5. Dezember 2009 fällt der Schnee und auf die Wintersportler warten ideale Schneeverhältnisse. Bereits jetzt steht fest, welche Anlagen am kommenden Wochenende in Betrieb genommen werden.

Endlich ist es soweit, die Skisaison kann beginnen. Der Schnee ist da und die ersten Anlagen sind ab kommendem Wochenende täglich in Betrieb. Die Lenzerheide Bergbahnen bieten den ersten Skifahrern und Snowboardern - aufgrund des reduzierten Angebots - eine Reduktion von 30% auf den normalen Ticketpreis. Doch nicht nur die Bahnen nehmen ihren Betrieb auf, auch der Gratis Sportbus fährt ab dem 5. Dezember 2009 wieder durch die Ferienregion Lenzerheide.

Hier warten toppräparierte Pisten

Am Wochenende vom 5./6. Dezember 2009 sind die Skilifte Valbella und Proschieri, sowie die Sesselbahnen Stätzerhorn und Stätzertäli in Betrieb. Für das leibliche Wohl sorgt die Crew des Bergrestaurants Alp Stätz. Die Vorbereitungen zur Öffnung weiterer Anlagen laufen auf Hochtouren, damit laufend neue Geländekammern für die Gäste geöffnet werden können.

Familien ganz vorne mit dabei

Auch Familien dürfen sich freuen. Mit der Öffnung des Kinderlandes Auarara und dem Übungslift Fadail starten die Kleinen mit einer idealen Infrastruktur in die Wintersaison. Ebenso ist das Restaurant Scuntrada beim Parkplatz Fadail geöffnet.

In Lenzerheide ist das Halbtax doppelt so viel wert

Das erfolgreiche Angebot der Selbstbedienungs-Restaurants der Lenzerheide Bergbahnen geht bereits in die dritte Saison. So funktioniert‘s: An den Kassen in den Selbstbedienungsrestaurants einfach das SBB Halbtax-Abo oder das Generalabonnement vorweisen und schon gibt es das Essen zum halben Preis. Ab kommendem Wochenende profitieren die Gäste von dieser Aktion im Bergrestaurant Alp Stätz.

Wer in Lenzerheide schläft, bekommt das Skiticket geschenkt

In der Ferienregion Lenzerheide gibt es vom 5. - 20. Dezember 2009 pro Übernachtung in einem der Partnerhotels einen Skipass geschenkt. Das Angebot ist im ***-Stern Hotel schon ab CHF 87.00 pro Person und Nacht erhältlich.

Neuausrichtung swisshotels.com: Auf direktem Weg zum Traumhotel

Thu, 26 Nov 2009 12:36:39 +0100

Bern (ots) - Schluss mit aufwändigen Suchabfragen: Der Hotel-Webführer swisshotels.com stellt spezifische Reisebedürfnisse von potentiellen Gästen ins Zentrum. Themenbücher, die sich an Reisezwecken orientieren, ermöglichen ein gezieltes Vorgehen auf der Suche nach dem passenden Hotel. Die Informationen können elektronisch oder in Papierform abgerufen werden - ganz nach Wunsch der Gäste.

Mit dem Relaunch des Hotel-Webführers swisshotels.com geht hotelleriesuisse neue Wege: Die bisherige Auflistung des Hotelangebots, die eine Vielzahl an Suchfunktionen beinhaltete und in erster Linie als Nachschlagewerk diente, weicht einer umfassenden Hotelplattform, die schweizweit einzigartig ist. Die neue Plattform ist konsequent auf die Wünsche und Vorstellungen der Endkunden ausgerichtet und holt potentielle Gäste möglichst zielgruppengerecht ab. "Mit den gängigen Buchungsplattformen sind heute viele Leute überfordert, da diese bereits beim Einstieg eine Fülle an möglichen Entscheidungskriterien enthalten", meint Thomas Allemann, Leiter Mitgliederservice und Klassifikation bei hotelleriesuisse. "Dabei wissen die Leute eigentlich ziemlich genau, was sie wollen."

Themenbücher: "Tanja Frieden‘s Choice" und viele mehr

Das neue Konzept stützt sich auf das Auswahlverfahren, welches der Gast in der Regel bei seiner Reiseplanung anwendet: Er definiert das Thema seiner Reise und gibt einen genauen Zielort ein. Danach formuliert er seine Qualitätsansprüche an das Hotel, schaut sich die Detailinformationen an und wählt schliesslich das passende Hotel aus. Als Einstieg in die Hotelsuche dienen Themenbücher, die sich an bestimmten umfassenden Reisezwecken wie beispielsweise "Wellness" oder "Familienfreundliche Hotels" orientieren und eine Auswahl an passenden Hotels enthalten. "Die Themen der Bücher werden von den Reisebedürfnissen der Gäste abgeleitet und umfassen jeweils einen Querschnitt an entsprechenden Hotels - unabhängig von deren Anzahl Sterne", erklärt Thomas Allemann. "So können wir der Vielfalt der Schweizer Hotellerie besser gerecht werden." Ein Highlight des Web-Hotelführers ist das Themenbuch "Tanja Frieden‘s Choice", das sich speziell an Jugendliche und Schneebegeisterte richtet. Die Snowboard-Olympiasiegerin von 2006 präsentiert in diesem Guide ihre ganz persönliche Hotelauswahl und spricht damit eine Nische an.

Unterschiedliche Medienträger nutzen

Hat der Gast seinen Reisezweck definiert, kann er sich anhand eines Inhaltsverzeichnisses einen Überblick über das Hotelangebot in den verschiedenen Regionen verschaffen oder aber via Landkarte oder Hotelindex direkt zu den einzelnen Hotels gelangen. Die Themenbücher enthalten Kurz- und Detailpräsentationen der Hotels mit Beschrieb, Angaben zu Spezialisierungen und besonderen Merkmalen sowie Bilder und Kontakte. Die Buchung erfolgt schliesslich direkt via Hotel. Die Themenbücher können auf verschiedene Art und Weise betrachtet werden. "Indem wir verschiedene Medienträger anbieten, kommen wir auch hier den individuellen Bedürfnissen der Gäste nach", betont Thomas Garaio, Head of Innovations der GARAIO AG, die das Konzept für hotelleriesuisse entworfen und die neue Hotelplattform technisch umgesetzt hat. "So lassen sich die Themenbücher je nach Bedarf direkt im Internet durchblättern oder aber sie stehen dem interessierten Gast in druckfähiger Form zur Verfügung. Die integrierte i-Phone-Applikation erlaubt es zudem, dass man die Themenbücher auch unterwegs abrufen kann." Der überarbeitete Hotel-Führer wird laufend aktualisiert. Er nutzt die Vorteile des Internets optimal und steht so jederzeit einem weltweiten Publikum zur Verfügung.

Derzeit sind rund 2‘150 Hotels nach verschiedenen Themen oder innerhalb 13 verschiedenen Regionen in der Schweiz abrufbar. Damit ist der Hotel-Webführer bereits heute das umfassendste Hotelportal der Schweizer Hotellerie. In einem nächsten Schritt sollen sämtliche Hotels in der Schweiz in das Portal integriert werden. Die entsprechenden Daten werden von der durch Innotour unterstützten Meta-Datenbank generiert. Die neue Hotelplattform ist in Deutsch, Französisch, Italienisch und Englisch verfügbar.

Mefa 09 - enormes Interesse an der gr�ssten Fleischtheke der Schweiz

Thu, 26 Nov 2009 12:34:31 +0100

Zürich (ots) - Die Mefa 09, die Fachmesse für die Fleischwirtschaft, darf als grosser Erfolg bezeichnet werden. Die Präsentation des Qualitätswettbewerbs des Schweizer Fleisch- Fachverbandes erwies sich als Publikumsmagnet. Über 20000 Personen sahen die grösste Fleischtheke der Schweiz mit über 900 prämierten Qualitätsfleischprodukten.

Die Zahl der Mefa-Fachbesucher aus der Fleischwirtschaft liegt mit insgesamt 6016 Personen unter dem Wert der Vormesse von 2007 (2007: 6815). Durch die parallele Austragung zur Igeho, der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum, besuchten jedoch zusätzlich mehrere tausend Gastronomen und Köche den Qualitätswettbewerb als eindrückliche Leistungsschau der Schweizer Fleischwirtschaft innerhalb der Mefa. Dadurch fiel das Interesse an der Mefa 09 insgesamt höher aus.

Erste Befragungen der 85 Aussteller der Mefa ergaben ein durchweg positives Bild zum Messeverlauf. Die Stimmung in der Halle war sehr gut. Auf grosses Interesse stiessen zudem die Schweizer Meisterschaften der besten Lehrabgänger des Fleischfachs sowie die Schweizer Fleisch- Fachtagung vom 23. November, welche von Bundesrätin Doris Leuthard besucht wurde.

Die erneute parallele Durchführung von Mefa und Igeho hat sich wiederum bewährt und unterstreicht den gegenseitigen Nutzen für einen Grossteil von Ausstellern und Fachbesuchern beider Messen. Die Mefa 2011 wird vom 19. bis 23. November 2011 in der Messe Basel parallel zur Igeho stattfinden.

Igeho gewinnt im Ausland an Bedeutung

Thu, 26 Nov 2009 12:33:01 +0100

Basel (ots) - Die Igeho hat ihre Stellung als wichtigste Branchenplattform der professionellen Verpflegung und Beherbergung für die Schweiz und das angrenzende Ausland eindrücklich bestätigt. Neben durchweg positiven Rückmeldungen der 837 Aussteller aus 19 Ländern ist es sehr erfreulich, dass sich der Anteil der Fachbesucher und derjenige der Gäste aus dem Ausland erhöht hat. Bei den internationalen Besuchern der Igeho fand der einzigartige Einrichtungs- und Designbereich «World of Inspiration» die grösste Beachtung.

Die Igeho 09, die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum, fand vom 21. bis 25. November 2009 in der Messe Basel statt. Während fünf Tagen wurden in Basel 78074 Besucher gezählt. In einem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld liegt der Besucheraufmarsch nur unwesentlich unter der Zahl der letzten Durchführung im Jahr 2007 (80240). Der Rückgang ging primär zulasten der Privatbesucher, was ganz im Sinne der Aussteller ist. Zudem fiel die Zahl der Besucher der Mefa, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft, welche parallel stattfand, etwas geringer aus. Diese konnten mit ihrem Ticket ebenfalls die Igeho besuchen.

Der Anteil Igeho-Fachbesucher stieg im Vergleich zur Vormesse auf 88% (2007 84%), derjenige der Fachbesucher aus dem Ausland auf 13% (2007:11%). Generell wurde festgestellt, dass der Anteil an Entscheidungsträgern an der Fachmesse höher war und auch die Anzahl derjenigen Besucher zunahm, welche mehr als einen Tag anwesend sind. Das Engagement der Messeleitung zur Steigerung der Besucherqualität zeigte somit Wirkung.

Hochwertige Sonderpräsentationen und World of Inspiration

Die Sonderpräsentationen der Igeho 09 fanden grosse Beachtung. Sehr gefragt waren die Schwerpunkte im Bereich Nachhaltigkeit. So fand die Sonderpräsentation «Genuss ohne Kompromisse» rund um die Thematik mit Bio-, Fairtrade- und Regionalprodukten ihre Interessenten ebenso wie die Plattform zur Steigerung der Energieeffizienz. Weitere Schwerpunktthemen waren «Snacking & Franchising» und die «Hotellerie im Gesundheitswesen». Ein Aushängeschild war wiederum der hochwertige Einrichtungs- und Designbereich «World of Inspiration». Dieser Fachbereich der Igeho ist im internationalen Messevergleich einzigartig und findet insbesondere bei ausländischen Gästen grossen Anklang.

Die grösste Fleischtheke der Schweiz

Parallel zur Igeho trafen sich zum zweiten Mal nach 2007 die Akteure der Fleischwirtschaft an der Mefa 09, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Mehrere tausend Igeho-Besucher haben insbesondere die Präsentation des Qualitätswettbewerbs 2009 des Schweizer Fleisch-Fachverbandes gesehen, welcher mit über 900 prämierten Produkten die grösste Fleischtheke der Schweiz bildete. Die erneute parallele Durchführung der Mefa zur Igeho hat sich somit bestens bewährt und unterstreicht den gegenseitigen Nutzen für eine grosse Anzahl von Ausstellern und Fachbesuchern beider Messen.

Die nächste Igeho findet vom 19. bis 23. November 2011 statt.

Hervorragender zweiter Rang f�r die Aelplibar Z�rich bei �Best of Swiss Gastro 2009�

Tue, 24 Nov 2009 12:35:54 +0100

Zürich (ots) - Anna Maier und Dani Fohrler führten charmant durch die gestrige Award-Night. Sie präsentierten anlässlich der IGEHO in Basel die Gewinner von «Best of Swiss Gastro 2009». Das Menü kreierte Best of Swiss Gastro Gewinner der Kategorie Newcomer 2007 René Schudel, bekannt aus Funky Kitchen Club, zusammen mit dem Swiss Armed Forces Culinary Team, dem Schweizer Militärkochteam.

Die gute Platzierung der Aelplibar Zürich ist einerseits eine erfreuliche Bestätigung für das kultige und mutige Konzept sowie andererseits ein angenehmer und überraschender Dank für den grossen Einsatz des Aelplibar-Teams unter der Leitung von Martin Sebastian.

Bereits die letzten Wochen waren für die Aelplibar sehr erfolgreich. Immer mehr Leute fanden den Weg in die gemütliche Volksmusikstube an der Ankengasse in Zürich. Das Kultlokal mit Schweizer Volksmusik platzte oftmals aus allen Nähten, sodass längst nicht mehr alle Gäste einen Platz fanden. Die Aelplibar bietet mitten in Zürich eine urchige Atmosphäre, viel authentische Volksmusik sowie besondere Spezialitäten, allen voran die berühmte Aelpli-Milch.

Vielen Dank an alle Fans und Gäste, die für die Aelplibar stimmten und so diesen zweiten Rang ermöglichten. Total gingen 120 234 Stimmen ein, davon kamen 22 180 online, 96 560 per Postkarten und 1494 durch SMS. Gewonnen hat in der Kategorie «Bar & Nightlife» die Casa Bar Zürich und Dritte wurde der Härterei Club.

Die Aelplibar Zürich wird den erfolgreichen zweiten Rang am Dienstag, 15. Dezember 2009 feiern. Dieser Tag ist der zweite Geburtstag seit der Wiedereröffnung des legendären Kultlokals mit Schweizer Volksmusik in urchigem Ambiente. Eine Stange Bier kostet an diesem Geburtstagsabend nur 1 Franken. Alle sind herzlich eingeladen.

Genuss 10

Mon, 23 Nov 2009 12:22:24 +0100

Zehn Aargauer Gastronomen versprechen Genuss 10 (sprich Genuss hoch zehn) - Zufriedene und glückliche Gäste stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit.

Aarau (ots) - Zehn Aargauer Gastronomen haben sich zu "Genuss 10" (sprich Genuss hoch zehn) zusammengeschlossen. Denn die Gastronomen haben einiges gemeinsam: Es sind starke Persönlichkeiten zwischen 30 und 50 Jahren, die mit Engagement und Herzblut ihre Gäste verwöhnen. Sie stehen ein für den Aargau sowie die regionalen und lokalen Produkte.

"Zufriedene und glückliche Gäste stehen im Mittelpunkt unserer Arbeit", sind sich die zehn Aargauer Gastronomen einig. Zum Gedanken- und Erfahrungsaustausch treffen sie sich monatlich mit dem Ziel: Gastfreundschaft mit hoher Genussqualität aus Freude am Besonderen. Genuss ist für alle ein wichtiger Spassfaktor. Die Vielfalt soll unter den zehn Wirten gegenzeitig genutzt werden können - Ideen und Erfahrungen ausgetauscht werden. Offenheit und Vertrauen untereinander ist ihnen allen sehr wichtig. Bereits ihre Väter haben sich schon regelmässig ausgetauscht und offen über Zahlen, Mitarbeiterführung und Zusammenarbeitsmöglichkeiten diskutiert. Genuss 10 besteht aus inhabergeführten Unternehmen, meistens mit Familientradition. Die Betriebe bieten eine geschichtliche Substanz und sind in der Dorfgemeinschaft stark verankert. Sie verfügen über ein Angebot von Säälen für Feste und Seminare. Die Kulinarik steht überall im Mittelpunkt des Angebotes. Bei der Hälfte der Betriebe ist der Wein ein wichtiges Thema. Diese zehn Betriebe stehen für Genuss 10: Pfändlers Gasthof zum Bären, Birmenstorf; Landhotel Linde, Fislisbach; Ochsen, Lenzburg; Hotel Restaurant zum Sternen, Würenlingen; Wirtschaft Täfern, Dättwil; Hotel Bären, Birr; Landhotel Hirschen, Erlinsbach; Restaurant Hertenstein, Ennetbaden; Gasthof Bären, Mägenwil und Tägi Gastronomie, Wettingen. Die zehn Gastronomen lassen sich auch in die Kochtöpfe blicken. Anstelle eines Rezeptbuches haben sie sich etwas Besonderes einfallen lassen - ein Skizzenbuch eines Genussliebhabers.

Ein Stammgast des Landhotels Hirschen in Erlinsbach war auf der Suche nach aussergewöhnlichen Restaurants und Hotels im Aargau. Seine Entdeckungen hat er in einem Skizzenbuch mit Notizen, Zeichnungen und Fotos festgehalten. Dieses soll jetzt auch interessierten Geniessern und Liebhabern von regionalen Produkten zur Verfügung stehen. Am Schluss locken die Lieblingsrezepte des Autors: gelbe Randenterrine als Vorspeise, Risotto mit Rüsler Trüffel als Hauptgang und zum Dessert einen Kaiserschmarren. "Meine geniesserischen Streifzüge durch den Aargau" - ein Skizzenbuch eines Geniessers - kann unter www.genuss10.ch kostenlos bestellt werden.

Er�ffnungsbericht Igeho 09 vom 20. November 2009: Auftakt zur Igeho 09 - wichtigster Treffpunkt f�r das Gastgewerbe

Sat, 21 Nov 2009 13:43:26 +0100

Basel (ots) - Vom 21. bis 25. November 2009 ist Basel das Zentrum der professionellen Gastgeber. Rund 80‘000 Besucher werden zur Igeho 09 erwartet, der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser- Haus-Konsum. Die Igeho ist die grösste Branchenplattform für die Schweiz und das benachbarte deutschsprachige Ausland. Themenschwerpunkte der Igeho 09 sind Bio-, Fairtrade und Regionalprodukte für die Gastronomie, Energieeffizienz sowie Hotellerie im Gesundheitswesen. Somit bildet die Igeho u.a. den Trend zur Nachhaltigkeit im Gastgewerbe ab.

Auf einer Bruttofläche von 69‘000 m² zeigen 837 Aussteller (2007: 844) aus 19 Ländern ihre Produkte und Dienstleistungen, darunter viele Neuheiten. Trotz dem rezessiven Wirtschaftsumfeld und dem laufenden Konzentrationsprozess in der Nahrungsmittelbranche konnte die Anzahl der Aussteller im Vergleich zur letzten Austragung gehalten werden. Dies unterstreicht die Wichtigkeit der Igeho als grösste Fachmesse in der Schweiz. Durch die Mefa, die Fachmesse für die Fleischwirtschaft, welche nach 2007 zum zweiten Mal parallel zur Igeho stattfindet, werden rund 80‘000 Fachbesucher in der Messe Basel erwartet. Konzepte, Inspiration und Networkingplattformen bieten die zahlreichen Sonderpräsentationen und Begleitveranstaltungen. Neben einem breiten Angebot an Produkten vom Sparschäler bis zum Sushi-Roboter oder von elektronischer Bestellsoftware bis zur Hoteleinrichtung bietet die Igeho auch Exotisches. Dazu zählen verschiedene Länderpavillons wie zum Beispiel aus Brasilien, Argentinien und Japan.

Eine reine Fachmesse

Die Igeho ist eine reine Fachmesse für alle, die professionell in der Verpflegung und Beherbergung tätig sind. Der Anteil der Fachbesucher lag 2007 bei hohen 84 Prozent. Die klare Positionierung als Fachmesse hat dazu geführt, dass die Zahl der Privatbesucher rückläufig ist, was im Interesse der Aussteller ist. Dazu gehört auch das 2007 eingeführte Igeho-Alkoholreglement, welches Degustationsbeiträge für Bier und Spirituosen vorsieht.

Die grösste Fleischtheke der Schweiz

Parallel zur Igeho treffen sich die Akteure der Fleischwirtschaft an der Mefa 09, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Nach 2007 wird diese Parallelität zum zweiten Mal in Basel durchgeführt, was für Aussteller und Besucher zusätzlichen Nutzen stiftet. Höhepunkt der Mefa ist die Präsentation des Qualitätswettbewerbs des Schweizer Fleisch- Fachverbandes (SFF), welcher mit über 900 prämierten Fleischprodukten die grösste Fleischtheke der Schweiz bildet.

Neue Sterne �ber der Schweiz - Guide MICHELIN 2010 kommt in den Handel

Tue, 17 Nov 2009 12:33:08 +0100

Brügg (ots) - Neue Top-Adressen für Geniesser in der Schweiz: Die unabhängigen Tester des Guide MICHELIN zeichneten für die 2010er-Ausgabe das Restaurant "Anne-Sophie Pic" in Lausanne erstmals mit zwei Sternen aus. Acht weitere Häuser stiegen neu in die 1-Stern-Liga auf. Beste Aussichten auf die höchste kulinarische Wertung von drei Michelin Sternen hat - als sogenannter Hoffnungsträger - bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung die 2-Sterne-Adresse "Schauenstein" in Fürstenau (Graubünden). Das erst 2003 eröffnete Haus von Küchenchef Andreas Caminada erhielt bereits 2005 seinen ersten Stern und gehört zu den grossen Aufsteigern in der Schweizer Restaurantszene.

SchampAqua - die neue Getr�nke-Revolution

Fri, 30 Oct 2009 13:05:55 +0100

St. Gallen (ots) - SchampAqua - die neue Getränke-Revolution
Stilecht anstossen ohne Alkohol
Ideale Geschenksidee - Genuss pur für die Festtage

"I get no kick from Champagne ..." sang Frank Sinatra 1943 in einem Cole Porter-Song, als noch niemand jemals etwas von

SchampAqua

gehört hatte. Das lag daran, dass ein Fermentationsverfahren, das bei einer Vergärung von Weintrauben keinen Alkohol erzeugt, erst sechs Jahrzehnte später erfunden wurde. Das feinperlige Getränk SchampAqua ist damit etwas völlig Neues und nicht etwa nur ein "alkoholfreier Schaumwein", denn den gängigen alkoholfreien Getränken ist der bei der Gärung entstandene Alkohol nachträglich entzogen worden (weshalb auch immer ein minimaler Rest-Alkohol verbleibt). SchampAqua ist von Anfang an hundertprozentig alkoholfrei und kann deshalb selbst von trockenen Alkoholikern bedenkenlos konsumiert werden.

Nur 2,6 Kcal/100 ml

Das Produkt aus Edeltrauben enthält keine Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe, keinen Zucker und somit auch nur 2,6 Kcal/100 ml und ist damit auch für Diabetiker und Figurbewusste das ideale Getränk zum Anstossen bei Festlichkeiten wie Weihnachten oder Neujahr, denn gut gekühlt servierter SchampAqua wurde bei einer Blindverkostung von zehn von zwölf Sommeliers für erstklassigen Sekt gehalten. Zu diesem Eindruck tragen die Flaschen bei - mit Naturkorken (0,75 l) bzw. mit Designkappe beim Piccolo. SchampAqua passt mit seinem Duft nach Rosenblättern und grünschaligen Birnen, seiner dezenten Süsse und der feinen Citrussäure am Gaumen perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Desserts oder als Aperitif oder einfach zum puren Genuss.

Blüten-, Beeren- und Knospensirup für SchampAqua

Wer Cocktails gewohnt ist, verfeinert SchampAqua einfach mit einem Sirup. Appenzeller LINE stellt dafür in Hundwil exklusiv für SchampAqua eine Siruplinie her. Goldmelisse, Lavendel oder erfrischender Tannenschoss (Saft der Tannenknospen) harmonieren vorzüglich mit SchampAqua. Selbstverständlich sind alle Sirupe echte Naturprodukte ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.

Praktische Geschenkpackungen

SchampAqua gibts einzeln (11.50 Franken) oder durch die Zusammenarbeit mit Appenzeller LINE im Geschenkset mit einer Sirup-Auswahl oder mit Appenzeller-Spezialitäten unter: www.schampaqua-online.ch

Thomas Bissegger Koch im UBStairs Restaurant in Z�rich gewinnt den Swiss Culinary Cup 2009

Thu, 29 Oct 2009 12:34:55 +0100

Luzern (ots) - Thomas Bissegger, Koch im Restaurant UBStairs in Zürich, heisst der diesjährige Gewinner des Swiss Culinary Cup2009.

Seine Komposition im geforderten Dreigangmenü mit "Komposition von Trüffel und Avocado"

Trüffel-Panna- Cotta mit Petersilienluft, herbstlichem Salat auf Avocado, Baumnussbrioche mit Shi-Take-Pilzen gefüllt, dazu ein geräuchertes Granny-Smith Apfelchutney.

Fischvariationen von Saibling und Red-Snapper"

Saiblingsfilet "mi-cuit" auf Kartoffel- Kürbismousseline dazu
Butternusskürbis, gebratenes Red-Snapperfilet im Knusper-
Thymianmantel und Rahmmangold mit Limoncello-Sabayon " Russo"

"Delikatessen von Kastanien und Trockenfrüchte"

Trockenfrüchteküchlein mit Bourbon-Vanille dazu ein Eisparfait
von eingelegten Kastanien mit Sherry, rotes Trauben-Chili- Espuma und
einem Kumquatkompott mit Sechuan-Sprossen wurde von der elfköpfigen hochkarätigen Fachjury mit den meisten Punktezahlen an erste Stelle gesetzt.

Damit setzte sich Thomas Bissegger am diesjährigen Finale in Weggis gegen seine fünf weiteren Konkurrentinnen und Konkurrenten durch. Pascal Schwarz Koch im Restaurant Schöngrün in Bern erkochte sich den 2. Rang und Gabi Thommen Köchin im Restaurant Stucki in Basel wurde im 3. Rang klassiert.

Der Swiss Culinary Cup wird vom Schweizer Kochverband alljährlich ausgetragen, und zählt zu den anspruchsvollsten und für den Berufsstand prestigeträchtigsten Kochwettbewerben in der Schweiz. Er fand dieses Jahr bereits zum 14. male statt. Peter Walliser, neu gewählter Präsident des Schweizer Kochverbandes zeigte sich, anlässlich der Preisverleihung in Luzern, im Beisein von nationaler Gastroprominenz, beeindruckt vom hohen Niveau aller sechs Finalisten: "Wir sind stolz auf solch topmotivierte und kreative Berufsleute, das beweist, dass Schweizer Köchinnen und Köche die besten Werbeträger für unsere Gastronomie und den Tourismus sind.

Ab 1. Mai wird das Rauchen in Restaurants landesweit untersagt

Wed, 28 Oct 2009 12:42:59 +0100

BERN. Ab 1. Mai 2010 ist das Rauchen in der ganzen Schweiz in den meisten Restaurants und Bars, aber auch in geschlossenen öffentlichen Räumen sowie in Arbeitsräumen verboten. Der Bundesrat hat das Gesetz zum Schutz vor dem Passivrauchen in Kraft gesetzt.

Ausnahmen sind aber möglich. Etwa können weniger als 80 Quadratmeter grosse Restaurationsbetriebe als Raucherlokale zugelassen werden. Grössere Lokale können Fumoirs für Raucher einrichten. Wer in einem Einzelbüro oder im Freien arbeitet, darf ebenfalls rauchen.

In den meisten Kantonen werde die neue Regelung nichts ändern, sagte Gesundheitsminister Pascal Couchepin in Bern vor den Medien. In 18 Kantonen gebe es bereits Gesetze zum Schutz vor dem Passivrauchen. In 15 dieser Kantone seien die Gesetze strenger als jene vom Bund. (sda)

Olympiade der Bergk�se im Jura - Es regnet Medaillen am Fest der Bergk�se

Mon, 26 Oct 2009 12:35:38 +0100

Saignelégier (ots) - Heute wurde klar, welche Nationen die besten Bergkäse der Welt produzieren: Von 64 Medaillen haben die Schweizer Bergkäser 39 gewonnen. Ihre Berufskollegen und Nachbarn holten 25 nach Hause. Bergkäse aus Japan, Kanada und Mexiko wurden von der 100köpfigen Jury genauso ausgezeichnet.

Schon am Freitag haben internationale Käseprüfer in der Abteil Bellelay insgesamt 605 Wettbewerbs-Bergkäse getestet und die besten aus 15 Kategorien und 16 Unterkategorien gewählt. Auch Bundesrätin Doris Leuthard hat der Juraregion die Ehre gegeben und das Fest mit einem riesigen Käsemarkt offiziell eröffnet.

An der feierlichen Medaillenübergabe im Zentrum des olympischen Dorfes von Saignelégier haben die beiden Regierungsvertretern der Kantone Jura und Bern, Michel Probst und Andreas Rickenbacher den stolzen Käser, die teilweise von weit her angereist sind, die Medaillen verteilt. OK-Präsident und FROMARTE-Direktor Jacques Gygax meinte anlässlich der Siegesfeier: «Diese sechste Ausgabe der Olympiade der Bergkäse bestätigt das Talent unserer besten Käser und erkürt neue Meister des Käse-Handwerks. Hier in Saignelégier passen Qualität, Tradition und Innovation gut zusammen.»

Die Juraregion zelebriert noch bis heute Abend die Bergkäse dieser Welt anlässlich der 6. Olympiade der Bergkäse, die schon zum zweiten Mal in der Schweiz stattfindet. An der Schlusszeremonie wird die olympische Flamme an Frankreich übergeben, Austragungsland der nächsten Bergkäse-Olympiade im 2011. Die Veranstalter rechnen mit 40‘000 Besucher.

Guerilla Griller besetzen BURGER KING� Restaurants in der Schweiz - Gratis-WHOPPER� f�r alle G�ste

Thu, 22 Oct 2009 12:27:31 +0200

Zahlreiche Schweizer BURGER KING®-Restaurants werden derzeit von einer nie dagewesenen "Übernahme-Serie" heimgesucht. Eine anonyme Bande namens "Guerilla Griller" besetzt seit über einer Woche jeden Tag ein anderes BURGER KING®-Restaurant. Eine halbe Stunde lang verteilen die selbsternannten "Verteidiger des guten Geschmacks" Gratis-WHOPPER® - und feiern zusammen mit den Gästen eine heiße Party.

Die Vorgehensweise der Guerilla Griller läuft immer nach einem ähnlichen Schema ab: Zuerst kapern die "Verfechter der grenzenlosen WHOPPER®-Freiheit" einen regionalen Radiosender und verkünden Ihre Mission "on air": "WHOPPER® for free" durch die Übernahme von BURGER KING®- Restaurants im Sendegebiet. Sobald sich die Grill-Bande die Unterstützung des jeweiligen Radiosenders in Form von Ankündigungen, Live-Berichterstattung und Musik vor Ort gesichert hat, folgt die tägliche Stürmung der BURGER KING®-Restaurants: Zuerst wird der BURGER KING®-Restaurantmanager ersetzt, dann übernehmen die Guerilla Griller das Kommando. Ausgestattet mit einem Megaphon heizt ein DJ die Stimmung an, während unter den begeisterten Gästen jede Menge Gratis-WHOPPER® verteilt werden. Eine halbe Stunde später ist die Party vorbei und die Guerilla Griller ziehen blitzschnell wieder ab - nicht ohne zuvor anzukündigen, dass sie bald wieder zuschlagen werden.

Wann und wo die jeweils nächste BURGER KING® Restaurant-Übernahme stattfindet, geben die Guerilla Griller täglich auf www.grillalarm.ch , ihrer offiziellen Internetseite, bekannt. Die zweite Möglichkeit, Ort und Zeit der nächsten BURGER KING®-Besetzung in Erfahrung zu bringen, ist auf der Welle jenes Radiosenders, der die Guerilla Griller gerade unterstützt. Nach Radio 24 in Zürich, Radio Capital FM in Bern und Radio Sunshine in Rotkreuz wurde zuletzt das Programm von Radio Basilisk in Basel gestört. Man kann also davon ausgehen, dass es noch zu weiteren BURGER KING®- Übernahmen kommt.

Über Burger King Holdings Inc. und BURGER KING®

BURGER KING® ist in der Schweiz an 24 Standorten vertreten. Das BURGER KING® System arbeitet mit mehr als 11.900 Restaurants in allen 50 Staaten der USA und in 73 Ländern und U.S. Territorien auf der ganzen Welt. Circa 90 Prozent der BURGER KING® Restaurants werden von unabhängigen Franchisenehmern geführt, viele Restaurants sind im Besitz von Familien, die seit Jahrzehnten im Geschäft sind.

Freestyle.ch - Designs mit Gian Simmen

Wed, 21 Oct 2009 12:25:11 +0200

Zürich (ots) - Die Schweizer Jugendherbergen lancierten als Partner von freestyle.ch zwei Wettbewerbe am Event auf der Landiwiese. Einen "best move wins" Fotowettbewerb und einen "best design wins" Designwettbewerb. Die Kreationen aus den Wettbewerben stehen noch bis zum 25. Oktober zum Voting in der Jugendherberge Zürich bereit.

Viele Jugendliche und auch Jung-gebliebene gaben ihre Malkünste zum Besten für das schönste Design oder erfanden einen kreativen "Move" für das beste Foto. Die 38 besten Fotos und die 39 besten Designs sind in der Lobby der Jugendherberge Zürich ausgestellt. Alle sind willkommen in der Jugendherberge Zürich vorbeizuschauen und für das Lieblingsbild abzustimmen.

Preisverleihung mit Gian Simmen am 25.10.09

Am Sonntag, 25. Oktober 2009 um 16.30 Uhr erwartet Gian Simmen alle Gäste und Fans in der Jugendherberge Zürich zur letzten Votingrunde mit anschliessender Preisverleihung. Diese wird umrahmt von einer packenden Beatbox-Performance und einer Tanz-Show. An der Bar gibt es Snacks und Drinks und ab 18.00 Uhr ein Schweizer-Buffet à discrétion.

Die Gourmesse 2009

Thu, 15 Oct 2009 12:56:38 +0200

Die Gourmesse 2009 - die führende Schweizer Geniessermesse, feierte ihr 15-jähriges Bestehen mit einem Besucherplus von 10%.

Zürich (ots) - 10‘920 Geniesser fanden trotz Finanzkrise den Weg ins Zürcher Kongresshaus. Während vier Messetagen präsentierten über 140 Aussteller auf 4000 Quadratmetern einen einzigartigen Produktemix. Wenn auch der Anteil an Olivenöl und Wein ausgereizt ist, konnte die Vielfalt an Delikatessen weiter ausgebaut werden. Einmal mehr bewies sich die Gourmesse als Plattform für Produzenten und Einkäufer, notabene Geniesser und Gastroprofis. Ein Erfolg war auch das alt bewährte Konzept der Showküche, in der Top-Köche wie Dario Ranza (Villa Principe Leopoldo), Marcus G. Lindner, (Restaurant Mesa, Zürich), David Martinez (Hotel Greulich, Zürich), Antonio Colaianni (Il Casale, Wetzikon) oder Thuri Maag, (Neue Blumenau, Lömmenschwil) für ein überaus zahlreiches Publikum kochten. Sehr zufrieden zeigt sich der Organisator auch mit dem Messe-Publikum. "Wir beobachten seit einigen Jahren eine starke Verjüngung der Besucher. Dieser Trend hat auch dieses Jahr angehalten".

Andreas Caminada aus F�rstenau GR zum zweitenmal "Koch des Jahres"

Mon, 12 Oct 2009 15:23:22 +0200

Der Koch des Jahres 2010 ist der selbe wie 2008: Andreas Caminada. Der Gastronomieführer GaultMillau ehrt den Chef des Schlosses Schauenstein in Fürstenau GR mit einem 19. Punkt, was den Aufstieg in die Achter-Topliga der Schweizer Spitzengastronomen bedeutet.

Caminada war erst 2005 von den GaultMillau-Testern entdeckt und 2007 zum Aufsteiger des Jahres erkoren worden. Im Jahr darauf bekam er 18 Punkte und dazu den ersten "Koch des Jahres"-Titel. Mit dem 19. Punkt sei die erneute Krone zwingend, hiess es bei der Präsentation des GaultMillau 2010 am Montag in Basel.

Der 32-jährige Rätoromane Caminada kratzt ein wenig an der Dominanz der Westschweizer Küchen im 19-Punkte-Club. Nicht weniger als fünf der acht besten Schweizer Köche haben ihr Wirkungsfeld in der Romandie. In der Deutschschweiz bleiben Horst Petermann in Küsnacht ZH und André Jaeger in Schaffhausen mit 19 Punkten in der Topliga. Für GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller hat die Romandie 30 Jahre Vorsprung gegenüber der Deutschen Schweiz; die hole aber auf.

Quasi im Wartezimmer des 19er-Clubs ist die Französin Anne-Sophie Pic vom "Beau-Rivage" in Lausanne: Weil Frankreichs erste Dreisterneköchin dort derzeit nur Teilzeit arbeitet und in Valence (F) lebt, wartet GaultMillau noch zu mit einer Bewertung.

Insgesamt bewertete der Gastroführer 816 Restaurants in der ganzen Schweiz, fünf mehr als im Vorjahr. Die noch nie vergebene Höchstnote 20 erkochte sich auch heuer keiner der Starköche. 82 Küchen sind aufgestiegen, 41 ab. Zudem sind 72 Restaurants nicht mehr gelistet, teils wegen Betriebsaufgabe.

Heller gab sich positiv überrascht, dass nicht mehr Lokale der Krise zum Opfer gefallen sind. Von den gut 800 GaultMillau-Lokalen zählten rund 100 zur Spitze, und diese müssten eben langfristig wirtschaften - die Topköche seien daher heute "nicht nervös". Man spare vielleicht beim Personal oder kaufe noch mehr regional ein.

Milestone-Wettbewerb 2009: Die Jury hat ihre 20 Favoriten gew�hlt

Thu, 08 Oct 2009 12:23:19 +0200

Bern (ots) - Von den Matterhorn Valley Hotels bis zum grenzenlosen Zürcher Shopping-Vergnügen: Die Jury hat ihre 20 Favoriten aus insgesamt 89 Projekteingaben ausgewählt und für den "MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz" nominiert. Die wichtigste Auszeichnung der Branche würdigt herausragende Leistungen und Projekte im Schweizer Tourismus und feiert dieses Jahr zehnjähriges Jubiläum. Die Preisverleihung findet am 17. November 2009 in Bern statt.

Bis zum offiziellen Schlusstermin der Ausschreibung am 31. August 2009 gingen insgesamt 89 Bewerbungen aus verschiedenen Themenbereichen und Regionen ein. Teilnahmeberechtigt sind alle im Schweizer Tourismus tätigen Personen, Unternehmen und Organisationen. Die vier Preiskategorien "Herausragendes Projekt", "Nachwuchspreis", "Sonderpreis Nachhaltigkeit (Umwelt)" und "Lebenswerk einer Persönlichkeit" sind mit insgesamt 33�000 Franken dotiert. Die Jury, bestehend aus Elsbeth Hobmeier (Vorsitz), Chefredaktorin htr hotel revue, Mario Lütolf, Direktor Schweizer Tourismus-Verband STV und Richard Kämpf, Chef Ressort Tourismus SECO, gibt folgende Nominationen für den Milestone 2009 bekannt:

Herausragendes Projekt (1.-3. Rang, dotiert mit insgesamt 18�000 Franken)

- E-Bike-Park Jura & Trois Lacs, Goût & Région, Matthias von Wyss, Val de Travers/Couvet
- Erfolgsgeschichte Belvedere Hotels in Scuol, Belvedere Scuol AG, Kurt Baumgartner, Scuol
- Erlebnis Waldegg mit Schnuggenbock, Erlebnis Waldegg AG, Peter Moser, Teufen AR
- Jubiläum 50 Jahre Verkehrshaus der Schweiz, Verkehrshaus der Schweiz, Daniel Suter, Luzern
- Le Golf Urbain de Fribourg une première en Suisse!, Fribourg Tourisme et Région, Marlène Flückiger, Fribourg
- Lötschberger - Einfach tolle Ausflüge, BLS AG, Anna Barbara Remund, Bern
- Matterhorn Valley Hotels, Matterhorn Valley Hotels AG, Otto Andenmatten, Grächen
- Montreux Riviera - gestion de la destination, Montreux-Vevey Tourisme, Harry John, Montreux
- Musik-Kurswochen Arosa, Kulturkreis Arosa, Christian Buxhofer, Chur
- Neue Heimat für Bär und Wolf, Natur- und Tierpark Goldau, Karin Leemann, Goldau
- Projektwochen Berner Oberland, Frutigen Tourismus, Arthur Grossen, Frutigen
- Viamala Notte, Gästeinformation Viamala, Stephan Kaufmann, Thusis
- www.Ausflugsziele.ch, H+M Media, Adnan Marasligil, Zürich
- Zürich. Grenzenloses Shopping-Vergnügen, Zürich Tourismus, Marianne Gut, Zürich

Nachwuchspreis (dotiert mit 10�000 Franken)

- Hotelpartner Yield Management Dienstleistung, Hotelpartner GmbH, Oliver Zuwerra, Bern
- Orte der Kraft in der Ferienregion Heidiland, Internationale Schule für Touristik, Yvonne Meier und Thomas Esposito, Zürich.

Sonderpreis Nachhaltigkeit (dotiert mit 5�000 Franken)

- Jungfrau Klimaguide, Jungfrau Region Marketing AG, Gian Tisi, Grindelwald
- Nachhaltiger Tourismus am Beispiel eines Gemeinschaftsprojektes im Berggebiet,Hotel Balance, Roland Eberle, Les Granges
- Neue Monte Rosa-Hütte SAC, Schweizer Alpen-Club SAC, Reto Jenatsch, Bern
- Steinbock-Label, Zertifizierungskomitee, Dr. Roland Zegg, Chur

Auf der Milestone-Website www.htr-milestone.ch sind die Projekte in Wort und Bild vorgestellt.

MILESTONE - eine Auszeichnung und Würdigung
Der Tourismuspreis Schweiz steht für Innovationen, Förderung von Know-how-Transfer und Attraktivität der Tourismusdestination Schweiz. Seit zehn Jahren symbolisiert er den Ansporn der Branche, "in Stein Gemeisseltes" aufzubrechen und immer wieder Neues zu erschaffen. Der Milestone wird dieses Jahr am 17. November 2009 im Kultur-Casino Bern verliehen. Die Jubiläumsveranstaltung findet im Kreise von 500 geladenen Entscheidungsträgern aus Tourismus, Wirtschaft und Politik statt.

Der «MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz» wird von der htr hotel revue, mit hotelleriesuisse als Trägerin, verliehen und im Rahmen des InnoTour-Förderprogramms vom SECO mitgetragen, unter der Beteiligung des Schweizer Tourismus-Verbands STV und der HOTELA.

�Go�t Mieux�: Bio-Genuss im Restaurant

Wed, 07 Oct 2009 12:28:56 +0200

Zofingen (ots) - Herr und Frau Schweizer sind Bio-Weltmeister: Nirgendwo sonst wird so viel Bio konsumiert wie hierzulande. Und was zu Hause schmeckt, darauf möchte man auch auswärts nicht verzichten. Kein Wunder, ist die Nachfrage nach Bio-Genuss im Restaurant weiterhin ungebrochen. Doch wo findet man die entsprechenden Angebote? Der soeben in seiner 8. Auflage erschienene «Goût Mieux»-Gastroführer weiss Rat.

Die Verwendung von biologischen, tier- und umweltgerechten Zutaten ist Voraussetzung für die Auszeichnung mit dem Gütesiegel «Goût Mieux». Die Restaurants werden regelmässig durch eine unabhängige Stelle auf die Einhaltung der «Goût Mieux»-Richtlinien kontrolliert. In jedem «Goût Mieux»-Restaurant ist daher ein garantiertes Mindestangebot an Bio-Gerichten zu finden.

Für die Auszeichnung mit dem Gütesiegel «Goût Mieux» sind Lage, Grösse, Konzept und Struktur des Betriebs völlig unerheblich. So sind im soeben erschienenen «Goût Mieux»-Gastroführer 2010 vom urchigen Bergrestaurant bis zum urbanen Stadtlokal quer durch die Schweiz die verschiedensten Restaurants dabei. Der Gastroführer lädt ein zu einer Entdeckungsreise durch die Schweizer Bio-Gastronomie. Die rund 70 mit «Goût Mieux» ausgezeichneten Restaurants sind - übersichtlich nach Kanton und Ortschaft geordnet - detailliert und mit Bild beschrieben. Sie alle bieten zu jeder Zeit ein garantiertes Bio-Mindestangebot - zu jeder Gelegenheit, für jeden Geschmack und jedes Budget!

Der «Goût Mieux»-Gastroführer ist auch diesmal mit dem Schweizer Bio-Einkaufsführer ergänzt, einem der umfassendsten Verzeichnisse dieser Art.

Gastronomen, die «Goût Mieux» näher kennen lernen möchten, haben an der Igeho vom 21. bis 25. November 2009 Gelegenheit dazu: «Goût Mieux» ist mit einem Stand an der Sonderpräsentation "Genuss ohne Kompromisse" vertreten (Halle 2.2, Stand D50).

Auch im August weniger Hotel�bernachtungen in der Schweiz

Mon, 05 Oct 2009 12:16:16 +0200

Die Schweizer Hotels haben im August erneut weniger Gäste verbuchen können. Die Zahl der Übernachtungen nahm gegenüber dem Vorjahresmonat um 3,5 Prozent auf 4,1 Millionen ab.

Bei den Gästen aus der Schweiz resultierte eine Abnahme um 2,1 Prozent auf 1,7 Millionen Logiernächte. Die Gäste aus dem Ausland buchten noch 2,5 Millionen Übernachtungen, das sind sogar 4,5 Prozent weniger als im Vorjahr.

Die Wirtschaftskrise liess die Zahl der Hotelübernachtungen in der Schweiz damit seit Anfang Jahr um 6,4 Prozent auf 25,3 Millionen schrumpfen. Sowohl die inländische (-3,9%) als auch die ausländische Nachfrage (-8,2%) gingen zurück.

Im August brach die Nachfrage aus den Golfstaaten um 39 Prozent ein. Auch aus dem Vereinigten Königreich kamen deutlich weniger Gäste (21% weniger Logiernächte). Auch die USA weisen einen Rückgang auf (-6%). Im Gegensatz dazu nahmen die Nachfragen aus China (+34%) und den Niederlanden (+9,4%) deutlich zu.

Von den Tourismusregionen mussten die Städte Genf (-16%) und Zürich (-7%) die grössten Einbussen hinnehmen gefolgt von der Zentralschweiz (-5,7%). In Genf blieben während des Stadtfestes (Fêtes de Genève) aus Angst vor der Schweinegrippe insbesondere Gäste aus dem Nahen Osten aus.

Die Region Basel weist hingegen die grösste Zunahme (+5,7%). auf. Zulegen konnten auch die Regionen Ostschweiz (+2%) und Neuenburg/Jura/Berner Jura (+1,3%).

Für diesen Sommer hatten die Ökonomen von BAK Basel Economics und des Staatssekretariats für Wirtschaft (SECO) im Mai den stärksten Rückgang der Hotelübernachtungen seit über 25 Jahren prognostiziert. Für die Monate Mai bis Oktober rechneten sie mit 7,2 Prozent weniger Übernachtungen.

Für das gesamte Tourismusjahr (November 2008 bis Oktober 2009) stellten sie einen Einbruch von 6,7 Prozent in Aussicht. Dies wäre der deutlichste Rückgang in der Nachkriegszeit.

Von M�hlenen abermals erfolgreich am World Cheese Award 2009

Mon, 05 Oct 2009 09:02:58 +0200

Düdingen (ots) - Die Fribourger Familie von Mühlenen, vierfache Käseweltmeister - hat am diesjährigen World Cheese Award vom 1. - 3. Oktober in Las Palmas Cran Canaria 15 Auszeichnungen gewonnen. Der "Le Gruyère Premier Cru" wurde gar als bester AOC Gruyère ausgezeichnet. Am internationalen World Cheese Award wurden dieses Jahr fast 2500 Käse aus 34 Nationen von einer Internationalen Jury mit rund 200 Experten bewertet.

Als bester AOC Gruyère wurde ausgezeichnet:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Adrian Scheidegger

Goldene Zertifikate haben gewonnen:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Franz Jungo
- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Adrian Scheidegger
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Alexandre Gux
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Franz Jungo
- Alpenglocke, hergestellt von Franz Jungo
- Weissensteiner Schlosskäse, hergestellt von Marc Jakob
- Almrausch Ruschtig, hergestellt von Henri Ledentu
- Almrausch classic, hergestellt von Serge Bongard

Silberne Auszeichnungen haben gewonnen:

- Bucheggberg, Schlosskäse hergestellt von Marc Jakob
- Emmentaler Tradition Switzerland, Classic hergestellt von Alfred Schenk
- Bauernkäse aus Fribourg, hergestellt von Henri Ledentu

Bronze Auszeichnungen haben gewonnen:

- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Markus Sturni
- Le Gruyère Switzerland Premier Cru hergestellt von Alexandre Guex
- Le Gruyère Switzerland Classic hergestellt von Serge Grossrieder

Damit hat die Familie von Mühlenen nach den Weltmeister Titeln am World Cheese Award 1992, 2002, 2005 und 2006 in Wisconsin USA, erneut ihre konstante Qualität unter Beweis gestellt. Eine Leistung die für die Schweiz einzigartig ist.

Die Familie von Mühlenen widmet sich seit 4 Generationen dem traditionellen Rohmilchkäse aus der Schweiz und vertreibt diesen mit einem eigenen Vertriebsnetz in der ganzen Welt. In den Märkten, Deutschland, England und Italien ist die Familie von Mühlenen mit eigenen Filialen präsent, in den anderen Ländern arbeitet sie mit Vertriebspartnern und Importeuren. Heute wird die Firma von Herrn Roger von Mühlenen und Herrn Walo von Mühlenen geführt. Insgesamt liefern über 50 Käsereien ihre Rohmilch-Käse an die Firma. Das Sortiment umfasst neben den weltbekannten Le Gruyere und Emmentaler über 100 weitere Spezialitäten.

Bumann, der Restauranttester

Wed, 30 Sep 2009 00:28:23 +0200

Bei RTL brachte das Format «Rach, der Restauranttester» Traumquoten nun versucht sich Daniel Bumann an dem Thema.

Nach der dritten Staffel der beliebten Dokusoap «Bauer, ledig, such�» folgt diesen Herbst mit «Bumann, der Restauranttester» die nächste Quotenhoffnung von 3+. Ab 15. Oktober 2009 um 21.35 Uhr gibt Spitzenkoch Daniel Bumann in Schieflage geratenen Restaurants kulinarische, betriebswirtschaftliche und zwischenmenschliche Tipps.

Mit Witz, aber auch einer strengen Hand verhilft Daniel Bumann den kränkelnden Betrieben zu einem Neustart. Im Frühling bewarben sich hilfesuchende Betriebe bei 3+, sechs von ihnen wurden für die Sendung ausgewählt. Bewusst haben der mit 18 Gault Millau-Punkten und zwei Sternen im Guide Rouge ausgezeichnete Koch und 3+ Betriebe ausgewählt, welche die unterschiedlichen Facetten der Gastronomie aufzeigen. Überall aber ist Daniel Bumann (50) auf das gleiche Problem gestossen: «Meine Kollegen haben zwar eine gute Ausbildung, aber sie sind ganz schlechte Chefs. Sie nehmen ihre Aufgabe nicht richtig wahr.» Daniel Bumann selbst gehört nicht nur zu den absoluten Spitzenköchen der Schweiz, sondern holte sich auch den Weltmeistertitel und den Sieg an der Koch-Olympiade.

In der ersten Folge besucht der so betitelte Safrankönig der Schweiz das Restaurant Ziegelei in Steffisburg bei Bern. Dort stösst er nicht nur in der Küche, sondern auch beim Personal auf Widerstand. Privates und Geschäftliches vermischt führt auch in der Ziegelei zu Unstimmigkeiten zwischen der Chefin und ihrem Personal. Ausserdem traut der Restauranttester seinen Augen nicht als er die angeblich frischen Produkte in den unzähligen Tiefkühlern wiederfindet. Doch der Walliser glättet alle Wogen und sorgt trotz einigen Tränen für Harmonie und neuen Schwung im Betrieb.

Seine Aufgabe sieht Bumann, dessen Gourmetrestaurant Bumanns Chesa Pirani mit zwei Sternen im Guide Rouge Michelin ausgezeichnet wurde, folgendermassen: «Meine Aufgabe � sowohl im eigenen Betrieb als auch in der Sendung � ist es, Fehler zu erkennen und Lösungen zu suchen. Fehler geschehen, aber es ist eine Dummheit, sie zweimal zu machen.»

Nach verborgenen Fehlern sucht Daniel Bumann zudem in den historischen Mauern des Gasthofs Krone in Sattel (SZ), im multifunktionalen Restaurant Parktheater in Grenchen (SO), im lauschigen Restaurant Rendez-Vous in Bern, im südländisch angehauchten Restaurant La Strega in Neerach (ZH) und im zentral gelegenen und zum gleichnamigen Hotel gehörenden Restaurant City Hotel in Zürich.

Fumoirs auf der Kippe

Tue, 29 Sep 2009 09:19:41 +0200

ST. GALLEN. Wieder müssen neue Lösungen her: Die Fumoirs, die St.Galler Wirte vor einem Jahr installiert haben, dürfen nach dem verschärften Gesetz nicht mehr bedient werden. Einige Gastronomen wollen ihre Fumoirs nun wieder abbrechen.

Vorbei ist es mit den Ausnahmebewilligungen. Am Sonntag hat das Stimmvolk des Kantons Ja gesagt zur Initiative der Lungenliga: Rauchen wird in allen Gastrobetrieben im Kanton St. Gallen verboten, Qualmen ist nur noch in unbedienten Fumoirs erlaubt.

«Gäste rauchen lieber draussen»
Was bei der Lungenliga und der Regierung Freude auslöst, gibt vielen Beizern in der Stadt St. Gallen zu denken. René Rechsteiner, der Präsident von Gastro Stadt St.Gallen, freut sich zwar einerseits darüber, dass die neue Gesetzgebung «bei allen Restaurants gleich lange Spiesse anwendet». Andererseits befürchtet er im Zusammenhang mit dem verschärften Rauchergesetz einen «Einschnitt besonders bei kleinen Quartierbeizen».

Als «tragisch» bezeichnet Rechsteiner die Tatsache, dass die «kürzlich für viel Geld eingebauten Fumoirs» nicht mehr bedient werden dürften.

Viele Gastrounternehmer seien nun unschlüssig, ob sie die Fumoirs überhaupt noch weiterführen wollten. Bevor ein Gast in ein verrauchtes, unbedientes Fumoir gehe, rauche er wohl lieber draussen.

Veränderung in der «Brasserie»
Einer, der seine Fumoir-Wand mit Sicherheit abbrechen oder versetzen muss, ist Urs Majer vom Restaurant Brasserie beim Bahnhof. Seine «Raucher-Lounge» hat er nämlich vor knapp einem Jahr im Bereich der bedienten Bar aufgebaut. Was genau er nun machen werde, wisse er noch nicht, sagte Majer gestern auf Anfrage.

«Möglich wäre, im heutigen Nichtraucherbereich ein Fumoir aufzustellen.» Ganz auf ein Fumoir zu verzichten, sei zwar möglich, würde aber mit grossen Einbussen einhergehen, sagt er: «Unsere Raucher-Lounge war rund fünfmal besser ausgelastet als der Nichtraucherbereich.»

Gut besucht war im vergangenen Jahr auch das Fumoir im Restaurant Marktplatz, wie Geschäftsleiterin Mara Zwatz sagt.

Über mögliche Lösungen habe das Team bereits gesprochen, da «wir mit dem Abstimmungsresultat ja rechnen mussten». Definitiv entscheiden werde man sich später. Aber: Voraussichtlich werde das Fumoir wieder zurückgebaut.

«Wer putzt die Tische?»
Simon Steingruber vom «Spitalkeller» hingegen will sein Fumoir auch bei Inkrafttreten des Gesetzes erst mal als «nicht bedienter Raucherbereich» stehen lassen. «Ich kann den Leuten nicht zumuten, draussen zu rauchen», sagt er.

Und in einer «gutbürgerlichen <Schluckhalle> wie dem <Spitalkeller>» gehöre Rauchen für viele nun mal dazu. Die Raucher müssten sich ihre Sachen halt selber holen, sagt er. Wie das «Bedienverbot» im Fumoir aber in der Praxis durchgeführt werden soll, frage er sich schon, sagt Steingruber augenzwinkernd: «Darf das Personal denn überhaupt die Tische putzen, wenn es den Raucherbereich nicht mehr betreten darf?»

Im «Alhambra» wurde vor knapp einem Jahr eine Raucher-Lounge im ersten Stock eingerichtet. Auch hier ist Schluss, entweder mit dem Rauchen oder mit bedientem Betrieb. Wie sich die «Alhambra»-Geschäftsführung mit dem neuen Gesetz arrangieren wird, ist offen. Man werde sich in den nächsten Wochen Gedanken dazu machen, hiess es gestern.

Eidg. Abstimmung - Hauchd�nnes Ja zur IV-Zusatzfinanzierung - zum Nachteil des Gastgewerbes

Mon, 28 Sep 2009 12:29:38 +0200

Bern / Zürich (ots) - Das knappe Ja zur befristeten IV-Zusatzfinanzierung über die Mehrwertsteuererhöhung wirkt sich direkt gegen das Gastgewerbe aus. Die Diskriminierung gegenüber dem Detailhandel verschärft sich weiter. GastroSuisse kritisiert die unsolidarische Lastenverteilung und nimmt die Benachteiligung insbesondere der Restauration mit Bedauern zur Kenntnis.

Auch GastroSuisse unterstreicht die grosse gesellschaftliche Bedeutung der Schweizerischen Sozialwerke, die in vielerlei Hinsicht Solidarität schaffen. Die Sanierung der IV erfolgt nun jedoch auf sehr unsolidarische Weise und klar zum Nachteil des Gastgewerbes. Anstatt die Probleme der IV wirkungsvoll zu bekämpfen, wird vorzeitig der Geldhahn geöffnet und damit die zusätzliche Diskriminierung der Restauration in Kauf genommen.

Die IV-Zusatzfinanzierung führt zu einer zeitlich befristeten Erhöhung der Mehrwertsteuersätze. Der reduzierte Satz von 2,4% (Detailhandel, Take-away) wird lediglich um 0,1% angehoben und beträgt neu 2,5%. Der für die Restauration geltende Normalsatz von 7,6% wird jedoch um viermal soviel erhöht und steigt um 0,4% auf neu 8,0% an. Die Verzerrung zwischen den unterschiedlichen Bezugswegen wird zum Nachteil des Gastgewerbes noch grösser.

Diese Wettbewerbsverzerrung zu Ungunsten von Restaurants schmerzt die Branche. GastroSuisse kritisiert, dass jemand, der im Gastgewerbe einen Kaffee trinkt, relativ gesehen viermal mehr zur Defizitdeckung der IV beiträgt als jemand, der einen Kaffee in einem Take-away-Betrieb konsumiert. Zudem wird sich die notwendige Überwälzung der erhöhten Mehrwertsteuer auf die Verkaufspreise bei der momentanen wirtschaftlichen Situation insbesondere bei Kleinkonsumationen als schwierig erweisen, so dass der gastgewerbliche Unternehmer diese letztendlich einmal mehr selber zu tragen hat.

Seit Jahren setzt sich GastroSuisse auf dem parlamentarischen Weg für eine Beseitigung der unterschiedlichen Besteuerung ein. Nun ist die Lancierung einer eigenen Mehrwertsteuerinitiative in Vorbereitung.

GastroSuisse ist der führende nationale Verband für Hotellerie und Restauration. Gegen 21‘000 Mitglieder (Hotels, Pensionen, Gasthöfe, Restaurants und Cafés), organisiert in 26 Kantonalsektionen und vier Fachgruppen, gehören dem grössten gastgewerblichen Arbeitgeberverband an.

Rauchverbote f�hren zu R�ckgang von Herzinfarkten

Tue, 22 Sep 2009 23:53:53 +0200

Die Rauchverbote in Restaurants und öffentlichen Gebäuden haben gemäss zwei US-Studien zu einem unerwartet deutlichen Rückgang von Herzinfarkten geführt: In Europa und Nordamerika sank die Zahl der Infarkte um bis zu einen Drittel.

Somit sei das Leben vieler tausend Menschen schon in kurzer Zeit gerettet worden, berichtete die britische Nachrichtenagentur PA am Dienstag unter Berufung auf die Untersuchungsergebnisse. Die Infarkte verminderten sich vor allem bei jüngeren Menschen und Frauen.

Bei Einführung der Rauchverbote in verschiedenen Ländern war ein solch positives Ergebnis nicht erwartet worden. Die beiden Studien sind in führenden US-Fachzeitschriften veröffentlicht und bündeln die Resultate einzelner Erhebungen, in die Millionen von Menschen einbezogen worden sind.

Wie aus einer Studie im Fachblatt "Circulation" der US-Herzgesellschaft (American Heart Association) hervorgeht, fiel die Zahl der Infarkte ein Jahr nach Einführung von Rauchverboten zunächst um 17 Prozent. Nach drei Jahren lag der Rückgang schon bei mehr als einem Drittel (36 Prozent).

Die andere Studie aus dem "Journal of the American College of Cardiology" bezifferte den Rückgang auf mehr als einen Viertel (26 Prozent).

"Obwohl wir die Herzinfarkte nicht auf Null senken können, zeigen uns diese Ergebnisse, dass Rauchverbote kurz- und mittelfristig eine Menge Infarkte verhindern", sagte ein Mitautor der ersten Studie von der Universität von Kalifornien in San Francisco. Die Studie ergänze zudem die bereits vorliegenden Hinweise, dass Passivrauchen Herzinfarkte verursache.

Schweizer Hotelpreise sinken um zw�lf Prozent

Tue, 22 Sep 2009 14:28:26 +0200

Hotel Price Index (HPI): Schweizer Hotelpreise sinken um zwölf Prozent
Trotz Preisrückgang bleibt Schweiz teuerstes Reiseziel Europas - Genf unter den teuersten Städten der Welt.

London/Berlin (ots) - Die weltweite Wirtschaftskrise hinterlässt auch in der Schweiz ihre Spuren. So musste sich auch die Schweizer Hotellerie dem globalen Hotelpreisrückgang beugen und reduzierte die Zimmerpreise im ersten Halbjahr 2009 um zwölf Prozent. Dennoch behauptete sich die Eidgenossenschaft weiterhin als teuerstes Reiseziel Europas. Zu diesen Ergebnissen kommt der aktuelle Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com, der auf tatsächlich von Hotelgästen gezahlten Preisen in 78.000 Hotels und 13.000 Destinationen, statt auf ausgewiesenen Zimmerraten basiert und die Entwicklung der Hotelpreise im ersten Halbjahr 2009 untersuchte.

Europaweiter Preisrückgang um 16 Prozent

Zwischen Januar und Juni 2009 zeigte sich in allen Ländern Europas ein signifikanter Preisrückgang im Vergleich zum Vorjahr. Dieser machte auch vor der Schweiz nicht Halt, so dass das Niveau der Hotelpreise um zwölf Prozent auf durchschnittlich 139 Euro pro Zimmer und Nacht sank. Dennoch konnte die Schweiz ihren ersten Platz im europäischen Länderranking als teuerstes Reiseziel Europas verteidigen, da die Hotelpreise in vielen anderen europäischen Destinationen weit mehr zurückgingen. Hotels in Österreich und Deutschland waren mit 87 Euro und 86 Euro pro Zimmer und Nacht um einiges günstiger. Platz zwei und drei in Europas Preisliste wurden während des Untersuchungszeitraums mit deutlichem Abstand zur Spitze von Dänemark (119 Euro) und Norwegen (112 Euro) belegt. Knapp 50 Prozent günstiger als die Schweiz sind dagegen die Länder Osteuropas. Mit durchschnittlichen Zimmerraten von 71 Euro pro Nacht bilden Tschechien und Ungarn das Schlusslicht des Europarankings, Polen liegt mit 73 Euro nur knapp darüber.

Zimmerpreis und Preisentwicklung in europäischen Länderzielen, Januar bis Juni 2009:

Land / Durchschnittspreis pro Zimmer und Nacht / Jan-Jun 2009 / Jan-Jun 2008

Schweiz / EUR139 / EUR158 / -12%
Dänemark / EUR119 / EUR137 / -14%
Norwegen / EUR112 / EUR148 / -24%
Italien / EUR106 / EUR121 / -12%
Großbritannien / EUR101 / EUR131 / -22%
Schweden / EUR100 / EUR120 / -17%
Finnland / EUR 99 / EUR117 / -15%
Niederlande / EUR 99 / EUR117 / -16%
Griechenland / EUR 96 / EUR102 / - 6%
Belgien / EUR 94 / EUR105 / -10%
Frankreich / EUR 91 / EUR 96 / - 6%
Österreich / EUR 87 / EUR113 / -23%
Deutschland / EUR 86 / EUR101 / -14%
Spanien / EUR 85 / EUR101 / -16%
Portugal / EUR 82 / EUR 97 / -15%
Irland / EUR 80 / EUR108 / -26%
Polen / EUR 73 / EUR 95 / -23%
Ungarn / EUR 71 / EUR 92 / -23%
Tschechien / EUR 71 / EUR 89 / -21%

Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com

Genf unter den drei teuersten Städten der Welt, Basel legt zu Auch im ersten Halbjahr 2009 gehörte Genf für Hotelgäste zu den drei teuersten Städten der Welt. Mit 171 Euro pro Zimmer und Nacht im Schnitt, waren nur Abu Dhabi (190 Euro) und Monte Carlo (178 Euro) teurer. Auch im inländischen Vergleich setzte sich die zweitgrößte Stadt des Landes an die Spitze, gefolgt von Zürich (134 Euro) und Lausanne (126 Euro). Obwohl Basel die einzige Stadt in der Schweiz war, die zwischen Januar und Juni 2009 einen Preisanstieg um vier Prozent im Vergleich zum Vorjahr verzeichnete, bleibt sie dennoch mit durchschnittlichen Übernachtungskosten von 118 Euro vergleichsweise günstig.

Zimmerpreis und Preisentwicklung in der Schweiz, Januar bis Juni 2009:

Stadt / Durchschnittspreis pro Zimmer und Nacht / Jan-Jun 2009 / Jan-Jun 2008:

Genf / EUR 171 / EUR 195 / -12%
Zürich / EUR 134 / EUR 148 / - 9%
Lausanne / EUR 126 / EUR 137 / - 8%
Basel / EUR 118 / EUR 113 / 4%

Hotel Price Index (HPI) von Hotels.com

Über Hotels.com

Als Teil der Expedia Gruppe, die in allen Hauptmärkten mit einem professionellen Team tätig ist, umfasst das Portfolio von Hotels.com mehr als 100.000 Qualitäts-Hotels, Bed & Breakfast Hotels und Service-Appartments weltweit. Findet ein Kunde die gleiche Buchung für ein im Vorfeld bezahltes Hotel bei einem anderen Anbieter zu günstigeren Konditionen, erstattet Hotels.com den Differenzbetrag. Hotels.com verfügt über eines der größten unabhängigen Hotelteams der Branche sowie 1,3 Millionen Gästebewertungen früherer Hotelgäste, die tatsächlich in dem Hotel übernachtet haben. Im Februar 2009 gewann Hotels.com den Gold Award in der Kategorie "Beste Hotelbuchungsseite" des Webuser Magazines. Reisende können online buchen auf http://deutsch.hotels.com oder über die Telefonhotline 0180 - 500 93 42 im deutschsprachigen Call-Center.

Baubewilligung f�r erstes Sawiris-Hotel in Andermatt erteilt

Tue, 15 Sep 2009 09:39:41 +0200

Das Andermatter Tourismusprojekt des ägyptischen Investors Samih Sawiris hat eine weitere Hürde genommen. Die Baukommission Andermatt hat die Baubewilligung für den Bau eines ersten Hotelkomplexes erteilt.

Das Hotel Chedi ist als eigentlicher Vorzeigebau des Tourismusresorts von Samih Sawiris gestaltet. Es ist das Verbindungsglied zwischen dem alten Dorfteil von Andermatt und dem neuen Resort.

Die jetzt erteilte Baubewilligung ist die erste für einen Hochbau. Bereits früher erteilt wurden die Baubewilligungen für den Golfplatz und für das so genannte Podium. Dabei handelt es sich um einen Infrastrutkursockel für die Kernzone des Resorts.

Beim Hotel "Chedi" handelt sich um eines der grössten Projekte, das im Zusammenhang mit dem Tourismusressort in Andermatt entsteht. Gegen den Neubau waren eine öffentlich- und eine privatrechtliche Einsprache eingegangen, schreibt die Gemeinde Andermatt in einem Communiqué.

Beide Einsprachen seien inzwischen zurückgezogen worden, weshalb die Baubewilligung erteilt wurde. Der offizielle Spatenstich für einen Golfplatz und das Hotel soll Ende September 2009 erfolgen.

Das Fünf-Sterne-Hotel "Chedi" soll gegen 50 Zimmer und 120 Residenzen umfassen. Zudem sind 130 unterirdische Parkplätze geplant. Die Eröffnung ist für das Jahr 2013 beziehungsweise 2014 vorgesehen.

Insgesamt plant der ägyptische Investor Samih Sawiris in Andermatt sechs Hotels mit total 844 Zimmern und Appartements, 42 Häuser mit zusammen 490 Appartements sowie 20 bis 30 Villen. Dazu kommen gegen 2000 unterirdische Parkplätze, 35‘000 m2 Gewerbefläche, die Neugestaltung des Bahnhofs sowie ein Sport- und Freizeitzentrum.

Zum Tourismusprojekt gehören auch Kongress- sowie Konzerträumlichkeiten für 600 Personen, ergänzt wird das Resort mit einem 18-Loch-Golfplatz, der sich über 1,3 Millionen m2 erstreckt. Durch den Bau des Resorts sollen 1000 bis 1500 Arbeitsplätze entstehen.

Swiss Hotel Film Award: Beste Hotel-Filme gek�rt

Sat, 12 Sep 2009 09:22:30 +0200

Die Gewinner des ersten Kurzfilm-Wettbewerbs der Schweizer Hotellerie stehen fest: "Chindersach" von Fanny Vázquez und Olivier Brandenberg wurde als bester Hotel-Film ausgezeichnet. Den zweiten Platz belegte "Hotel Art" von Robert Lathion, Platz drei ging an "Night Within" von Jason Brandenberg.

Die Preisverleihung fand am 10. September auf Einladung von hotelleriesuisse in festlichem Rahmen vor rund 500 Gästen in der Arena Filmcity in der Sihlcity Zürich statt. Für Glamour der Extraklasse sorgte der bekannte Schauspieler Carlos Leal, der eigens für den Anlass nach Zürich gereist war und im Gespräch mit Moderator Sven Epiney seine Erfahrungen und Erlebnisse in der Film- und Hotelwelt erläuterte. Im Rahmen der Preisverleihung wurden zehn der insgesamt 20 nominierten Filme gezeigt, darunter die Gewinner des ersten, zweiten und dritten Preises. In der Fachjury vertreten waren Chicca Bergonzi (Artistic Direction Film Festival Locarno), Fulvio Bernasconi (Regisseur), Marianne Brun (Drehbuchautorin), Madeleine Hirsiger (Filmredaktorin), Urs Kienberger (Hotel Waldhaus Sils-Maria) und Christian "Hitsch" Leu (Direktor Hotel Eden Arosa). Die Jury wurde von Filmredaktor Mohani Mani präsidiert.

1. Platz: "Chindersach"

Im Kurzfilm "Chindersach" von Fanny Vázquez und Olivier Brandenberg aus Zürich herrscht verkehrte Welt: Ein gestresster Geschäftsmann steigt in einem von Kindern geführten Luxushotel ab. "Die Idee wurde hervorragend umgesetzt", urteilte die Jury. Dabei sei die Arbeit mit Kindern im Filmgeschäft immer besonders anspruchsvoll. Zu überzeugen vermochte insbesondere auch die Leistung der Schauspieler: "Die Gefühlsschwankungen der Hauptfiguren sind für den Zuschauer perfekt nachvollziehbar", hielt die Jury fest. Der Film wurde im Grandhotel Les Trois Rois in Basel gedreht und ist mit einem Preisgeld von 5‘000 Franken dotiert. Zusätzlich erhalten die Filmschaffenden einen Auftrag für eine Filmproduktion im Rahmen des "MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz" im Wert von 5‘000 Franken.

2. Platz: "Hotel Art"

Der Film von Robert Lathion aus Lausanne erzählt von einem Professor der Kunstgeschichte und einem Polizisten, die bei einem nächtlichen Streifzug ein Hotel von geschmacklosen Bildern befreien. "Wer sich jemals über billige Kunst im eigenen Hotelzimmer aufgeregt hat, dem kommt diese Kurzfilmkomödie wie gerufen", stellt die Jury fest. Die Umsetzung des Drehbuchs sei kurzweilig und präzise. Überzeugt haben die Jury auch die schrägen, witzigen Ideen wie etwa der Professor in Ninja-Kleidung. Schauplatz des Films ist das Best Western Eurotel Riviera in Montreux. Der zweite Platz wurde mit einem Preisgeld von 3‘000 Franken belohnt.

3. Platz: "Night Within"

Der einzige Schwarzweiss-Film im Wettbewerb erweist sich laut Jury als mutiges, sehr feines Werk, in dem zwei Welten aufeinanderprallen: Ein tamilischer Rezeptionist telefoniert mit einer Bekannten aus seiner vom Krieg gezeichneten Heimat, während eine Frau in ihrem Hotelzimmer auf einen Anruf wartet und bei der Rezeption Eis für Ihren Drink bestellt. "Der individuelle Umgang mit der Einsamkeit und die Problematik von privaten Telefongesprächen am Arbeitsplatz werden gekonnt thematisiert" urteilte die Jury. Dabei trage die perfekte Rollenbesetzung des tamilischen Rezeptionisten massgeblich zum Filmerlebnis bei. "Night Within" von Jason Brandenberg aus Bern wurde im Hotel Allegro in Bern produziert und gewann ein Preisgeld von 2‘000 Franken.

Faszinierende Hotelwelt

Mit dem Swiss Hotel Film Award lancierte hotelleriesuisse Anfang Jahr erstmals einen Wettbewerb für Kurzfilme, die in einem Hotel spielen. Das Echo war überwältigend: 146 Filmkonzepte wurden eingereicht, 96 Hotels haben sich als Drehort gemeldet. 20 Konzepte schafften es schliesslich in die Endrunde und wurden innerhalb von maximal zwei Tagen umgesetzt. "Mit dem Swiss Hotel Film Award wollen wir aktiv zur Imageförderung der Schweizer Hotellerie beitragen und einem breiten Publikum aufzeigen, dass die Hotelwelt viel mehr zu bieten hat als nur Essen, Trinken und Schlafen", betonte Guglielmo L. Brentel, Präsident hotelleriesuisse im Rahmen der Preisverleihung. - Bern (ots)

2. Schweizer Tag-des-Kaffees - Faszination Cappuccino

Thu, 03 Sep 2009 12:09:57 +0200

Uster (ots) - Die Schweizer Sektion der Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) macht sich mit Elan daran, am Freitag 25. September 2009 den zweiten Tag des Kaffees zu organisieren. Als Motto für dieses Jahr wurde "Faszination Cappuccino" gewählt.

Mit zahlreichen Veranstaltungen, Vorführungen und Degustationen wird sich die reiche Kaffeekultur der Schweiz auf lebendige Weise zeigen. Das Motto "Faszination Cappuccino" wird Kaffeeliebhaber für das fantastische Kaffee Getränk begeistern. Mit Baristashows, Wettbewerben, Workshops und lernen wie man zum Beispiel Milch richtig aufschäumt, Herzchen aufgiesst oder Zeichnungen auf dem Cappuccino macht.

Faszination Cappuccino

Das Motto des zweiten Tags des Kaffees der Schweiz heisst "Faszination Cappuccino". Im ganzen Land wird die Kunst des Cappuccino zubereiten und trinken zelebriert. Die ganze Kaffeebranche engagiert sich. Ganz gleich ob Klein- oder Grossbetrieb, aus der Region oder Grossstadt, alle machen mit tollen Ideen und grossem Wissen mit. Mehr unter: www.tag-des-kaffees.ch

Partner und Mitorganisatoren - Tag des Kaffees

SCAE Schweiz - Schweizer Cafetier Verband - SVK Schweizer Kaffeeröster Verband - PROCAFE Vereinigung zur Förderung von Kaffee - Schweizerische Kaffeehändler Vereinigung - Max Havelaar Stiftung (Schweiz) - Brita Professional - Kaffeezentrale Schweiz

SCAE Schweiz - verantwortlich für den Tag des Kaffees

In der Swiss-SCAE begegnen sich professionelle und private Kaffee Enthusiasten: Gastronomen, Röster, Ausrüster, Hersteller von Kaffeemaschinen, Importeure, private Gourmets und Vertreter von anderen Kaffee-Vereinigungen. Gemeinsam setzt man sich für Schulung und Wissensvermittlung ein. www.swissscae.ch

Grand Resort Bad Ragaz zum Hotel des Jahres 2009 gek�rt

Mon, 31 Aug 2009 12:20:45 +0200

Das Grand Resort Bad Ragaz ist von Gault Millau als "Hotel des Jahres 2009" ausgezeichnet worden, wie der Gastronomieführer am Montag mitteilte. Das Grand Resort Bad Ragaz ist unlängst für rund 160 Millionen Franken umfassend erneuert und ausgebaut worden.

Der "Quellenhof" und der "Hof Ragaz", die heute zum Grand Resort gehören, waren bereits 1998 von Gault Millau als Hotels des Jahres ausgezeichnet worden.

100 Jahre Jugendherbergen

Wed, 26 Aug 2009 12:47:59 +0200

Zürich (ots) - Die internationalen Jugendherbergen werden 100 jährig und sind gefragt wie nie. Auch die Schweizer Jugendherbergen gibt es bereits seit 85 Jahren. Seit jeher bietet die Organisation günstige Ferien in der Schweiz für Einzelreisende, Gruppen und Familien an. In den letzten Jahren entwickelten sich die Jugendherbergen zum modernen Beherbergungsanbieter. Design-Jugendherbergen existieren heute ebenso wie die altehrwürdige Burg- oder Schloss-Herberge.

Geburtsstunde der Jugendherbergen in Deutschland

Im Sommer 1909 veranstaltete der an der Nette-Schule im sauerländischen Altena (Deutschland) tätige Lehrer Richard Schirrmann eine achttägige Wanderfahrt von Altena nach Aachen. In der ersten Nacht war die Gruppe in einer Scheune untergekommen. In der zweiten Nacht erreichten sie das Bröltal, wo sich gerade ein Gewitter zusammenbraute. Ein Bauer, den sie um Erlaubnis gebeten hatten, in seiner Scheune schlafen zu dürfen, war wenig entgegenkommend. Er gab ihnen aber ein bisschen Stroh, das sie zur leerstehenden Dorfschule mitnahmen, wo sie mit Erlaubnis der Lehrersfrau die Nacht verbrachten. Schirrmann erinnerte sich in einem Aufsatz: "Das Unwetter tobte während der ganzen Nacht mit Blitz und Donnerschlag, als wenn die Welt untergehen sollte. Während die wandermüden Jungen fest schliefen, lag ich hellwach... Plötzlich überfiel mich der Gedanke: Jedem wanderwichtigen Ort in Tagesmarschabständen gleich Schule und Turnhalle auch eine gastliche Jugendherberge zur Einkehr für die wanderfrohe Jugend Deutschlands ohne Unterschied." Jener 26. August 1909 war der eigentliche Geburtstag der deutschen Jugendherbergsbewegung - und der Jugendherbergsbewegung in aller Welt.

1912: Gründung der ersten Jugendherberge der Welt

Die Jugendherberge auf Burg Altena wurde nach Schirrmanns Plänen gestaltet: zwei Schlafsäale, ein Tagesraum, Küche - später kamen Wasch- und Duschräume hinzu. Die massiven Betten waren dreistöckig. Erster Herbergsvater war Richard Schirrmann selbst. Er wohnte direkt über den Herbergsräumen.

Weltweite Organisation: Hostelling International

Heute verfügen die Jugendherbergen über einen weltweiten Verband in London. Es gibt mehr als 4000 Herbergen in über 80 Ländern. Jedes Land ist eigenständig organisiert - so auch die Schweiz. Hierzulande existieren 58 Jugendherbergen mit mehr als 6000 Betten. Im Jahr 2008 erreichte die Organisation 986‘471 Logiernächte und einen Umsatz von 40.68 Mio. Franken. Die Verein zählt 104‘000 aktive Mitglieder. Auch in diesem Jahr läuft es trotz Wirtschaftkrise rund. Obwohl zwei der insgesamt 58 Jugendherbergen geschlossen sind, hat die Organisation im ersten Halbjahr im Realvergleich gegenüber derselben Vorjahresperiode 1,8 Prozent mehr Logiernächte erzielt.

Genuss & Kritik - ein Essen im Rahmen der �Woche der Gen�sse�

Tue, 25 Aug 2009 12:23:09 +0200

Zürich (ots) - Vom 17. bis 27. September stellen sich unter der Dachorganisation von APG Gout-Lausanne schweizweit über 1‘300 Restaurants mit diversen Veranstaltungen dem Thema Genuss. Darunter sind 37 von Gastroführer «guide-bleu.ch» über ein Audit zertifizierte Restaurants in der deutschsprachigen Schweiz, die sich dem Thema Gastrokritik widmen.

Können Gastrokritiker auch geniessen oder sind das individuell organisierte Gaumendetektive, chronische Besserwisser oder einfach lästige Nörgeler?

Die Testredaktion lässt sich in die Karten schauen, die Wirte kreieren ein exklusives 4-Gang-Menü mit Küchengruss, Weiss- & Rotwein, Wasser, Kaffee, und die Gäste haben Gelegenheit Gastrokritiker zu sein. Detailinformationen über: www.guide-bleu.ch

Beginn jeweils 19:00h

AG - Fisibach - Bären - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Aarberg - Krone - Freitag, 18.09.2009
BE - Grindelwald - Kirchbühl «Marmite» - Freitag, 18.09.2009
BE - Gstaad - Le Grand Chalet «La Bagatelle» - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Lüscherz - 3 Fische - Freitag, 18.09.2009
BE - Münsingen - Löwen - Donnerstag, 17.09.2009
BE - Spiez - Bellevue - Freitag, 18.09.2009
BE - Spiez - Restaurant Im Schloss - Freitag, 25.09.2009
BS - Basel - Holbeinhof - Mittwoch, 23.09.2009
FR - Fribourg - Grand-Pont «La Tour Rouge» - Freitag, 18.09.2009
LU - Luzern - Seeburg «Alexander» - Samstag, 19.09.2009
LU - Weggis - Park Hotel Weggis «Annex» Samstag, 19.09.2009
NW - Beckenried - Nidwaldnerhof - Donnerstag, 24.09.2009
NW - Fürigen - Hotel Fürigen «La Brasserie» - Dienstag, 22.09.2009
OW - Engelberg - Schweizerhaus - Sonntag, 20.09.2009
SG - Oberriet - Haus zur Eintracht - Donnerstag, 17.09.2009
SG - Rorschacherberg - Paradies - Freitag, 18.09.2009
SG - Thal - Schiff Buriet - Freitag, 18.09.2009
SG - Wildhaus - Stump‘s Alpenrose - Freitag, 25.09.2009
SH - Schaffhausen - Kronenhof - Donnerstag, 24.09.2009
SH - Schaffhausen - Wirtschaft zur Beckenburg -Donnerstag, 17.09.2009
SO - Kriegstetten - Romantik Hotel Sternen - Freitag, 25.09.2009
SO - Nennigkofen - Rössli - Samstag, 19.09.2009
SZ - Pfäffikon - Seedamm Plaza «PUR» - Dienstag, 22.09.2009
TG - Frauenfeld - Zum Goldenen Kreuz - Donnerstag, 24.09.2009
TG - Kreuzlingen - Seegarten - Freitag, 25.09.2009
TG - Schlatt - Lamm - Samstag, 26.09.2009
UR - Schattdorf - Adlergarten - Freitag, 18.09.2009
VS - Visp - Staldbach - Samstag, 26.09.2009
ZH - Ellikon am Rhein - Zum Schiff - Freitag, 18.09.2009
ZH - Erlenbach - Zum Pflugstein - Dienstag, 22.09.2009
ZH - Forch - Wassberg - Montag, 21.09.2009
ZH - Wädenswil - Eichmühle - Mittwoch, 23.09.2009
ZH - Wallisellen - Zum Doktorhaus - Donnerstag, 17.09.2009
ZH - Winterthur - Strauss «Ambiance»- Freitag, 25.09.2009
ZH - Zürich - Intermezzo - Donnerstag, 17.09.2009
ZH - Zürich - Seidenspinner - Donnerstag, 17.09.2009

Stellungnahme GastroSuisse zur Passivrauchschutzverordnung

Thu, 20 Aug 2009 12:39:58 +0200

GastroSuisse übt harsche Kritik - Eine Verschärfung über die Hintertüre ist inakzeptabel.

Zürich (ots) - Der Vorstand von GastroSuisse hat an seiner Sitzung vom 19. August 2009 die Stellungnahme zur Passivrauchschutzverordnung verabschiedet. Der führende Verband für Hotellerie und Restauration kritisiert mit aller Deutlichkeit das unverkennbare Ansinnen des Bundesamtes für Gesundheit, durch die Hintertüre der Verordnung das am 3. Oktober 2008 durch die eidgenössischen Räte beschlossene nationale Passivrauchschutzgesetz verschärfen zu wollen. GastroSuisse weist den Verordnungsentwurf zurück und fordert Korrekturen.

Die Passivrauchschutzverordnung will regeln, was im Gesetz keine Basis findet. Das ist inakzeptabel. Weder eine Verschärfung der Anforderungen an Raucherräume, noch ein Verbot von Ausschankanlagen in Fumoirs haben eine gesetzliche Grundlage. Ähnliches gilt für die Belüftung von Fumoirs.

Die Verordnungsvorlage ist in wesentlichen Punkten unklar und weder branchengerecht, noch umsetzbar. Was als geschlossener Raum gilt, ist nicht nachvollziehbar. Es ist zudem sachfremd, Durchreichen, die im Gastgewerbe weit verbreitet sind, zu untersagen. Das Verbot von Angebotsbeschränkungen in Nichtraucherräumen widerspricht der Gleichbehandlung der Gäste und kann nicht unterstützt werden. Das Gastgewerbe möchte sowohl rauchende wie auch nicht rauchende Gäste bedienen.

GastroSuisse fordert im Interesse ihrer rund 21‘000 Mitgliederbetriebe einen Verordnungsentwurf, der klar und für die Branche umsetzbar ist. Noch mehr Unsicherheiten bei der Regelung des Passivrauchschutzes sind der Sache nicht dienlich.

Victoria-Jungfrau Collection meldet verst�rkten Buchungsr�ckgang

Mon, 17 Aug 2009 19:43:16 +0200

Die Luxushotelgruppe Victoria-Jungfrau Collection ist in die roten Zahlen gerutscht. Vor allem wegen des verstärkten Buchungsrückgangs bei Tagungen und Kongressen betrug der Verlust im ersten Halbjahr 2009 fast 1,8 Mio. Franken.

Aus Imagegründen verzichteten derzeit viele Organisatoren auf Veranstaltungen in Fünf-Sterne-Hotels, teilte die Victoria-Jungfrau Collection mit. Die Zahl der Übernachtungen sackte gegenüber der Vorjahresperiode um 18,5 Prozent auf 62‘711 ab. Der Umsatz schrumpfte um 18,3 Prozent auf 37 Mio. Franken.

Vom Einbruch besonders betroffen waren wegen der guten Zahlen des Vorjahres das Palace Luzern und das Victoria-Jungfrau in Interlaken, wie die Hotelgruppe weiter mitteilte. Das Zürcher Eden au Lac spürte vor allem bei den Geschäftskunden einen Rückgang. Das Bellevue Palace in Bern blieb dagegen weitgehend verschont.

Das Unternehmen will nun weiter die Kosten senken sowie die Marketing- und Verkaufsaktivitäten intensivieren. Wie bereits bekannt, hat hat die Victoria-Jungfrau Collection vorübergehend Kurzarbeit eingeführt.

So wie sie den Marktdruck zu spüren bekommen habe, werde die Hotelgruppe auch von einem Wiederaufschwung der Wirtschaft profitieren, hält das Unternehmen fest. Die Mitarbeitenden seien sich dieses zyklischen Verlaufs bewusst.

Partnerschaft mit "Best of Swiss Gastro"

Fri, 14 Aug 2009 09:13:02 +0200

Neu ist Gastro.ch in Partnerschaft mit "Best of Swiss Gastro"

Der Best of Swiss Gastro Award machts möglich: Alljährlich bewerben sich die innovativsten und interessantesten Schweizer Gastrobetriebe bei diesem einmaligen Wettbewerb an. Wer hier dabei ist gehört zu den besten und angesehensten Betrieben des Landes!

Denn neben einer ausgesuchten Fachjury voten vor allem diejenigen Menschen für die einzelnen Betriebe, die auch dort essen: die Gäste. Also Sie. Schauen Sie sich die Restaurants in der Liste an und geben Sie ihre Stimme ab, wenn Sie ein Lokal kennen. Es genügt Ihr Geschmack und Ihr gesunder Menschenverstand zum Mitmachen.

Pro Betrieb können Sie einmal voten. Ist Ihr Lieblingsbetrieb nicht dabei? Schlagen Sie ihn beim nächsten Best of Swiss Gastro 2010 vor! Und lernen Sie inzwischen die herausragendsten Restaurants des Jahrgangs 2009 kennen. Vielleicht ist Ihr neues Lieblingsrestaurant darunter.

Le Gruy�re Premier Cru gewinnt erneut eine internationale Auszeichnung

Fri, 31 Jul 2009 13:16:30 +0200

Düdingen (ots) - Mit dem Käse "Le Gruyère Premier Cru" hat Walo von Mühlenen am internationalen Käsewettbewerb vom 28./29. Juli 2009 in Nantwich (Cheshire, England) zum zweiten Mal nach 2006 die Auszeichnung zum besten ausländischen Käse erhalten. Ebenfalls wurde "Le Gruyère Premier Cru" als bester Käse der Klasse "Ausländische Schnittkäse" mit der "LTS Litmann Trophy" ausgezeichnet und nach dem einheimischen Stilton ferner zum zweitbesten Käse des gesamten Wettbewerbes erkoren. Im Ganzen nahmen 2�761 Käsesorten aus 24 Ländern teil. Insgesamt hat von Mühlenen in Nantwich 2009 die folgenden Auszeichnungen erhalten:

Le Gruyère Premier Cru, Käserei Chantonnaye, Alexander Guex (14 Monate gereift):

- Bester ausländischer Schnittkäse (LTS Litmann Trophy)
- Bester ausländischer Käse (Supreme Champion Overseas)
- Zweitbester Käse der gesamten Show (Reserve Supreme Champion)

Alpenglocke, Käserei Struss, Franz Jungo, St. Ursen (8 Monate gereift):

- Gold Zertifikat in der Kategorie Schnittkäse

Swiss Premium Mozzarella, Käserei Swiss Premium AG, Dietikon:

- Bronze Zertifikat in der Kategorie Mozarella

Der Internationale Käsewettbewerb in Nantwich besteht seit 1897 und ist einer der traditionsreichsten Käseevents der Welt. Mit diesem erneuten Erfolg hat die Familie von Mühlenen nach dem Weltmeister Titel am World Cheese Award 1992, 2002, 2005 und dem Weltmeistertitel 2006 in Wisconsin USA, erneut für den Schweizer Käse einen grossen Erfolg erzielt. Von Mühlenen widmet sich seit vier Generationen den traditionellen Rohmilchkäsen aus der Schweiz und vertreibt diese mit einem eigenen Vertriebsnetz in der ganzen Welt.

Gratis-Ferien f�r benachteiligte Menschen

Tue, 21 Jul 2009 12:25:57 +0200

Luzern (ots) - Zwischen Juni und Oktober bieten die Sunstar Hotels in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz jede Woche zwei Zimmer in einem ihrer Hotels an, wo armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen gratis Ferien verbringen können. Bisher konnten 16 Erwachsene und 15 Kinder profitieren.

Die Alltagssorgen vergessen können, neue Energie tanken und Mut schöpfen: Das ist das Ziel des Pilotprojekts zu Gunsten von sozial benachteiligten Menschen, das die Sunstar Hotels diesen Sommer in Zusammenarbeit mit Caritas Schweiz durchführen. Pro Woche stellt die Hotelgruppe zwei Doppelzimmer an einem oder zwei Standorten in der Schweiz für armutsbetroffene Familien oder Einzelpersonen zur Verfügung, die sich Ferien sonst nicht leisten könnten. Vermittelt werden die Betroffenen von der Caritas.

«Normalerweise verbringen wir die Ferien zu Hause, im Sommer in der Badi», sagt etwa S. B., verwitwete Mutter von fünf Kindern. «Auswärts essen oder in die Ferien fahren - das können wir uns nicht leisten», betont sie. Dank dem Pilotprojekt konnte sie eine Woche in Arosa verbringen. «Dieser Tapetenwechsel hat uns allen sehr gut getan», sagt die 39-Jährige aus Wettingen: Ihre beiden kleineren Buben zwischen 2,5 und 4,5 Jahren waren zum ersten Mal auf einer Seilbahn, sie selbst habe insbesondere die gemeinsamen Mahlzeiten genossen, ohne selbst in der Küche stehen zu müssen.

Lanciert haben die Sunstar Hotels das Projekt im Rahmen ihrer Nachhaltigkeits-Strategie, die neben ökologischen auch soziale Kriterien umfasst. «Als Schweizer Hotelgruppe nehmen wir eine soziale Verantwortung wahr», betonte Stefan Hantke, Leiter Kommunikation und Nachhaltigkeits-Verantwortlicher der Sunstar Hotels zum Hintergrund dieser Zusammenarbeit.

Hantke bezeichnet das Hilfswerk Caritas als glaubwürdigen Partner für eine Kooperation. Caritas Schweiz und Sunstar werden die Erfahrungen mit dem Pilotprojekt im Oktober auswerten und entscheiden, ob das Angebot weitergeführt wird.

Schweizer Luxushotellerie investiert trotz Finanzkrise

Thu, 09 Jul 2009 19:52:35 +0200

Le Mont-Pèlerin / Zürich

Die Aussichten für die Sommersaison bei der Schweizer Luxushotellerie sind angesichts der anhaltenden Finanzkrise ungewiss: Der Buchungsstand liegt bei den meisten Swiss Deluxe Hotels, die 39 der führenden Fünfsterne-Hotels der Schweiz vereinigen, für den Juli und August unter den Rekordzahlen des Vorjahres, aber vielerorts immer noch auf hohem Niveau. Um im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle zu spielen, investieren die Swiss Deluxe Hotels in den nächsten zwei Jahren über 700 Millionen Franken, wie sie an ihrer Jahres-Medienkonferenz im Le Mirador Kempinski Lake Geneva in Le Mont-Pèlerin bekannt gaben.

"Eine Vorschau zu geben ist schwierig, da das Buchungsverhalten noch kurzfristiger geworden ist als früher", sagt Jan E. Brucker, General Manager des Widder Hotels in Zürich und Vizepräsident der Swiss Deluxe Hotels. Das bestätigen zahlreiche andere Hoteliers der Vereinigung. Bei den meisten liegen die Buchungen für den Juli und August unter den Rekordwerten des Vorjahres. "Die Einbussen bewegen sich bei den Resorthotels durchschnittlich zwischen 5 und 15 Prozent, während die Stadthotellerie mit einem Minus von bis zu 25 Prozent von den Auswirkungen der Finanzkrise, insbesondere durch das Wegfallen vieler Veranstaltungen im Bereich des Corporate Business, viel stärker betroffen ist", bilanziert SDH-Geschäftsführer Fiorenzo Fässler und fügt hinzu. "Aber wir dürfen nicht vergessen, dass wir uns nach wie vor auf einem hohen Niveau bewegen: Viele unserer Hotels liegen bei den Buchungen im Bereich der Jahre 2006 und 2007, die teilweise ausgezeichnete Ergebnisse gebracht haben."

Investitionen von über 700 Millionen Franken

Um im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle spielen, investieren die Swiss Deluxe Hotels in den kommenden zwei Jahren über 700 Millionen Franken. "Es ist jetzt der Moment, Bauvorhaben zu realisieren und zu investieren, um bereit zu sein, wenn die Krise vorbei ist", sagt Jean-Jacques Gauer, Managing Director des Lausanne Palace & Spa. Wie er haben auch andere Häuser bereits kräftig investiert: Das Le Mirador Kempinski Lake Geneva in Le Mont-Pèlerin, das nach einem 50-Millionen-Umbau am 1. Juli glanzvoll wieder eröffnet wurde, oder das zum Grand Resort Bad Ragaz gehörende Grand Hotel Quellenhof & Spa Suites, das für seine Neupositionierung zum führenden Wellbeing und Medical Health Resort Europas insgesamt rund 160 Millionen Franken eingesetzt hat. Auch das Suvretta House in St. Moritz investiert: Es wird nach der Sommersaison die Erneuerung von 45 Zimmern und Suiten beenden - Kostenpunkt: rund 30 Millionen Franken. In vollem Gange sind zudem die Planungsarbeiten zum Gestaltungsplan des Bürgenstock Resorts. Die erste Umbau-Etappe des Bürgenstock Resorts wird im Herbst 2009 beginnen. Das Park Hotel ist Mitglied der Swiss Deluxe Hotels. Auf dem Zentralschweizer Aussichtsberg will die Barwa Real Estate Company, die zu 45 Prozent im Besitz des Staates Katar ist, in den kommenden Jahren rund 300 Millionen Franken investieren.

Grosse Investitionsvorhaben stehen auch bei weiteren Swiss Deluxe Hotels bevor: Mitte Oktober wird ein Spa-Umbau im Hotel Eden Roc in Ascona realisiert. Im gleichen Zug wird das Fünfsterne-Haus vergrössert und die Zimmer des benachbarten Hotels Ascolago in die Hotelanlage integriert. Die Gesamtinvestition beträgt rund 20 Millionen Franken. Komplett erneuert wird im kommenden Jahr das Grand Hotel Park in Gstaad. Die Umbauarbeiten werden im März aufgenommen und sollen Mitte Dezember 2010 abgeschlossen sein. Apropos schliessen: der neue Besitzer des Park Hotels Vitznau, der Multimillionär Peter Pühringer, plant nach der Beendigung der laufenden Saison umfangreiche Renovierungs- und Umbauarbeiten, die eine längere Schliessung des Hauses zur Folge haben. Das Park Hotel Vitznau wird in ein reines Suitenhotel der Luxuskategorie umgewandelt.

Führende Rolle beibehalten

"All diese Investitionen verdeutlichen, dass die Swiss Deluxe Hotels gewillt und in der Lage sind, im internationalen Wettbewerb weiterhin eine führende Rolle zu übernehmen", betont Eric Favre, General Manager des Le Mirador Kempinski Lake Geneva und Präsident der Swiss Deluxe Hotels.

Gesch�ftsgang 2008: Rivella legt zu

Tue, 07 Jul 2009 18:54:21 +0200

Die Rivella AG ist zufrieden: 2008 nahm der Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz um einen Liter auf elf Liter zu, der Getränkeabsatz stieg um knapp 8 Mio. auf 111,4 Mio. Liter (+ 7,6%), der Nettoverkaufserlös um Fr. 13,3 Mio. auf Fr. 154,1 Mio. (+ 9,4%). Der wertmässige Marktanteil von Rivella bei den Erfrischungsgetränken in der Schweiz erhöhte sich im letzten Jahr um 1,8 Prozentpunkte auf 20,1%.

Mit zum guten Ergebnis trug bei, dass die Migros Anfang 2008 die Exklusivmarke Mivella durch Rivella ersetzte. Für viel Schwung bei der ganzen Marke sorgte die Lancierung von Rivella gelb. Inzwischen sei die Dynamik der Lancierung abgeebbt, sagt CEO Franz Rieder, und man sehe das Potential für Verbesserungen: «Rivella gelb wird uns noch einige Freude bereiten». Die Platzierung in der Schweizer Markenrangliste in den Top 20 wurde im Mai 2009 ein weiteres Mal bestätigt. Darüber hinaus wurde Rivella ins Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz aufgenommen.

Die Kampagne in Süddeutschland greift ebenfalls, in München und Stuttgart ist Rivella in über 500 Trendgaststätten erhältlich - und in den sechs Rivella-Rikschas, die im Sommer 2009 Fahrgäste durch München befördern und mit gratis Rivella erfrischen. Für Aufregung sorgte Rivella-Botschafter Emil Steinberger als Rikscha-Fahrgast: «Da stand eine Mutter, sah meine Rikscha und sagte zu ihren Kindern: Schaut, auf der Rikscha dort ist Emil abgebildet. Dann ein kleiner Schrei: Ach, da sitzt er ja selber drin! Das gibt‘s ja nicht!»

CEO Franz Rieder rechnet mit einem trüberen Jahr 2009, vor allem wegen der Umsatzrückgänge in der Gastronomie. Um das gute Ergebnis von 2008 zu erreichen, seien im Sommer und Herbst zwei Dinge nötig: Sonne am Himmel und Aufhellungen bei der Konsumentenstimmung.

Reka weiter auf Erfolgskurs

Wed, 01 Jul 2009 12:56:26 +0200

Bern (ots) - Der Erfolg der Nonprofit-Organisation Schweizer Reisekasse Reka hält auch in Krisenzeiten an. Der Verkauf von Reka-Checks nahm im ersten Halbjahr 2009 um 6 % zu. Die beliebten Reka-Ferienwohnungen sind gefragt und übertreffen das letztjährige Umsatzresultat um 1 %.

Die Reka steigerte im ersten Semester den Verkauf von Reka-Checks um 6 % auf 307 Millionen Franken. Trotz oder gerade wegen der momentan schwierigen Wirtschaftslage sind Reka-Checks weiterhin eine der beliebtesten Lohnnebenleistungen, auf die Mitarbeiter von bereits über 4‘000 Firmen nicht mehr verzichten möchten.

Die Umsätze der Reka-Ferienwohnungen sind in den ersten sechs Monaten des Jahres positiv verlaufen (+ 1 %). Aufgrund des Buchungsstandes für Sommer/Herbst 2009 erwartet die Reka bei den Ferienwohnungen ein leichtes Plus. Bereits sind 85 % der budgetierten Mieteinnahmen gebucht. Besonders beliebt sind preisgünstige Angebote wie Ferienwohnungen auf Schweizer Bauernhöfen und Mobilhomes im Mittelmeerraum.

Die guten Ergebnisse ermöglichen der Reka, auch dieses Jahr wieder Gratisferien für über 1‘200 einkommensschwache Familien zu finanzieren.

Neuer Gesamtarbeitsvertrag im Schweizer Gastgewerbe

Tue, 30 Jun 2009 12:42:06 +0200

Die rund 200 000 Angestellten des Schweizer Gastgewerbes erhalten 2010 einen neuen Gesamtarbeitsvertrag (GAV). Die sechs Sozialpartner der Branche haben nach zweijährigen Verhandlungen einen Durchbruch erzielt. Das neue Lohnsystem tritt demnach erst 2012 in Kraft.

Zentraler Punkt des Vertrags sei die Aus- und Weiterbildung, teilten die Organisationen in einem gemeinsamen Communiqué mit. Durch eine "mehrheitliche Übernahme" der Ausbildungskosten und einer Kompensation des Lohnausfalls stellten die Sozialpartner gemeinsam sicher, dass sich Bildung lohne und ständige Weiterbildung gewährleistet sei.

Alle Entscheidungsgremien hätten den Gesamtarbeitsvertrag (GAV) abgesegnet. Dazu gehören die Branchenverbände GastroSuisse, hotelleriesuisse und Swiss Catering Association sowie die Gewerkschaften Hotel&Gastro Union, Syna und Unia.

Der Vertrag setze "ein positives Zeichen in einem wirtschaftlich schwierigen Umfeld" und schaffe "klare Regeln und damit Sicherheit für Personal und Arbeitgeber". Er umfasst Arbeitszeit, Löhne, Sozialversicherungen, Vollzug sowie Vertragsdauer und Anpassungen.

Der Gesamtarbeitsvertrag soll per 1. Januar 2010 in Kraft treten. Einzig das neue Lohnsystem werde "als Reaktion auf die wirtschaftlich schwierige Situation" erst ab dem 1. Januar 2012 gültig. Die Beteiligten werteten dies als "ein starkes Zeichen für die gut funktionierende Zusammenarbeit".

Der neue GAV bietet generell 5 Wochen Ferien pro Jahr und einen Vaterschaftsurlaub von 3 Tagen. Der Mindestlohn für Ungelernte steigt von 3383 auf 3400 Franken. Vorgeschrieben ist auch ein 13. Monatslohn.

Hier ist die Schweiz zuhause

Sun, 24 May 2009 19:57:29 +0200

Über 200 Hotels und Gasthäuser haben sich auf ihre inneren Werte besonnen und setzen konsequent auf Schweizer Lebensart. Wo «Typisch Schweiz» darauf steht, dürfen mehr authentische Erlebnisse erwartet werden.

Spektakulärer kann ein Hotel gar nicht liegen: Wer im Berggasthaus Aescher einen Blick aus dem Zimmerfenster wirft, muss schon schwindelfrei sein. Im Schutz der überhängenden Felswand schmiegt sich das urgemütliche Gasthaus auf der einen Seite eng an den Berg und macht auf der anderen einen Blick frei, der seinesgleichen sucht: Hier liegt den Gästen die Schweiz buchstäblich zu Füssen. Atemberaubend das Panorama vom Alpsteingebiet über das Appenzellerland und die Grenzen hinaus. Echt schweizerisch gibt sich auch die Küche: Feinste einheimische Spezialitäten werden hier in ursprünglicher Umgebung mit herzlicher Gastfreundschaft serviert: typisch Schweiz eben.

Und genau das soll es auch sein. Denn das Gasthaus Aescher ist eins von über 200 unverwechselbaren Hotels, die sich landesweit nicht nur echt schweizerisch geben, sondern es auch anerkanntermassen sind. Wer bei der Vereinigung «Typische Schweizer Hotels» mitmachen will, muss nämlich vor allem eins mitbringen: Swissness. Und zwar auf die authentische Tour.

Dabei spielt die Anzahl Sterne für einmal keine Rolle. Von der einfachen Berghütte bis zum mondänen Luxushaus erstreckt sich die Palette an Hotels, die ganz auf helvetische Werte setzen. Und die beginnen schon beim ortstypischen Baustil, bei dem oft regionale Materialien verwendet werden. Die Geschmacksnoten in der Küche werden von Zutaten aus der Region bestimmt, auf der Speisekarte finden sich heimische Gerichte und im Keller Weine aus Schweizer Reben. Viele der Häuser bieten einen wahrhaft historischen Charme und erzählen eine lange Hotelgeschichte.

Wer das Label «Typisch Schweiz» trägt, will dem Gast ein authentisches Feriengefühl vermitteln, verbunden mit viel Schweizer Gastlichkeit. Ein ebenso unvergessliches wie einzigartiges Urlaubserlebnis halt, das sich überall ein bisschen anders präsentiert und doch ähnlich anfühlt: so richtig schweizerisch.

Dass es das Schweizer Hotel schlechthin nicht gibt, liegt allerdings schon daran, dass die Hotelszene so vielfältig ist wie das Land selber, das von den sanften Hügelzügen des Jura über die weiten Ebenen des Mittellandes bis auf die höchsten Gipfel der Alpen reicht. Und es liegt an seinen vier Kulturen, die Mensch und Mentalität nachhaltig prägen. Kein Wunder, erfindet sich die Schweiz in jedem Hotel ein bisschen neu und bleibt doch immer unverkennbar und einzigartig.

So strahlt das Hôtel du Cerf im Flecken Sonceboz zwischen seinen mehrhundertjährigen Mauern viel französischen Charme aus und begeistert mit einer Küche der Spitzenklasse, während das Jugendstilhotel Schatzalp oberhalb von Davos mit seinem Belle-Epoque-Ambiente schon Thomas Mann betörte (nachzulesen im «Zauberberg»). Im «Kulm» von St. Moritz gehen seit 150 Jahren nur anspruchsvollste Gäste ein und aus, und auf der Riffelalp bei Zermatt wird 5-Sterne-Luxus auf höchster Ebene zelebriert: auf 2222 Meter über Meer nämlich mit einem fantastischen Blick auf den berühmtesten aller Schweizer Gipfel, das Matterhorn.

Romantiker ziehen möglicherweise ein Wochenende in der ältesten Schweizer Stadt vor: Das historische Romantik-Hotel Stern in Chur besticht mit 300 Jahren Hotelgeschichte. Oder sie machen sich auf ins UNESCO-Welterbe der Rhätischen Bahn, wo im gemütlichen Bever ein weiteres Bijou wartet: die «Chesa Salis», in der jeder Raum eine Sehenswürdigkeit ist. Wem der Sinn nach noch mehr Ursprünglichkeit steht, lässt die Seele in unberührter Natur baumeln: Auf den Gipfel der Gefühle kommen Bergfanatiker nämlich in urchigen Oasen der Ruhe wie der einfachen Oberaletschhütte (Wallis) oder der Leglerhütte (Glarus), die mit einem erstaunlichen Komfort aufwartet.

Mediterraner Charme und einen Ruf von Weltformat garantiert derweil das Hotel Splendide Royal im Süden des Landes in Lugano. Seine Gästeliste liest sich wie ein Who‘s who der Polit-, Sport- und Kulturszene. Nicht weit davon entfernt, im «Sass da Grüm», geht es nicht um sehen und gesehen werden. Im bekannten Kraftort hoch über San Nazarro laden Ruhesuchende ihre Batterien auf. Und erleben ganz auf die natürliche Tour ein authentisches Stück Schweiz. So wie in allen anderen 225 Hotels. Nur anders. Typisch schweizerisch eben.

Hotel�bernachtungen brechen im Sommer ein wie seit 1982 nicht mehr

Tue, 19 May 2009 12:51:53 +0200

Die Wirtschaftskrise trifft den Schweizer Tourismus hart: In diesem Sommer müssen die Hoteliers mit einem so starken Rückgang der Übernachtungen rechnen wie seit über 25 Jahren nicht mehr. Für das Gesamtjahr rechnen Experten gar mit dem deutlichsten Rückgang der Nachkriegszeit.

Bereits in der im April zu Ende gegangen Wintersaison sind die Geschäfte zum ersten Mal seit vier Jahren stark eingebrochen. Gemäss neuesten Schätzungen liegen die Übernachtungszahlen um 6 Prozent unter jenen des Vorjahres. Das ist noch tiefer als zum Saisonstart vermutet (-2,4 Prozent).

Doch ist dies immer noch die zweitbeste Wintersaison aller Zeiten. Rund 15,5 Millionen Überachtungen seien registriert worden, teilten die Konjunkturforscher von BAK Basel Economics sowie des Staatssekretariats für Wirtschaft (SECO) mit.

Von Mai bis Oktober 2009 erwarten die Experten nun einen Rückgang von 7,2 Prozent. Dies sei der heftigste Einbruch seit 1982. Die Ökonomen begründen die schlechten Erwartungen vor allem mit der Finanzkrise und den ungünstigen Wechselkursverhältnissen zwischen dem Franken und dem Euro sowie dem Pfund.

So werden gemäss Prognosen vor allem weniger ausländische Gäste (-9,5 Prozent) in Schweizer Betten übernachten. Die Binnennachfrage wird um 3,9 Prozent einbrechen. Doch mit 18,8 Millionen erwarteten Hotelübernachtungen im Sommer liege das Niveau deutlich über jenem der Krisenjahre 2002 und 2003, heisst es in der Mitteilung.

Für das gesamte Tourismusjahr (November 2008 bis Oktober 2009) rechnen die Ökonomen mit einem Einbruch von 6,7 Prozent. Dies sei der deutlichste Rückgang in der Nachkriegszeit. "Dennoch dürfte im gesamten Tourismusjahr rund 34,5 Millionen Hotelübernachtungen gezählt werden, was im historischen Vergleich ein ansprechendes Ergebnis ist", schreiben die Ökonomen. Eine Erholung ist erst ab Winter 2010 zu erwarten.

SV Group 2008 mit Gewinneinbruch - Umsatz weiter gestiegen

Wed, 22 Apr 2009 11:17:01 +0200

Nach dem Rekordgewinn im Vorjahr hat die Gastronomiegruppe SV Group 2008 trotz mehr Umsatz einen Gewinneinbruch erlitten. Unter dem Strich verdiente das Dübendorfer Unternehmen 7 Mio. Franken. Das ist fast ein Drittel weniger als 2007.

Sonderfaktoren hätten den Gewinn beeinträchtigt, teilte SV Group anlässlich der Bilanzmedienkonferenz mit. Worum es sich dabei handelt, führte das Unternehmen nicht aus. Der Betriebsgewinn vor Zinsen und Steuern (EBIT) sank von 13,7 Mio. auf 8,3 Mio. Franken.

Der Umsatz legte indes um 4,8 Prozent auf 626 Mio. Fr. zu. "Wir konnten 2008 weiter wachsen", erklärte Verwaltungsratspräsident Ernst Brugger im Communiqué. SV Group hatte im vergangenen Jahr ein Restaurant in Winterthur eröffnet. Zudem hatte das Unternehmen die deutsche Cateringfirma "Party Löwe" übernommen.

"Unsere Entscheidung für ein Engagement in den Geschäftsfeldern Hotel und Restaurant war eine wichtige strategische Weichenstellung. Wir werden unseren erfolgreichen Kurs fortsetzen."

Im laufenden Jahr will die SV Group trotz Wirtschaftskrise weiter wachsen. In Deutschland sollen weitere Alters- und Pflegeheime in Eigenregie verpflegt werden.

Zudem habe die Gruppe mit der Hotelkette Marriott International einen Franchisevertrag zur Führung von zwei Hotels in München unterzeichnet. Die Eröffnung sei für Herbst 2011 geplant.

Spanisches Restaurant "El Bulli" zum vierten Mal ausgezeichnet

Tue, 21 Apr 2009 13:15:31 +0200

Das spanische Restaurant "El Bulli" kann sich zum vierten Mal in Folge mit dem Titel "Bestes Restaurant der Welt" schmücken. Der Besitzer des Lokals, Ferran Adria, ist ein Anhänger der Molekularküche.

Bei einer Preisverleihung in London kürte die renommierte britische Gastronomie-Fachzeitschrift "Restaurant Magazine" den in der Nähe von Rosas in Katalonien gelegenen Gourmettempel als Nummer Eins in einer Liste aus 50 Restaurants.

Restaurantbesitzer Ferran Adria widmete die Auszeichnung dem britischen Koch Heston Blumenthal, der mit seinem Restaurant "The Fat Duck" erneut auf dem zweiten Platz landete. Blumenthal ist ebenfalls ein Anhänger der Molekularküche.

"Dies ist eine sehr wichtige Nacht für Spanien", stellte Adria angesichts von drei spanischen Restaurants unter den fünf besten Gourmetadressen der Welt fest. Die spanischen "Mugaritz"-Restaurants behaupteten ihren vierten Platz und auf dem fünften Platz landete "El Celler" aus Can Roca, das sich um 21 Plätze verbesserte.

Das dänische Restaurant "Noma" aus Kopenhagen wurde auf den 3. Platz gewählt. Die französischen Spitzenköche hatten ein wenig das Nachsehen. Das Pariser Restaurant Pierre Gagnaire des gleichnamigen Küchenchefs rutschte vom dritten auf den neunten Platz.

Davor landete auf Rang sieben das Restaurant "Bras" des Franzosen Michel Bras. Für sein kulinarisches Lebenswerk wurde Joël Rebuchon aus Paris ausgezeichnet. Sein Restaurant "L‘atelier de Joël Rebuchon" findet sich auf Platz 18.

Katzenfutter statt Gourmet-Men�s: Wie die Krise den Konsum ver�ndert

Wed, 08 Apr 2009 18:11:28 +0200

Nicht alle sprüren die Rezession in gleicher Weise. Während einige Firmen schmerzhafte Einbussen hinnehmen müssen, können andere vom geänderten Verhalten der Konsumenten profitieren.

Deutlich zu spüren bekommt derzeit die Reisebranche die Furcht vor einschneidenden Folgen der Krise: Die Konsumenten zögern lange, bevor sie sich für eine Buchung entscheiden und buchen dann weitaus öfters als bisher erst in den letzten Tagen vor dem Ferienantritt. Viele verzichten zudem auf ein Reisearrangement mit Flug und Hotel und organisieren die Anreise zur Feriendestination lieber selbst.

Das kommt den Anbietern von Billigflügen zugute: «Immer wenn es eine Rezession gibt - und es wird eine wirklich tiefe Rezession in Europa geben - wächst Ryanair schneller und wird profitabler», sagte Ryanair-Chef Michael O‘ Leary zum deutschen «Tagesspiegel».

Ähnlich ergeht es der Gastronomie und Hotellerie: Während die Luxus- und die Businessklasse unter akutem Gästemangel leiden, freuen sich Fast-Food-Ketten über vermehrten Zulauf. Hamburger-Brater McDonald‘s etwa plant in Deutschland einen Ausbau um 35 bis 40 neue Restaurants und verspricht rund 2000 neue Stellen zu schaffen.

Erwartet werden allerdings nicht einfach nur billige Preise. «Die Gäste werden genau prüfen, wo sie gute Qualität zu gutem Preis bekommen», betonte Bane Knezevic, Vorstandsvorsitzender von McDonald‘s Deutschland, gegenüber der «Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung». So sehen das auch viele Marktforscher. Sie sagen voraus, dass diejenigen Firmen am besten durch die Krise kommen werden, die den Trend der Zeit erkennen und den Konsumenten genau das Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, das derzeit angesagt ist. Preisvergleich, Schnäppchenjagd, Do-it-yourself, Reparieren, Wiederverwerten - das sind die Schlagwörter der Stunde.

Ob es allerdings wahr ist, wie der heutige «Tages-Anzeiger» mutmasst, dass Tierfutter sich in der Wirtschaftskrise deshalb besonders gut verkauft, weil es bei Menschen mit knappem Budget auf dem Esstisch statt im Hundenapf landet, ist zu bezweifeln. Denn erstens könnte es sein, dass Leute ohne Job eher Zeit für ein Haustier haben als gestresste Manager, und zweitens sind die Preise von Tiernahrung so hoch, dass es sich gar nicht lohnt von Billigkonserven auf Katzen- oder Hundefutter umzusteigen.

Leitbild zur k�nftigen Entwicklung des Z�rcher Seebecken

Mon, 06 Apr 2009 13:01:56 +0200

Zürichfest und Streetparade, Sonntagsspaziergang, Badeplausch und Jugendtreff - das Seebecken in der Stadt Zürich wird immer intensiver genutzt. Kanton und Stadt Zürich haben nun gemeinsam ein Leitbild zur künftigen Entwicklung erarbeitet.

Der Uferraum rund um den untersten Teil des Zürichsees - von Wollishofen via Bürkliplatz und Bellevue bis Tiefenbrunnen - soll als attraktives und wertvolles Erholungs- und Freizeitgebiet erhalten und aufgewertet werden. Zum Leitbild für die nächsten 20 Jahre wurde auch eine Strategie zur Umsetzung entwickelt und es werden erste Schlüsselprojekte aufgeführt.

Regierungsrat Markus Kägi und Stadträtin Kathrin Martelli stellten die Zukunftspläne am Montag vor. Das Interesse an Zürichs wichtigstem Erholungsraum sei riesig, sagte Kägi, entsprechend gross sei die Gefahr von Interessenkonflikten. Bauprojekte sowie die Nutzung der mehrere Kilometer umfassenden Uferzone müssten sich künftig an den neuen Leitlinien messen.

Trotz grosser Zurückhaltung in baulicher Hinsicht sieht das Leitbild Entwicklungsgebiete. Hochbauvorsteherin Kathrin Martelli nannte vor allem den Raum Quaibrücke und Bürkliplatz. Nach dem Scheitern des Kongresshausprojekts im letzten Jahr werde erneut ein Kongresshausstandort am See geprüft. Auch einem vieldiskutierten Restaurant auf dem Wasser wird keine Absage erteilt.

Die Ausarbeitung des Leitbildes erfolgte in mehrjähriger enger Zusammenarbeit von Kanton und Stadt. Bis im Sommer ist es nun in einer breiten Vernehmlassung. Bis Ende Jahr sollen das definitive Leitbild und die dazugehörige Strategie vorliegen.

Hotel Price Index von Hotels.com: Schweizer Hotellerie behauptet sich

Thu, 26 Mar 2009 12:48:41 +0100

Berlin (ots) - Die Schweizer Hotellerie trotzte der jüngsten Wirtschaftskrise und dem allgemeinen Trend der Preissenkung und platzierte sich im vierten Quartal 2008 im Ranking der Länder Europas erstmalig an der Spitze. Mit einem durchschnittlichen Übernachtungspreis von 144 Euro pro Hotelzimmer und Nacht, mussten Reisende in der Eidgenossenschaft zwischen Oktober und Dezember 2008 den höchsten Preis in Europa zahlen. Das ergab die Auswertung der von Hotelgästen tatsächlich gezahlten Hotelpreise in 68.000 Hotels in 12.500 Destinationen weltweit für das vierte Quartal 2008, die im aktuellen Hotel Price Index von Hotels.com veröffentlicht wurde.

Während Europa zwischen Oktober und Dezember des vergangenen Jahres insgesamt mit einem Rückgang der Hotelpreise um zehn Prozent im Vergleich zum Vorjahr zu kämpfen hatte, konnte sich die schweizerische Hotellerie gut behaupten. Als einziges Land des Kontinents verzeichnete die Schweiz einen Preisanstieg um sieben Prozent und löste damit Norwegen als teuerstes Reiseziel Europas ab. Platz zwei belegte Dänemark, mit einem durchschnittlichen Hotelzimmerpreis von 126 Euro pro Nacht, vor Norwegen (121 Euro), Großbritannien (116 Euro) und Österreich (111 Euro). Deutsche Hotels waren mit durchschnittlich 95 Euro pro Zimmer und Nacht wesentlich günstiger.

Innerhalb der Schweiz wurden vor allem Hotels in Genf und Zürich deutlich teurer. In Genf, der einzigen Stadt Europas unter den Top-Fünf der teuersten Städte der Welt, mussten Hotelgäste während des Untersuchungszeitraums 177 Euro für ihre Hotelübernachtung berappen,15 Prozent mehr, als zur gleichen Zeit ein Jahr zuvor. In Zürich lag das Preisniveau um elf Prozent höher als 2007, mit durchschnittlich 137 Euro pro Zimmer und Nacht, dennoch aber deutlich unter dem von Genf. Im Gegensatz zum landesweiten Trend sanken die Zimmerpreise in Basel deutlich um knapp ein Drittel, von 172 Euro im letzten Quartal 2007 auf 116 Euro pro Zimmer und Nacht im gleichen Zeitraum 2008.

Region Fribourg - kulinarische Perle

Thu, 05 Feb 2009 12:36:56 +0100

Kontrastprogramm auf kleinstem Raum.
Kaum eine andere Region ist dermassen reich an Erzeugnissen aus einheimischer Produktion wie die Region Fribourg: vom weltbekannten Greyerzerkäse (Le Gruyère AOC) und seinem cremigen Bruder, dem Vacherin Fribourgeois � in Kombination ausgezeichnet als Fondue «moitié-moitié» � über Süssspeisen, Fische aus einheimischen Gewässern bis hin zu Weinen von sonnenverwöhnten Reben. Diese Köstlichkeiten können in rustikalem Ambiente in Alpwirtschaften und Bergrestaurants genossen werden � oder aber in den 28 von GaultMillau ausgezeichneten Restaurants der Region.

Gourmetstadt Fribourg
Die mittelalterliche Kantonshauptstadt verbindet als Stadt der Brücken die deutschen und französischen Sprach- und Kulturräume. Und nicht weniger als elf GaultMillau-klassierte Restaurants � mit erfreulich niedrigen Preisen � warten auf freudige Entdecker. Eine stolze Zahl für die Zähringerstadt mit nur knapp 35 000 Einwohnern.

Voralpen: Käse und Schokolade
Fast möchte man die Kühe beneiden, die pro Tag 100 Kilo saftiges Gras mit allerlei Wiesenkräutern wie Thymian, Kümmel und das nach Vanille duftende Knabenkraut verputzen dürfen: Heraus kommen dann im wahrsten Sinne des Wortes 25 Liter herrlich sahnige Milch pro Tag.

Zum Kaffee bekommt man in den Freiburger Voralpen übrigens oft ein kleines Gefäss aus Holz oder gar aus Schokolade mit Doppelrahm serviert, der gehaltvoll und schwer vom Löffel tropft. Diese Double Crème passt auch hervorragend zu Meringues oder Waldbeeren.

Natur und Gaumenfreuden lassen sich in Les Paccots direkt miteinander verbinden: Auf den Gourmet-Pfaden kann man in kleinen Alphütten die typischen Gerichte der regionalen Küche kosten.

Fisch und Wein im Seeland
Knapp eine Stunde von der Voralpenkette entfernt, in den historischen Städtchen Murten und Estavayer-le-Lac, geniesst man mediterranes «Far niente» am Murten- und Neuenburgersee. Zur wunderbaren Aussicht von zahlreichen Terrassen passt fangfrischer Fisch, etwa die zarten Eglifilets, und ein Wein vom Mont-Vully, einem der kleinsten Weinanbaugebiete der Schweiz. Setzt man mit dem Schiff von Murten auf die andere Seeseite zum Mont-Vully über, wandelt man auf dem Weinpfad mit Blick auf den Murtensee und lernt viel über Weinspezialitäten.

Best of Swiss Gastro 2009: Die Sieger sind bekannt

Tue, 02 Dec 2008 23:06:41 +0100

Zürich, 24. November 2008 � Gestern Montagabend präsentierte sich die
Schweizer Gastroszene wieder einmal von ihrer schillerndsten Seite. Vor
vollem Haus wurden in der MaagEventHall im Zürcher Trendquartier Escherwyss
die begehrten Best of Swiss Gastro Awards verliehen. Fünf Gault-Millau-
Köche sorgten für ein überraschendes Dinner.

�Wer nicht geniessen kann, wird selber ungeniessbar!� Diese These, von
einer Besucherin des Best of Swiss Gastro Awards geäussert, konnte bei der
Jubiläumsausgabe des grössten Publikumswettbewerb der Gastrobranche nicht
überprüft werden � es waren schlicht zu viele Geniesser anwesend.

Angefangen beim glamourösen Moderationspaar Anna Maier und Dani Fohrler,
welche spontan und witzig durch den Abend führten.
Die komödiantisch versierte Acapella-Truppe A-Live sowie das akrobatischmusikalische Comedy-Trio Starbugs aus Bern liessen die 600 Gäste in den Genuss bester Unterhaltung kommen.

Auch die Sieger des Best of Swiss Gastro Awards durften geniessen � nämlich
ihren Erfolg und die Anerkennung der Branche.

Gewonnen haben:
� El Paradiso, St. Moritz: Master Best of Swiss Gastro 2009
� El Paradiso, St. Moritz: Kategorie Activity
� Restaurant Pur im Seedamm Plaza, Pfäffikon: Kategorie Gourmet
� Woods Restaurant Bar Lounge, Schötz: Kategorie Nightlife
� Natura Güggeli, Märwil: Kategorie On the Move
� Milliways (Google-Personalrestaurant), Zürich: Kategorie Bussines&Care
� Gentile, St. Gallen: Kategorie Trend
� Wysses Rössli, Schwyz: Kategorie Classic

Die Hauptgewinner des Abends, das Inhaberpaar vom el Paradiso, durften
neben der begehrten Auszeichnung in Form eines währschaften Holz-
Schweizerkreuzes nicht nur einen brandneuen Smart mit Firmenlogo entgegen
nehmen, sondern verkündeten auch gleich noch einen Weltrekordversuch! Am
21. Dezember im el Paradiso auf über 2000 Meter Höhe die längste
Crèmeschnitte hergestellt. Über 1400 Meter lang soll sie werden!

Das zeigt: Beim Best of Swiss Gastro Award gewinnen nicht einfach die mit
dem meisten Glück, sondern die mit den innovativsten oder manchmal auch
verrücktesten Ideen.

Das wird auch 2009 nicht anders sein.

Jedes Hotel und jeder Ort muss seine eigene Nische finden

Tue, 25 Nov 2008 09:16:16 +0100

Schweizerisches Alpines Museum in Bern zeigt elf aktuelle Hotelprojekte in der neuen Ausstellung «Zimmer frei - Alpenhotels zwischen Abbruch und Aufbruch».

Die Beliebtheit der Schweizer Alpen als Touristenziel ist ungebrochen, was die Alpenarchitektur und -hotellerie zu einer äusserst dynamischen Branche macht.

Ausländische Investoren lassen ihr Geld in Grossprojekte fliessen, Architekten bringen Türme in die Alpen, suchen Brücken zwischen alt und neu. Kurz: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Die Ausstellung zeigt gemäss einer Mitteilung des Alpinen Museums klar auf, dass es kein allgemeingültiges Tourismuskonzept für den alpinen Raum gibt. Vielmehr müsse jeder Ort und jedes Hotel eine eigene Nische finden.

Es gebe aber Gemeinsamkeiten: Beispielsweise den hohen Stellenwert guter, oft Aufsehen erregender Architektur. Insgesamt sei ein Trend zu Luxus für eine internationale Kundschaft und zur Fokussierung auf ein Zielpublikum festzustellen. Ein Beispiel dafür ist das Hotel «The Cube» in Savognin, ein Trend- und Partyhotel für junge Menschen.

Nichts Neues sind mit einem Blick zurück grosse Hotelprojekte ausländischer Investoren wie jenes des Ägypters Samih Sawiris in Andermatt: Grossprojekte, finanziert von Ausländern, habe es schon vor mehr als hundert Jahren gegeben, schreibt das Alpine Museum. Und sie seien seit jeher lebhaft und kontrovers diskutiert worden.

Besucherinnen und Besucher erfahren von diesen früheren Grossprojekten wie etwa dem Hôtel-Kursaal de la Maloja im Flur des imaginären Hotels, das sie beim Ausstellungsbesuch betreten. In den Zimmern wird ihnen die Gegenwart und Zukunft der alpinen Hotellerie vorgestellt.

Die Ausstellung, die bis zum 16. August 2009 dauert, wird durch Vorträge, Führungen und eine Fachtagung ergänzt.

Ausstellung «Zimmer frei: Alpenhotels zwischen Abbruch und Aufbruch»

Dauer: 14. November 2008 - 16. August 2009
Ort: Schweizerisches Alpines Museum (SAM), Helvetiaplatz 4, 3005 Bern, Tel. 031 350 04 40, E-Mail: info@alpinesmuseum.ch
Öffnungszeiten: Montag 14.00 - 17.30 Uhr, Dienstag bis Sonntag: 10.00 - 17.30 Uhr
Geschlossen am: 24. November 2008, 24./25./31. Dezember 2008, 1. Januar 2009

Neue Kriterien bei Klassierung der Schweizer Hotels

Sat, 01 Nov 2008 14:08:02 +0100

Rauchfreie Zimmer sind Hotelgästen in der Schweiz ebenso wichtig wie das bequeme Bett. Diese und weitere Erkenntnisse aus einer grossangelegten Umfrage sollen in die jetzt in Angriff genommene Neuklassierung der Hotels einfliessen.

Um die Erwartungen der Gäste möglichst gut zu treffen, hat hotelleriesuisse in den fünf Schlüsselmärkten der Schweizer Hotellerie (CH, D, F, UK, USA) bei 2700 Personen nach den Präferenzen gefragt. Neben bekannten Top-Erwartungen wie Sauberkeit oder das bequeme Bett, zeigt die Umfrage neue Trends, die jetzt bei der Vergabe der Sterne besser berücksichtigt werden.

So zähle der «Geruch des Zimmers» (rauchfreies Ambiente) heute bei Geschäfts- und Feriengästen gleichermassen zu den Top-Kriterien. Immer wichtiger seien auch die sogenannt «weichen Faktoren», wie Atmosphäre oder Freundlichkeit des Personals, wie Vertreter des Verbandes am Montag in Zürich betonten. Wachsende Bedeutung erlange ferner der Faktor Umweltschutz.

Aus der Studie gewinne er auch die Erkenntnis, dass Qualität und Erfolg eines Hotels nicht nur mit mehr Investitionen zu tun habe, sagte hotelleriesuisse-Präsident Guglielmo L. Brentel. Die «weichen Faktoren», aber auch umweltgerechtes Verhalten oder ressourcenschonender Betrieb sollten seiner Ansicht nach stärker in die neue Klassierung einfliessen.

Ab 2011 mehr Transparenz
Diese wird jetzt nach einem jüngsten Entscheid der Verbandsdelegierten auf eine neue Basis gestellt, nachdem das heutige Normensystem 2010 ausläuft. An den bewährten fünf Sternen wird laut hotelleriesuisse aber trotz der Neuerungen festgehalten. Die Klassierung werde aber einfacher und transparenter, versprach Brentel.

Neu ist eine unabhängige Rekursinstanz zuständig, wenn ein Verbandsmitglied mit der Klassierung nicht einverstanden ist. Ferner sind in den Normierungsgremien auch der Konsumentenschutz sowie Schweiz Tourismus vertreten.
Von den Neuerungen verspricht sich hotelleriesuisse laut Brentel «eine Stärkung der Schweizer Hotellerie im internationalen Wettbewerb». Zurzeit sind in der Schweiz knapp 2300 Hotels klassiert, das sind nur 41 Prozent aller Hotels, die aber 80 Prozent aller Logiernächte auf sich vereinen.

Die besten Milit�rk�che kommen aus der Schweiz

Thu, 23 Oct 2008 17:20:49 +0200

Die besten Militärköche kommen aus der Schweiz. Das Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT) hat an der Olympiade der Köche im deutschen Erfurt nach zwei Goldmedaillen nun auch die Schlusswertung gewonnen. Es darf sich Olympiasieger nennen.

Auf das Treppchen der Kategorie Streitkräfte schafften es hinter den Schweizern die Mannschaften der USA als zweite und Deutschland als Bronzegewinner. Zwei Mal mussten die Militärköche "unter Feldbedingungen" an den Herd, wie das Verteidigungsdepartement (VBS) nach dem Wettbewerb mitteilte.

Zunächst war ein Drei-Gang-Menü für 150 Personen auf einer Feldküche der NATO zuzubereiten. Pro Kopf durften die Köche höchstens Fr. 7.90 auslegen. Im zweiten Wettbewerb wurden sieben Drei-Gang-Menüs für eine ganze Woche angerichtet und "kalt" ausgestellt. Beide Male gewannen die Schweizer Köche Gold.

Die Krone für die besten Köche überhaupt ging nach Norwegen. Deutschland gewann Silber, Schweden Bronze. Die Schweizer Kochnationalmannschaft konnte ihrer Favoritenrolle nicht ganz gerecht werden, wie der Schweizer Kochverband mitteilte. Die Crew von Beat Weibel erreichte unter 31 Teams den 8. Rang.

Dem Schweizer Team und amtierenden Weltmeister gelang mit dem kalten Programm zwar der Auftakt. Doch mit dem warmen Programm vermochten die Schweizer laut Kochverband die Jury nicht zu überzeugen. In der Königsdisziplin gewann das Team eine Silbermedaille.

Besser lief es der Jugendnationalmannschaft des Kochverbandes. Sie holte im kalten und im warmen Programm je einmal Gold und hinter der deutschen Equipe den Vize-Olympiatitel.

Die Olympiade der Köche gilt als weltweit grösster Kochwettbewerb und wird alle vier Jahre vom deutschen Köche-Verband veranstaltet.

Dominique Gauthier ist Koch des Jahres 2009

Mon, 13 Oct 2008 23:15:48 +0200

Der Gastronomieführer GaultMillau ehrt den Küchenchef des Restaurants Le Chat-Botté im noblen Genfer Hôtel Beau-Rivage zugleich mit einem 18. Punkt.

In Genf steht Gauthier seit 1996 am Herd, erst als rechte Hand von Richard Cressac, seit 2001 als Chef. Gestartet hatte der 41-jährige Franzose seine Karriere im Alter von 14 Jahren als Tellerwäscher, wie GaultMillau in einem Communiqué schreibt. Seine Gesellenjahre führten Gauthier in die Küchen mehrerer Spitzenköche, bis er sich schliesslich in Genf niederliess. Dort kocht er «präzis, mit schalkhaften Überraschungen», wie GaultMillau schreibt. Das Natürliche müsse überwiegen, sagte Gauthier gegenüber der Nachrichtenagentur SDA zu seiner Kochphilosophie. Seine Gerichte seien voller Farbe. Das Produkt müsse im Vordergrund stehen. Er sei kein Anhänger der molekularen Küche. Die Tester verführte er mit einem Menu, in dem er in fünf Gängen schwarzen Trüffel verwendete. «Gauthier kanns», lautet das unzweideutige Urteil.

Die Köchin des Jahres
Auch eine Köchin des Jahres kürte GaultMillau für 2009.

Der selten vergebene Titel geht an Käthi Fässler, die seit 1996 die Küche im Hotel Hof Weissbad in Appenzell Innerhoden führt und sich dort soeben ihren 16. Punkt erkocht hat. Insgesamt bewertete der Gastroführer 811 Restaurants in der ganzen Schweiz. Die noch nie vergebene Höchstnote 20 erkochte sich auch dieses Jahr keiner der Starköche. Ohnehin gab es an der Spitze keine Bewegung: Die sieben Lokale mit 19 Punkten bleiben auch 2009 unter sich. Anders auf dem zweithöchsten Treppchen: Neben Dominique Gauthier stieg auch Peter Knogl vom Basler Les Trois Rois in die 18-Punkte-Liga auf. Knogl wurde auch als Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz geehrt. Auch Daniel Bumann vom Chesa Pirani in La Punt GR bekommt wieder 18 Punkte. Nachdem sie sich durch über 1000 Menus gegessen haben, erhöhten die 45 Testerinnen und Tester bei insgesamt 67 Köchen die Note, 83 Adressen nahmen sie neu auf. 32 wurden tiefer eingestuft, 63 ganz gestrichen.

Passivrauchschutz: Verhaltene Freude �ber Kompromiss - schwierige Lage im Gastgewerbe absehbar

Wed, 08 Oct 2008 23:15:33 +0200

Zürich (ots) - GastroSuisse begrüsst zusammen mit dem Schweizerischen Gewerbeverband SGV, hotelleriesuisse und dem Schweizer Tourismus-Verband STV, dass der National- und der Ständerat das Passivrauchschutzgesetz heute Freitag in den Schlussabstimmungen angenommen haben. Um den nun gefundenen sachgerechten Kompromiss wurde hart gerungen. Er ist das Ergebnis einer vierjährigen gesetzesgeberischen Tätigkeit. Die beschlossene Lösung stellt den Passivrauchschutz generell sicher und nimmt in Ansätzen Rücksicht auf die berechtigten Anliegen des Gastgewerbes.

Trotz des gefundenen Kompromisses führt der beschlossene Passivrauchschutz zu massiven Eingriffen in die unternehmerische Freiheit der Gastrounternehmer. Zu bedauern ist, dass gemäss dem neuen Gesetz die Kantone weitergehende Bestimmungen erlassen können. Die Vertreter des Gastgewerbes und der Tourismuswirtschaft hätten eine einheitliche nationale Lösung im Interesse der Besucher aus aller Welt begrüsst. Betriebe mit einer dem Publikum zugänglichen Fläche von weniger als 80 Quadratmeter können auf Bewilligung hin als Raucherbetriebe geführt werden. Daher wird nur eine sehr kleine Anzahl von Betrieben im Gastgewerbe vom heute beschlossenen Kompromiss profitieren können.

Die jetzige Lösung wird das Gastgewerbe in Zukunft vor grosse unternehmerische Herausforderungen stellen. Umso wichtiger wird daher sein, dass der Bundesrat insbesondere betreffend der Regelung der Belüftung und des Zeitpunktes für das Inkrafttreten praxisgerechte Lösungen vorsieht. Das Gastgewerbe zählt darauf, dass die Kantone bei ihren eigenen Regelungen zum Passivrauchschutz Augenmass bewahren.

Nationalrat will h�chstens 80 Quadratmeter grosse Raucherbeizen

Wed, 01 Oct 2008 22:18:52 +0200

In der Schweiz können kleine Restaurants und Bars als so genannte Raucherbeizen geführt werden, allerdings nur unter Auflagen. Der Nationalrat hat als Erstrat mit 114 zu 57 Stimmen den Antrag der Einigungskonferenz unterstützt.

Unter Dach ist das Gesetz noch nicht: Die grosse Kammer ist zwar auf die restriktivere Linie des Ständerates eingeschwenkt. Dieser hatte den Kompromiss aber nur mit Stichentscheid von Präsident Christoffel Brändli (SVP/GR) angenommen.

Der Ständerat ist am Donnerstag zum letzten Mal am Zug; ein Ablehnungsantrag liegt bereits vor. Sollte die kleiner Kammer dem Kompromiss nicht zustimmen, wäre das Gesetz nach insgesamt vier Jahren parlamentarischer Arbeit gescheitert.

Gemäss dem Nationalratsbeschluss dürfen Raucherbeizen über eine für Gäste zugängliche Fläche von 80 Quadratmetern verfügen - Toiletten inklusive. Ausserdem müssen die Lokale gut belüftet und gekennzeichnet sein. Weiter muss der Betreiber eine Bewilligung für das Lokal einholen.

Raucherinnen und Raucher dürfen in den für sie reservierten Lokalen und auch in Fumoirs von Restaurants und Nachtlokalen bedient werden. Voraussetzung ist allerdings, dass die Angestellten der Betriebe dieser Tätigkeit im Arbeitsvertrag explizit zustimmen.

In öffentlich zugänglichen, geschlossenen Räumen wie Schulen, Spitälern, Läden, Kinos, Museen, Theatern und Sportstätten ist das Rauchen künftig landesweit verboten. Auch Räume, in denen mehrere Personen arbeiten, sind dem Gesetz unterstellt. Zuhause sind Zigaretten, Zigarren, Stumpen und Pfeifen weiterhin erlaubt.

In Kantonen, die bereits eigene Gesetze zum Schutz vor dem blauen Dunst in Gaststätten erlassen haben, dürften die neuen Vorschriften nichts verändern: In den meisten dieser Kantone wird das Rauchen in Restaurants ebenso stark oder gar noch stärker eingeschränkt mit dem neuen Bundesgesetz.

Das Voting geht los

Tue, 09 Sep 2008 12:36:44 +0200

Sie wollten schon immer Gastro-Kritiker werden? Dann haben Sie jetzt die Gelegenheit dazu.

Bei den Best of Swiss Gastro Awards hat nämlich nicht eine Jury, sondern das Publikum das letzte Wort. Noch bis zum 15. Oktober haben Restaurantbesucher die Möglichkeit, per SMS, Postkarte oder online für ihr Lieblingsrestaurant zu voten. Insgesamt stehen 126 Betriebe in den Kategorien Classic, Activity, Gourmet, Bar & Nightlife, On the Move und Business & Care zur Wahl. Das Besondere: Sie alle wurden erst nach dem 1. Januar 2005 eröffnet. Wer mitvotet, hat die Chance, eine Kreuzfahrt zu gewinnen.

Rauchverbot oder nicht, das ist hier die Frage

Thu, 21 Aug 2008 13:22:56 +0200

Wahre Bürgerliche sagen Nein zum geplanten Rauchverbot in Gastrobetrieben, oder doch nicht? Ist ein Rauchverbot nun eine Entmündigung der Bürger oder ein Schutz vor dem Passivrauchen?

Die kantonale Volksinitiative «Schutz vor Passivrauchen», die am 28. September zur Abstimmung gelangt, spaltet die Bürgerlichen. «Rauchverbote führen zu Umsatzrückgängen im Gastgewerbe», warnt SVP-Nationalrat Toni Bortoluzzi mit Blick auf entsprechende Erfahrungen in Deutschland. Bertoluzzis Ansicht wird von weiteren bürgerlichen Politikern unterstützt, die sich in der IG Freiheit zusammengeschlossen haben. Lena Schneller, Präsidentin der Jungfreisinnigen Schweiz sieht die unternehmerische Freiheit bedroht und Alt-Gemeinderat Christian Steinmann (FDP) appelliert an die Selbstverantwortung: «Der mündige Bürger kann und soll selber entscheiden, ob er rauchen will und ob er in ein Raucher- oder Nichtraucherlokal geht.» Als ebenfalls untauglich wird der kantonsrätliche Gegenvorschlag angesehen. Dieser sieht auch ein Rauchverbot in den Gaststätten vor, will dieses aber mit Ausnahmen lockern.
Mit ihrer Haltung steht die IG Freiheit unter den Bürgerlichen alleine da. Die SVP und die FDP unterstützen den Gegenvorschlag des Kantonsrates. Die überparteiliche Organisation kämpft jedoch weiter. Mit spendenfinanzierten Inseraten und Plakaten wollen sie gegen das geplante Rauchverbot angehen. «Leider haben wir nicht so viel Geld wie die Lungenliga», sagte Gregor Rutz (SVP) gestern bei der Lancierung der Kampagne.

Die Raucher habens schwer

Neben dem vielleicht bald in Kraft tretenden Rauchverbot in Gaststätten, droht den Rauchern nun wohl sehr bald auch noch eine massive Erhöhung im Preis für Zigaretten. Die Tabaksteuer muss laut der Arbeitsgemeinschaft Tabakprävention (AT) drastisch erhöht werden, damit der Konsum gesenkt werden kann. So solle ein Päckli Zigaretten bereits im kommenden Jahr 7.50 CHF kosten, fordert die Organisation im Hinblick auf den Weltkrebskongress von kommender Woche in Genf. «Steuererhöhungen in grossen Schritten führen eindeutig zu einer Senkung des Tabakkonsums», schreibt die AT.

Verwirrendes Fr�chtchen macht Saures s�ss

Tue, 15 Jul 2008 09:13:44 +0200

Der aktuelle Partygag aus Tokio: Mit einer Wunderbeere aus Westafrika schmecken Zitronen wie vollreife Orangen und Essig wie lieblicher Wein.

Sie ist klein, purpurrot und schmeckt nach nichts. Isst man diese Beere aber bevor man in eine Zitrone beisst, verändert sie den Geschmackssinn so, dass die sonst so saure Zitrone wie eine süsse Orange schmeckt.

Synsepalum
Die Wunderbeere ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sapotengewächse und der letzte Schrei unter Trendsettern. «Synsepalum» wächst in den Tiefland-Bereichen der heissen und feuchten Tropen Afrikas. Mitglieder Afrikanischer Stämme verzehren vor dem Essen traditionell einige Beeren und verbessern damit den Geschmack ihrer Speisen.

Miraculin
Hinter dieser Geschmacksverwirrung steckt das Eiweiss «Miraculin», das die Geschmacksknopsen auf der Zunge blockiert, die für die Empfindung «Sauer» zu ständig sind. Im japanischen Tokio bietet ein spezialisiertes Café bereits kalorienarme und unglaublich saure Naschereien, die nur zusammen mit der Wunderbeere geniessbar sind. In Europa und den USA ist die Beere bisher nicht zu gelassen.

M�nner: Am liebsten deftig

Wed, 09 Jul 2008 23:57:31 +0200

Auch wenn verfeinerte Esskultur immer mehr an Bedeutung gewinnt: Wenn Männer essen und trinken, darf es ruhig etwas rustikaler sein. Wobei Ausnahmen selbstverständlich die Regel bestätigen.

Fleisch ist sein Gemüse
Frei nach dem deutschen Frühlingskinohit "Fleisch ist mein Gemüse" lassen Männer jeden appetitlichen Salat für ein blutiges Steak oder Filet stehen. Und das nicht nur zur Sommerzeit, sondern von Januar bis Dezember. Das bestätigt eine Studie von Forschern der US-Universität Portland, Oregon, mit rund 14.000 Teilnehmern. Demnach essen Männer im Vergleich zu Frauen nicht nur häufiger nicht durchgebratenes Fleisch, sondern langen auch bei rohen Eiern öfter zu. Während die Herren der Schöpfung auch bei Kalbfleisch und Schinken nicht nein sagen, setzen Frauen eher auf Vegetarisches. Besonders angesagt: Tomaten, Karotten, Joghurt und Sojasprossen, Mandeln und Walnüsse.

Nur bei Rosenkohl und Spargel häufen sich Männer mehr auf den Teller als Frauen. Wobei diese Gemüse bekanntlich auch ausgezeichnete Begleiter zu Fleisch sind. Männer sind zudem weniger anspruchsvoll, was die Zubereitung von Fleisch angeht. Bei Hamburgern etwa lassen sich Frauen überzeugen, wenn dieser frisch zubereitet und durchgebraten ist. Ihm jedoch ist das eher egal. Tiefgekühlt oder kurz auf den Grill gelegt, schmeckt ihm die Einlage im Fleischbrötchen gerade mal genau so gut.

Bier gleich doppelt gesund
Wenn das mal kein idealer Vorwand ist: Gerstensaft schützt nicht nur vor Krankheiten, sondern steigert auch die Intelligenz. Aber nur, wenn er maßvoll genossen wird, denn die positive Wirkung schlägt sofort um, wenn man zu tief ins Glas schaut. "Männer sollten nicht mehr als einen Liter am Tag trinken, Frauen nur die Hälfte", riet der Freisinger Professor Anton Piendl unlängst im Lifestylemagazin Men‘s Health. Er und zahlreiche andere Experten haben die Wirkung des Gerstensaftes genau untersucht, und die Mediziner sind dabei zu überraschenden Erkenntnissen gekommen.

So wurde im Rahmen einer Studie der dänischen Forschungsgruppe des Nationalen Gesundheitsinstituts in Kopenhagen festgestellt, dass regelmäßiger und maßvoller Biergenuss die Lebenserwartung deutlich erhöhen kann. Das Risiko an einem Herzinfarkt zu erkranken, wird durch Hopfen und Malz sogar halbiert, denn wichtige Inhaltsstoffe des Biers schützen Zellen und Gefäße vor Fettablagerungen. Zudem scheint Bier sogar auch eine Krebs hemmende Wirkung zu haben. Dafür sorgt ein Hopfen-Bestandteil mit dem komplizierten Namen Xanthohumol. In verschiedenen Studien griff Xanthohumol in allen Stufen der Krebsentstehung ein und blockierte sie. Weitere Krankheiten, vor denen Bier schützen kann, sind nach den Erkenntnissen der Experten unter anderem Thrombosen, Osteoporose, Magenprobleme und Nierensteine. Eine niederländische Untersuchung der Universität Rotterdam hat zudem herausgefunden, dass regelmäßiger Biergenuss sogar vor Altersdemenz schützt. Ein bis drei Gläser am Tag sind eine ideale Menge, um das Risiko einer Erkrankung um mehr als die Hälfte zu senken.

Bier beugt aber nicht nur dem Gedächtnisverlust im Alter vor. Nach einer Studie der Universität Tokio kann der Gerstensaft auch die Intelligenz deutlich erhöhen. Versuchsteilnehmer, die täglich einen Liter tranken, legten auf einer Intelligenz-Skala bis zu 3,3 Punkte zu. Bei der trockenen Kontrollgruppe veränderte sich dagegen nichts.

Liebeslust, die durch den Magen geht

Sat, 05 Jul 2008 23:21:57 +0200

Essen und Lust haben eines gemeinsam: Bei beiden geht es um Genuss. Vom Candle-Light-Dinner zur rauschenden Liebesnacht.

Ein Dinner zu zweit bei Kerzenschein und leiser Musik ist für viele Romantik pur. Wenn der Abend genauso schön enden soll, wie er begonnen hat, kann das Mahl eine bedeutende Rolle spielen. Austern und Schokolade, Trüffel und Safran, Sellerie und Vanille fördern die Liebeslust. Sie sollen die Sinne betören und für ein besseres Durchhaltevermögen sorgen. Aus wissenschaftlicher Sicht wird dies zwar nicht bestätigt, doch viele aphrodisierende Lebensmittel steigern zumindest die Empfindsamkeit, regen den Kreislauf an und fördern die Durchblutung.

Erfinden Sie die 7 Sinne neu

Um wirklich alle Sinne anzusprechen, sollte ein Menü aus unterschiedlichen Komponenten bestehen. Zum einen sollten Lebensmittel mit symbolischem Charakter wie zum Beispiel der Spargel verwendet werden. Auch Sellerie eignet sich hervorragend und regt zusätzlich die Sinne an. Ein weiterer Bestandteil eines erotischen Menüs sind die Duftkomponenten. Hierfür eignen sich besonders gut Rosenblüten oder andere wohlriechende Blütenessenzen. Zu guter Letzt dürfen auch die Lebensmittel nicht fehlen, denen aphrodisierende Wirkungen zugesprochen werden, wie zum Beispiel verschiedene Gewürze. Zimt, Koriander und Ingwer etwa regen an und wirken stimulierend. Dill macht enthemmt und Rosmarin wiederum belebt die Sinne und vertreibt die Nervosität.

Grillsaison: Auf heissen Kohlen

Thu, 26 Jun 2008 12:51:59 +0200

Beim Grillen gibt es für viele keine Diskussion: Auf den Rost gehört Fleisch, am besten würzig mariniert. Doch nicht jedes Fleischstück eignet sich für die Zubereitung über roter Glut.

Egal ob Rind (Hüft-, Rumpf- oder Lendensteaks), Schwein (Schnitzel, Nacken, Filet), Geflügel (Hähnchenschenkel, Putenbrust) oder Lamm (Kotelett, Keule, Schulter) - zum Grillen ideal sind vor allem magere oder leicht fettdurchzogene Teilstücke. Gepökelte Fleischwaren wie Kasseler, Wiener Würstchen, Leberkäse hingegen eignen sich weniger, da bei Hitze das Nitrit aus dem Pökelsalz mit Eiweißstoffen im Fleisch zu schädlichen Nitrosaminen reagiert, die Krebs erregend sind.

Die Marinade

Eine schmackhafte Marinade ist das A und O für den Grillfleischgenuss. Als Basis für eine Marinade dienen Öl, Wein oder Bier. Weitere Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Senf, Essig oder Fruchtsaft verleihen dem Grillgut - je nach Rezept und Vorlieben - das typische Aroma. Wenn Sie Fleisch für den Rost fit machen, sollten Sie die Stücke immer vollständig mit der Marinade bedecken und alles gut verschlossen in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank bis zu zwei Tagen durchziehen lassen. Eine gute Würze erzielt das Grillfleisch ebenso durch eine herzhafte Füllung. Sie gibt nicht nur Saft an das Fleisch ab, sondern auch Geschmack.

Doch es kommt nicht nur darauf an, was auf den Rost gelegt wird, sondern wie dieser beschaffen ist. Die Auswahl an Grillsystemen ist groß und nicht jedes eignet sich für jeden Zweck. Profis schwören auf den Holzkohle-Grill, denn er verleiht dem Grillgut das typische Aroma. Ein höhenverstellbarer Gitterrost für die Hitzeregulierung sowie ein Windschutz für die Glut sind unverzichtbar. Ein seitliches Glutbrett verhindert, dass durch herabtropfendes Fett und Fleischsaft schädlicher Rauch entsteht. Bei einem waagerechten Grillrost kann das Grillgut durch Aluschalen geschützt werden.

Komfortabel

Neben dem Holzkohle-Grill gibt es Geräte, die Keramik- und Lavasteine oder einen Grillrost mit Gas beheizen. Die sogenannten Gas-Grills sind - wie mit Strom betriebene Grillsysteme - komfortabler zu handhaben, denn man muss sich keine Gedanken um Brennmaterialien oder Anheizen machen. Die Temperatur lässt sich mit einem Regler einfach einstellen. Bequem, rauchfrei und geruchsarm ist es zudem. Elektro-Grills, deren Fettauffangschale vor dem Start lediglich mit Wasser gefüllt werden muss, können sogar bei schlechtem Wetter in geschlossenen Räumen genutzt werden.

Kombi-Varianten

Im Trend sind ferner geschlossene Grillsysteme mit Deckel, mit denen langsames Garen bei niedrigen Temperaturen und indirekter Hitze möglich ist. Während beim herkömmlichen Grillen Temperaturen von über 250 Grad entstehen, kommt ein geschlossenes Grillsystem mit 120 bis 180 Grad aus. Auch Hersteller von Holzkohlegrills bieten zum Teil diese Kombi-Varianten an. Slow-Griller kommen so in den Genuss vielseitiger Zubereitungsmöglichkeiten.

Michelin-Restaurantf�hrer jetzt auch in Chinesisch

Wed, 25 Jun 2008 12:52:57 +0200

Auch chinesische Feinschmecker können sich ab sofort im legendären Michelin-Führer über die feinsten Lokale infomieren.

Die Firma stellte am Montag zwei Ratgeber in chinesischer Sprache vor, in denen die grössten europäischen Städte und New York gewürdigt werden.

Im September soll auch noch ein kulinarischer Leitfaden für die japanische Hauptstadt Tokio hinzukommen. "Wir wollen den chinesischen Kunden klarmachen, dass diese Führer ihnen dabei helfen können, ihre Erlebnisse zu einem Erfolg werden zu lassen", sagte Michelin-Vertreter Christian Delhaye auf einer Medienkonferenz in Peking.

Angesichts eines beispiellosen Wirtschaftsbooms werden die Chinesen immer reiselustiger. Im vergangenen Jahr reisten 700 000 von ihnen nach Frankreich.

Kulinarische Leckerbissen auf dem Basler Theaterplatz

Tue, 24 Jun 2008 21:27:47 +0200

Vaduz, Ochsenbraten aus dem Holzofen, ein Pavé de Sandre, ein guter Tropfen Chardonnay oder Riesling-Sylvaner... Das Fürstentum Liechtenstein und das Elsass präsentierten am Sonntag im Liechtenstein Pavillon auf dem Theaterplatz in Basel gastronomische Spitzenprodukte.

Hochbetrieb im "Liechtenstein Pavillon" dieses Wochenende in Basel: Nach dem Besuch vieler Deutscher Fans am Donnerstag füllten sich der Pavillon und die umliegenden Flächen am Samstag mit der Farbe Orange. Eine grosse Anzahl von Fussballfans aus Holland und der Schweiz verfolgte das Spiel Holland-Russland auf dem Theaterplatz Basel. Und schon am Sonntag rief Liechtenstein die Gäste erneut zum Pavillon. Am "Kochfest, Elsass trifft Liechtenstein" gab es zahlreiche auserlesene Speisen zu sehr günstigen Preisen zu degustieren. Mit dabei waren zahlreiche Meisterinnen und ausgezeichnete Chefs ihres Fachs.

Auserlesener Wein, köstlicher Braten

Das Elsass und Liechtenstein zeigten sich bei sommerlich-heissem Wetter auf dem Theaterplatz in Basel als sehr grosszügige Gastgeber. Bernard Antony, "Maître Fromagier" aus Vieux Ferrette im Elsass, ist für viele der "Käse-Papst" schlechthin. Antony beliefert die ganze Welt mit seinem verfeinerten Käse und wusste mit den fünf mitgebrachten Käsen zu begeistern. Die mehrfach ausgezeichnete Konditorin Christine Ferber brachte derweil ein leckeres Dessert mit, und Spitzenkoch Marco Arbeit tischte ein Pavé de Sandre de ligne auf. Nicht fehlen durften da die elsässischen Weissweine.

Auch das liechtensteinische "Staraufgebot" wusste zu überzeugen. Die drei Weingüter Fürstliche Hofkellerei Liechtenstein, Harry Zech und Castellum präsentierten auserlesene Weine. Hubert Gstöhl vom Weingut Castellum in Eschen schenkte unter anderem einen sehr feinen Riesling-Sylvaner aus. "Wir produzieren 12‘500 Liter Wein pro Jahr, den wir hauptsächlich in Liechtenstein und ins St. Galler-Rheintal verkaufen", erzählt Gstöhl. "Der Auftritt an der EURO in Basel war für uns sehr spannend, um unsere Produkte in einem anderen Umfeld präsentieren zu können." Nicht nur für einen optischen Höhepunkt sorgte Martin Real. In einem imposanten Holzofen liess der Spitzenkoch einen Ochsen garen. Garniert mit einer Ribel-Mais-Polenta schmeckte dieser wunderbar.

Eine köstliche Freundschaft

Jean Klinkert, Tourismusdirektor des Elsass, zeigte sich sehr erfreut über das reichhaltige Programm: "Ich hoffe, das kulinarische Spitzentreffen ist der Beginn einer langen Freundschaft unserer beiden Regionen." Dem konnte Roland Büchel, Geschäftsführer von Liechtenstein Tourismus, nur beipflichten. Er betonte, wie vielseitig die beiden Regionen sind: "Liechtenstein ist nicht nur eine schöne Urlaubsdestination, sondern hat, wie das Elsass auch, kulinarisch einiges zu bieten."

Noten gut bis ausreichend f�r Schweizer Autobahnrastst�tten

Sat, 21 Jun 2008 07:07:59 +0200

Das Urteil des Deutschen Automobil-Clubs (ADAC) über Schweizer Autobahn-Raststätten fällt durchzogen aus. Zwei von fünf getesteten Betrieben erhalten die Note "gut", drei bloss eine "ausreichend". Als "mangelhaft" wird keine bewertet.

Sehr teuer sind sie allesamt, dafür schneiden die Schweizer Autobahnraststätten in den Kategorien Gastronomie, Shop, Service und Sanitäranlagen gut bist sehr gut ab. Gemischt fallen die Urteile über Verkehr- und Parksituation, Aussen- und Innebereich sowie Famileinfreundlichkeit aus.

Insgesamt gut schneiden die Raststätten Gotthard-Ost und Basel-Weil ab. Lavaux, Forrenberg Nord und Münsingen Ost bewertet der ADAC als ausreichend. Den internationalen Vergleich brauchen die Schweizer Anlagen aber nicht zu scheuen.

Die ADAC-Tester nahmen dieses Jahr 65 Raststätten in Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und der Schweiz unter die Lupe. Die meisten lagen im Mittelfeld, nur zwei schnitten mit der Gesamtnote "sehr gut" ab.

Dagegen fiel jeder sechste getestete Betrieb durch. Allerdings war es beim ADAC-Test 2006 noch jeder dritte gewesen. Besonders bei den Toiletten habe sich in den vergangenen Jahren einiges verbessert, heisst es in dem am Donnerstag veröffentlichten Bericht.

Die grössten Mängel fanden sich noch immer bei den Angeboten für Familien. Auch die Sicherheit auf den Parkplätzen lässt nach Ansicht des ADAC stark zu wünschen übrig.

Passivrauchschutz: GastroSuisse begr�sst nationalr�tliche Schritte in die richtige Richtung

Sat, 14 Jun 2008 17:22:09 +0200

Zürich (ots) - GastroSuisse, der führende nationale Verband für Hotellerie und Restauration, freut sich, dass der Nationalrat in drei wesentlichen Punkten der Mehrheit seiner Kommission gefolgt ist und sowohl bediente Fumoirs als auch in Ausnahmefällen Raucherbetriebe, die als solche gekennzeichnet sein müssen, zulassen will. Für die Umsetzung soll den Betrieben eine Übergangsfrist von zwei Jahren gewährt werden. Damit wird der Passivrauchschutz mit einer verhältnismässigen und praktikablen Lösung sichergestellt. Unbestritten war der verbesserte Schutz der Arbeitnehmenden, der auch von GastroSuisse ausdrücklich begrüsst wird.

Mit Bedauern nimmt GastroSuisse jedoch zur Kenntnis, dass der Nationalrat beschloss, dass die Kantone weitergehende Vorschriften zum Schutz vor dem Passivrauchen vorsehen können. Angesichts dieses Entscheides appelliert GastroSuisse an die politischen Akteure: ein gesetzgeberischer Flickenteppich mit 26 unterschiedlichen Lösungen ist unter allen Umständen zu verhindern. Denn damit würden im Tourismusland Schweiz weder inländische noch ausländische Gäste zurechtkommen.

Im Rahmen der weiteren Differenzbehandlung kommt das Geschäft nun wieder in die Kommission für soziale und gesundheitspolitische Fragen des Ständerates. Mit Blick auf die zeitliche Dringlichkeit fordert GastroSuisse die nationale Politik auf, das Differenzbereinigungsverfahren mit allen Mitteln zu beschleunigen.

Der kurze Schwarze einmal anders

Tue, 10 Jun 2008 18:58:46 +0200

Das italienische Kultgetränk lässt Nachbeter wie kalten Kaffee stehen. Die Abkömmlinge aber sorgen für prickelnde Abwechslung.

Der Espresso ist in Südeuropa die häufigste Zubereitungsart für Kaffee. Kurz und stark im Aroma, mit oder ohne Zucker, hält er wach und stimuliert. Seine Anverwandten heizen jedoch die Konkurrenz an � Die konzentrierte Form des Espresso nennt man in Italien «Ristretto». Sublim ist der «Espresso macchiato caldo» mit einer kleinen Haube aufgeschäumter Milch oben drauf, der «Corretto» hingegen wird mit einem Schuss Grappa korrigiert.

Auch gegen Kopfschmerzen
Köstlich ist der «Marocchino», zubereitet mit einem Teelöffel Schokolade im Espresso und darauf Milchschaum sowie Kakaopulver. Der «After-Eight-Espresso» auf geschnittenen Pfefferminzblättern mit Kakaopulver und Sahnehaube wirkt anregend. «Café con hielo» ist in Spanien Espresso auf Eiswürfel und in Südamerika hilft der «Romano» mit einem Zitronenschnitz gegen Kopfschmerzen.

Spiel-Ertrag der Casinos �bersteigt erstmals Milliardengrenze

Mon, 09 Jun 2008 12:51:04 +0200

Die Einahmen der Schweizer Casinos haben 2007 erstmals die Milliardengrenze überstiegen. Gut die Hälfte davon mussten die Casinos dem Bund abliefern: 458 Millionen Franken gehen an die AHV, 86 an die Kantone.

Dies teilte die Eidgenössische Spielbankenkommission (ESBK) mit. Markant zurück gingen die Strafverfahren, welche die ESBK wegen Verstössen gegen das Verbot von Glücksspielen ausserhalb der Casinos führen musste.

Die ESBK habe festgestellt, dass es sich bei Pokerturnieren unter bestimmten Voraussetzungen um legale Geschicklichkeitsspiele handeln könne, heisst es. Sie habe deshalb auf Gesuch hin einige Turniere als Geschicklichkeitsspiele qualifiziert.

Schweiz Tourismus setzt auf Werbeeffekt

Mon, 09 Jun 2008 12:45:43 +0200

Die Euro 2008 bringt den Schweizer Hoteliers zwar mehrere hunderttausend zusätzliche Übernachtungen. Die "wirklich grosse Chance" liegt laut Schweiz-Tourismus-Direktor Jürg Schmid aber in der Kommunikation.

"Es kommen 3500 Journalisten in unser Land, die nicht nur über Fussball schreiben werden. Noch nie haben weltweit so viele Leute auf unser Land geblickt, wie dies an der Euro 2008 der Fall sein wird", sagte Schmid in einem Interview mit der Zeitung "Finanz und Wirtschaft" vom Samstag.

Mit den Mannschaften Holland, Frankreich und Deutschland sei es gelungen, drei der wichtigsten fünf touristischen Herkunftsländer - und Handelspartner generell - für eine Unterkunft in der Schweiz zu überzeugen.

Dazu sei zwar direkt kein Geld geflossen. "Wir finanzieren aber die eine oder andere Marketingaktivität, wie etwa einen Willkommensanlass oder die Organisation des Mediencenters", sagte der Direktor der Schweizer Tourismusverbandes weiter.

Sondergelder des Bundes
Schweiz Tourismus stehe vom Bund ein Sonderbudget von 10 Mio. Fr. für das Gesamt-Standortmarketing Schweiz zur Verfügung. Dazu kommen 2,5 Mio. Fr. aus dem regulären Budget des Verbandes von jährlich 76 Mio. Franken.

Zum erwarteten kurzfristigen touristischen Effekt ist Schmid zurückhaltend. Eine Studie gehe davon aus, dass die Euro 2008 der Schweiz rund 800 000 bis 1,1 Millionen zusätzliche Übernachtungen bringe. "Das ist schön, aber auf die total 76 Millionen Logiernächte pro Jahr nicht gewaltig", erklärte Schmid. Im Durchschnitt werde ein Tourist 172 Franken in der Schweiz ausgeben.

Das Konjunkturforschungsinstitut BAK Basel hatte in einer am Donnerstag vorgestellten Studie für die Hotellerie rund eine halbe Million zusätzliche Übernachtungen in Aussicht gestellt. Insgesamt werde 2008 die Zahl der Hotelübernachtungen um 5 Prozent auf den neuen Rekord von über 37 Millionen steigen.

Auswirkungen der Finanzkrise
Auch Schweiz Tourismus erwartet nach dem sehr guten Winter ein Plus im Sommerhalbjahr. Trotz Finanzkrise zeigten die Indikatoren noch keine Krisensignale, sagte Schmid gegenüber der "Finanz und Wirtschaft".

Aber in etwas ferner Zukunft sei eine Abflachung wahrscheinlich. "Wir werden die rückläufige Konsumbereitschaft noch zu spüren bekommen." Die Schwäche des Dollar wirke sich bereits aus, das Amerikageschäft stagniere.

Nicht zu vergessen sei zudem, dass die Finanzkrise dem Image des Landes schade: "Dass ausgerechnet in der Schweiz, wo Understatement zur Kultur gehört, einige Banken so massiv überbordet haben, überrascht. Ich werde im Ausland sehr oft darauf angesprochen", sagte Schmid.

Publikumswahl Gastgeberteam 2008

Tue, 03 Jun 2008 23:14:01 +0200

Geniesserinnen und Geniesser haben ihre Lieblingsteams gewählt. Unter den im Gastroführer guide-bleu.ch 2008 auditierten Restaurants haben in ihrem Kanton die folgenden Teams am meisten Stimmen erhalten:

AG (Fischbeiz Alte Post Kaiserstuhl)
BE (Landgasthof Hirsernbad Ursenbach)
GR (Romantik Hotel Stern Chur)
LU (Gasthaus Krone Nottwil)
OW (Hotel Krone Giswil)

Den Konsumenten des Gastroführers guide-bleu.ch sind die hervorragenden gastgeberischen Leistungen dieser Betriebe besonders aufgefallen. Vom Empfang bis zur Verabschiedung schätzten die Gäste die individuelle und kompetente Betreuung und würdigten mit ihrer Stimme die herzliche Gastfreundschaft.

Diese Teams erreichten über eine Volkswahl via Internet vom 2.10.07 bis 31.5.08 die höchste Anzahl Stimmen in ihrem Kanton. Es zählten ausschliesslich Einzelstimmen. Mehrfachstimmen wurden vom System eliminiert, die Abstimmung war so objektiv und für den Gast harmonisch möglich.

Wer weiss was es heisst, sich jeden Tag frisch zu motivieren und sich auch mit der inneren Einstellung von der Sonnenseite zu zeigen, versteht die anspruchsvolle Aufgabe der Gastgeber und lässt sich dort, wo es gelingt, ganz gerne begeistern.

EURO 2008: F�r Fussballmuffel ist die Schweiz im Juni kein Traumziel

Wed, 28 May 2008 12:43:37 +0200

Wer die Euro 2008 meiden will, hat es schwierig. Kerzenhotels ohne Strom bieten eine Alternative zum Fussballrummel. Trotzdem rechnet Schweiz Tourismus damit, dass Gäste, die keine Fussballfans sind, der Schweiz im Juni fernbleiben werden.

"Wir erwarten, dass die EURO 2008 rund 1,1 Millionen zusätzliche ausländische Gäste bringen wird", sagte Silvia Schütz, Mediensprecherin von Schweiz Tourismus, auf Anfrage der Nachrichtenagentur SDA. Wieviele die Schweiz gerade wegen dem Fussballrummel meiden werden, sei schwierig abzuschätzen.

Touristen, die sich nicht für Fussball interessierten, würden ihre Schweizerreise wohl mehrheitlich auf Juli oder August verschieben. Sie glaube aber, dass unter dem Strich mehr Gäste in die Schweiz kommen als in einem "normalen" Juni, sagte Schütz weiter.

Chance für das ganze Ferienland
Neben den Host Cities sieht Schütz besonders für die Tourismus-Destination Luzern gute Chancen, von der EURO 2008 zu profitieren. "Luzern ist optimal zwischen den Host Cities Basel, Bern und Zürich gelegen", sagte der Luzerner Tourismusdirektor Marcel Perren. Von einem Standortnachteil gegenüber den Host Cities spürt Perren nichts.

Die Buchungssituation der Hotellerie in Luzern sei sehr gut, betonte Perren. Mit einer Auslastung von bereits 90 Prozent liege der Stand um zehn Prozent über dem Juni-Durchschnitt. Wieviele Gäste Fussballfans sind, konnte der Tourismusdirektor nicht sagen.

Fussballfans sollen bleiben
Schweiz Tourismus ist bemüht, die ausländischen Fussballfans zu einer Verlängerung ihres Schweizer Aufenthaltes zu bewegen. Bereits 80 Spezialangebote für verschiedenste Tourismusorte, darunter viele Bergdestinationen, stehen bereit. Buchungen erwartet Schütz aber sehr kurzfristig, der Erfolg sei zudem wetterabhängig: "Wenn es regnet im Juni, dann rechne ich mit wenigen Buchungen".

Viele Tourismusdestinationen denken auch an die "EURO 2008-Muffel" und bieten Alternativen an. So etwa das Wallis, das mit dem Slogan "ewiges Eis statt Fussball" für einen Besuch des Aletsch-Gletschers wirbt.

Wer der EURO 2008 aus dem Weg gehen wolle, solle auf jeden Fall die vier Host Cities Basel, Bern, Genf und Zürich sowie alle Städte mit UBS-Arenen meiden, empfiehlt Schütz. Weiter gebe es Kerzenhotels ohne Strom sowie ein Bed and Breakfast-Schiff auf dem Genfersee, das ebenfalls ohne Strom auskomme. Dort habe es bestimmt auch keinen Fernseher.

Auch die Hütten des Schweizerischen Alpenclubs (SAC) werden grösstenteils eurofreie Zonen sein, wie Bruno Lüthi, Leiter Hüttenmarketing beim SAC, sagte. Allerdings seien die hochalpinen SAC-Hütten im Juni noch geschlossen. Lüthi rechnet trotz der EURO 2008 mit durchschnittlichen Buchungszahlen für den Sommer.

Terminkollisionen
Wer innerhalb der Host Cities Ablenkung vom Fussballfieber sucht, wird es schwer haben. In den meisten Schweizer Städten mussten aufgrund der EURO 2008 viele Termine - kulturelle und politische - verschoben werden.

In Bern wird die eidgenössische Session des Parlamentes um eine Woche vorverschoben. Museen und Kinos an verschiedenen Orten schliessen während des internationalen Fussballturniers.

Kempinski er�ffnet in Genf gr�sste Hotel-Suite Europas

Mon, 19 May 2008 12:45:16 +0200

Das Grand Hotel Kempinski Geneva hat in der Rhonestadt die grösste Hotel-Suite Europas eröffnet. Die künftigen Gäste dürfen sich an 1080 m2 Luxusräumen und einer schönen Aussicht auf den Jet d‘Eau, die Stadt und den Mont-Blanc erfreuen.

Die Suiten befinden sich in den obersten zwei Stockwerken des früheren Hotels Noga Hilton und zählt elf Zimmer. Im unteren Stockwerk befinden sich die Empfangs- und Repräsentierräume, wie das Hotel mitteilte. Die Privatgemächer befinden sich in der obersten Etage.

Neben einer Terrasse verfügt die Suite auch über ein Billiard-Zimmer, einen Fitness-Raum und ein Dampfbad. Wieviel eine Nacht in der Suite kostet, gab das Hotel Kempinski nicht bekannt.

Schweizer gastfreundlicher als �sterreicher

Thu, 15 May 2008 12:39:59 +0200

Auf der Internet-Übernachtungsplattform «sleep-in» zur EURO 2008 zeigen sich die Schweizer gastfreundlicher als die Österreicher. Von den über 16‘000 Betten, die dort angeboten werden, stammen 12‘500 aus der Schweiz und nur 3‘500 aus Österreich.

Patrick Tschan, Chef von «sleep-in», zeigte sich 25 Tage vor Anpfiff der Fussball-EM überrascht. Für die Site sei in gleichem Mass in der Schweiz wie in Österreich geworben worden, sagte er auf Anfrage.

In Österreich würden vor allem Pensionen und nur sehr wenige Private ihre Betten via «sleep-in» anbieten. In der Schweiz dagegen seien es vor allem Private, die den Fussballfans Unterkünfte anbieten würden.

Derzeit stellen knapp 3‘300 Gastgeber auf «sleep-in» über 16‘000 Betten zur Verfügung, wie das Unternehmen am Dienstag mitteilte. Dazu kommen noch rund 8‘000 Camping- und Camperabstellplätze.

Seit Januar erfolgten rund 15‘000 Anfragen auf der Site. Wieviele davon erfolgreich gewesen seien, wisse man nicht, schreibt «sleep-in» weiter. Rund 1‘000 Inserate seien aber wieder gelöscht worden, was auf erfolgreiche Angebote hindeute.

Dolder Grand - Das 440-Millionen-Franken-Hotel

Sun, 11 May 2008 23:06:02 +0200

Das Zürcher Nobelhotel Dolder Grand hoch über der Stadt steht seinen Gästen nach vierjähriger Umbauzeit wieder offen - und zwar als City Resort der Luxusklasse. Unter Leitung des Londoner Stararchitekten Norman Foster wurden 440 Millionen Franken verbaut.

Eine noble Adresse war das Dolder, wo Staatsoberhäupter wie Winston Churchill oder amerikanische Präsidenten logierten, schon immer. Jetzt ist das 1899 erbaute und völlig erneuerte Fünfstern-Hotel auf dem Sonnenberg aber noch exklusiver.

Direktor will unter die ersten der Welt
Ab April "beginnen wir bei Null" und "wollen das Dolder Grand in der Spitzenposition der internationalen Luxushotelereie positionieren", sagte Hoteldirektor Thomas Schmid vor den Medien. Der schlossartige Bau wurde seit 2004 völlig ausgehölt und teils originalgetreu restauriert.

Architekt Foster hat ihn durch zwei elegant geschwungene Flügelbauten ergänzt, die sich bestens ins Gesamtbild einordnen. Auf die betuchte Kundschaft warten 173 luxuriöse Zimmer und Suiten ein Spa auf 4 000 Quadratmetern, Spitzengastronomie sowie Bankett- und Seminarräume und ein Golfplatz.

14 000 Franken pro Nacht
Ein Doppelzimmer ist ab 850 Franken pro Nacht zu haben. Für eine Übernachtung in den bis zu 400 Quadratmeter grossen Top-Suiten muss der Gast aber schon mal 5 200 bis 14 000 Franken hinblättern. Im internationalen Vergleich der Spitzenhotelerie nicht überrissen, wie Schmid versichert. Angelpunkt des Dolder Grand ist die zusammen mit dem Denkmalschutz minuziös restaurierte grosse Emfpangshalle.

Ursprünglich sollte der Umbau rund 160 Mio. Franken kosten. Dieser hat sich aber in den letzten Jahren wegen immer neuer Projekte laufend verteuert. Eine genaue Zahl wurde bisher nie offiziell kommuniziert, am Dienstag wurde der Betrag von 440 Mio. Franken nun aber bestätigt.

Aus dem eigenen Sack bezahlt
Den Umbau finanziert hat der Zürcher Milliardär und Mehrheitsaktionär Urs E. Schwarzenbach - ohne Hilfe von Banken, "aus dem eigenen Sack", wie er kürzlich in einem Interview der "Neuen Zürcher Zeitung" sagte.

Er erwarb das Dolder 2001 zusammen mit einem Partner von der früheren Besitzerfamilie. Zur Frage, ob das Hotel angesichts der Rieseninvestition je Gewinn abwirft, wollten die Verantwortlichen am Dienstag keine Stellung nehmen. Auch nicht zu den erwarteten Umsätzen.

Dagegen gab Schmid bekannt, dass das Hotel bei den Banketten in den ersten drei Monate ausgebucht ist. Nicht ausgebucht seien aber die Zimmer. Wer zu den ersten Gästen zählen will, hat also noch Chancen. Und wer nur einen Blick hineinwerfen will ebenfalls: Vom 27. bis 29. März finden Tage der offen Türe statt, danach ist es ganz einer exklusiven internationalen Kunschaft vorbehalten.

Draussen ist er der K�nig am Rost

Tue, 06 May 2008 22:45:58 +0200

Barbecue de Luxe � der neue Trend der Outdoor-Küchen kommt von Übersee direkt in die heimischen Gärten und heizt der Grillsaison mächtig ein.

Die Edelversion unter den Freiluftküchen heisst «Stirling» und kostet 6300 Franken. Nicht nur das Wohnzimmer wird jetzt immer häufiger in den Garten verlegt. Der letzte Schrei sind gasbefeuerte Aussenküchen, mit denen man nicht nur grillen, sondern richtige Menüs im Grünen zaubern kann. «Die Schweizer sind noch etwas verhalten gegenüber dem neuen Trend, die grillen lieber mit Holzkohle», sagt Mark Simon Wildner, Vertreiber der Marke «Everdure» in der Schweiz. Dabei bieten die Hersteller alles was ein Grillmeisterherz begehrt: flexible Kochzeilen mit Grill, Teppan Yaki, Drehspiess, Räucherschublade, Ablageflächen, Stauraum und Waschbecken.

Die Kochinsel
Vielleicht ersetzt das Topmodell unter den Freiluftküchen, die modulare «Freedom Serie» der Marke Grandhall aus den USA, das Verlangen nach Holzkohleduft und Russ. Die Beschreibung «Kochinsel» trifft es recht gut. Rechts und links vom Grillmodul sind Unterschränke angebracht, die durch eine Edelstahlplatte mit dem Grill verbunden sind. Fünf Edelstahlbrenner geben Grill, Kochplatte, Backofen und Ringspiess mächtig Power. Die Edelversion unter den Aussenküchen heisst «Stirling» und ist ein mobiler, gasbetriebener Grill mit sechs Brennern der Marke «Everdure». Neben den klassischen Grillrezepten können mit dem «Stirling» auch Spanferkel sowie eine Vielzahl an Fischmenüs und Ofenspeisen zubereitet werden. Selbst asiatische Gerichte sind mit dem Seitenbrenner und einem handelsüblichen Wok möglich.

Ob Gas oder Holzkohle, am Grill ist der Mann eben noch Mann. Hier spielt er mit dem Feuer, hantiert mit scharfen Waffen, jongliert mit rohem Fleisch � und ist am Ende der gefeierte Ernährer. Mit diesem Grill-Equipment wird nicht mehr lang gefackelt, sondern Steaks und Co. so richtig eingeheizt.

Freiluftküchen im Internet
www.gardenliving.ch
www.beef.ch
www.grandhall.com
www.everdure.com
www.wenger-kuechen.ch
www.outdoorkitchenconcepts.com
www.moonich.de

Mehr �bernachtungen in Jugendherbergen und auf Campingpl�tzen

Thu, 01 May 2008 12:19:02 +0200

Jugendherbergen und Campingplätze in der Schweiz verzeichnen mehr Logiernächte. Über die Hälfte der Gäste stammten 2007 aus der Schweiz. Auf den Zeltplätzen campieren immer mehr Deutsche und Holländer.

Nicht nur bei Open-Airs sehr beliebt: Zelt- und Campingplätze. Bild: Keystone
Supermodern: die Jugendherberge Scuol. Wie aus der Beherbergungsstatistik 2007 des Bundesamtes für Statistik hervorgeht, konnten die 58 Jugendherbergen in der Schweiz für das Jahr insgesamt 912 000 Logiernächte verbuchen, das sind 4,4 Prozent mehr als im Jahr 2006 (873 500).

Die Schweizer Gäste machten mit 528 000 Logiernächten (+4,5 Prozent) rund 58 Prozent der Gesamtnachfrage aus (wie im Vorjahr). An zweiter Stelle liegen die Deutschen mit 133 000 Logiernächten (+9,7 Prozent), was 14,6 Prozent der Gesamtnachfrage entspricht (2006 waren es 13,9 Prozent).

Im Schnitt hielten sich die Gäste 2 Nächte in den Jugendherbergen auf. Etwas länger bleiben sie in Graubünden (im Schnitt knapp 3 Nächte), im Wallis und im Berner Oberland, etwas weniger lang in der Ostschweiz und im Mittelland (im Schnitt 1,6 Nächte). Zwei Drittel der Logiernächte entfallen in die Sommersaison.

Mehr Deutsche und Holländer auf Campingplätzen
Die 279 Campingplätze, die in dieser Statistik berücksichtigt werden, verbuchten knapp 2,8 Mio. Logiernächte (2007 2 772 000, 2006 2 769 000). Der Anteil der Schweizer Camper nahm 2006/2007 von 54 auf 52 Prozent ab, jener der Gäste aus Deutschland und den Niederlanden dagegen von 32 auf 34 Prozent zu.

Die Campingfreunde blieben im Schnitt rund 4 Tage auf den Zeltplätzen. Bei den Schweizern war die Aufenthaltsdauer leicht rückläufig (2006: 4,3 Nächte, 2007 3,8 Nächte). Deutsche und Holländer blieben dagegen länger (4,6 Nächte gegenüber 4,3 im Vorjahr.)

2007 war insbesondere der April warm und trocken. Die Zahl der Camping-Übernachtungen lag um einen Fünftel höher als im April 2006.

Graubünden und Tessin als Favoriten
Zum Vergleich: Hotels und Kurbetriebe verzeichneten 2007 36,4 Mio. Logiernächte, 2006 waren es 34,8 Mio. Davon buchten ausländische Gäste 21 Mio. (respektive 20 Mio.) Logiernächte. Im Schnitt blieben die Gäste 2,3 Nächte in einem Hotel oder Kurbetrieb.

Jugi- respektive Hotel- und Kurgäste gehen am häufigsten nach Graubünden: 13 respektive 16 Prozent der Logiernächte gehen aufs Konto dieses Kantons.

Camper dagegen zieht es ins Tessin: Fast 39 Prozent der Logiernächte auf Zeltplätzen gehen auf das Konto des Tessins. Tessiner Campingplätze konnten 2007 auch eine Zunahme der Gästezahl um 20 Prozent verbuchen.

Emil wirbt in Deutschland f�r Rivella

Mon, 28 Apr 2008 23:47:13 +0200

Rothrist - Emil Steinberger tritt in Deutschland neu als Sonderbotschafter für Rivella auf. Die Kampagne trägt unverkennbar Emils Handschrift.

Ab 28. April 2008 begegnen die Süddeutschen dem Schweizer Autoren und Kabarettisten Emil Steinberger nicht nur an seinen kabarettistischen Lesungen, sondern auch in Werbespots im TV, Kino, Internet und Radio sowie auf Plakaten. Und zwar stets mit einer Flasche Rivella.
Die Kampagne richtet sich ebenso sehr am Werbeträger wie am Produkt aus. Die Kulisse ist spartanisch, der Rest ist Emil.

Texte von Emil

Auch die Texte stammen aus Emil Steinbergers Feder. Die ungewöhnliche Gewichtung von Emil habe sich von selbst ergeben, betont Franz Rieder, CEO der Rivella AG in Rothrist: «Auf der Bühne wirkt hauptsächlich Emil mit seiner grossen Ausstrahlung und Präsenz. Und die Tatsache, dass Emil für Rivella wirbt.»

Es ist das erste Mal, dass Emil Steinberger selber als Werbeträger auftritt. Erfahrung hat er allerdings als Konzepter und Autor von TV-Spots; seinen «Melittamann» findet Google noch 15 Jahre nach dem Ende der Kampagne mehrere tausend Mal.

Emil als Werbeträger

Dass er nun mit 75 Jahren doch noch für ein Produkt öffentlich auftrete, liege am Konzept der Kampagne, sagt Emil Steinberger: «Ich kann mich voll und ganz einbringen. Ich muss kein Schauspieler sein, sondern mich selber.» Der zweite Grund sei schlicht das Produkt: «Rivella hat mich immer begleitet. Auf meiner Tournee mit kabarettistischen Lesungen stelle ich aber fest, dass Rivella in deutschen Restaurants viel zu wenig bekannt ist.»

Bei Rivella zeigt man sich stolz, dass Emil Steinberger mitmacht. «Emil und Rivella sind zwei unverwechselbare und durch und durch schweizerische sagt CEO Franz Rieder: Sie garantieren seit Jahrzehnten Qualität, beide sind erfrischend, ehrlich und natürlich.»

Wortwitz und Swissness

Die Swissness ist in den Spots denn auch allgegenwärtig. Damit der philosophierende Emil seinen Schweizer Akzent voll ausspielen kann, setzt die Kampagne schwergewichtig auf elektronische Medien. Die Plakate leben demgegenüber vor allem von Emils wortwitzigen Anspielungen auf Schweizer Eigenheiten.

Die Aktion beschränkt sich auf Süddeutschland mit Fokus auf München und Stuttgart und soll Rivella bekannter machen. Die nötige Aufmerksamkeit hat Rivella auf sicher: «Den kennen alle», titelte die Süddeutsche Zeitung bereits vor Jahren über Emil. Der Kabarettist und Buchautor ist in Deutschland seit Jahrzehnten einer der beliebtesten Schweizer - und damit nun wohl auch einer der beliebtesten Rivellatrinker.

�El Bulli� zum dritten Mal �bestes Restaurant der Welt�

Sat, 26 Apr 2008 12:53:55 +0200

Das spanische Restaurant "El Bulli" kann sich zum dritten Mal in Folge mit dem Titel "bestes Restaurant der Welt" schmücken. Die renommierte britische Gastronomie-Fachzeitschrift "Restaurant Magazine" kürte den Gourmettempel zur Nummer Eins.
"Ich hätte nicht gedacht, den Preis drei Mal hintereinander zu bekommen", sagte der Restaurantbesitzer und Koch Ferran Adria an der Preisverleihung am Montagabend in London. "Ich teile den Preis mit allen spanischen Köchen und mit den 70 Angestellten des �El Bulli�", fügte der 44-Jährige hinzu.

Auf dem zweiten Platz auf der Liste mit 50 Restaurants landete das britische Restaurant "The Fat Duck" des englischen Kochs Heston Bluementhal, das in Bray in der Grafschaft Berkshire liegt. Platz drei erreichte das Pariser Restaurant "Pierre Gagnaire" des gleichnamigen Kochs.

Auch ein Schweizer Restaurant kam unter die Top 50: "L�Hotel de Ville" von Philippe Rochat in Crissier VD kam als Wiedereinsteiger auf den 27. Platz. Neben dem "El Bulli" schafften es sechs weitere spanische Restaurants auf die Liste.

Auch acht nordamerikanische und zehn französische Restaurants sind vertreten. Als einziges lateinamerikanisches Restaurant schaffte es "D.O.M" aus Sao Paulo auf die Bestenliste, für die 700 Experten aus aller Welt ihr Votum abgaben.

Ertragslage des Gastgewerbes trotz mehr Umsatz schlecht

Wed, 16 Apr 2008 12:24:21 +0200

Das Schweizer Gastgewerbe hat im vergangenen Jahr von der guten Wirtschaftslage profitiert. Schweizerinnen und Schweizer gaben 2007 für Essen und Trinken ausser Haus 19 Mrd. Fr. aus. Das sind 13 Prozent mehr als im Vorjahr.

Zugelegt haben die traditionelle Gastronomie und die Schnellverpflegung, wie Gastrosuisse bekanntgab. Damit habe die traditionelle Gastronomie ihre Talfahrt 2007 stoppen können, teilte der Verband in Zürich mit.

Bei den meistbestellten Gerichten würden Beilagen wie Kartoffeln, Pommes Frites, Reis und Gemüse an Bedeutung gewinnen. Rückläufig auf dem Speisezettel seien indessen Fleischgericht und auch Salate.

Trotz dem Umsatzwachstum ist die Ertragslage im Schweizer Gastgewerbe schlecht. "Durchschnittlich wird im Gastgewerbe ein Verlust von 5,6 Prozent vom Umsatz erwirtschaftet", gab Gastrosuisse weiter bekannt.

Bei Restaurants betrug im Jahr 2006 der Verlust volle 8 Prozent des Umsatzes, wie der Wirtschafts- und Rechtsleiter von Gastrosuisse, Hannes Jaisli, vor den Medien in Zürich sagte. Die Beherbergungsbetriebe würden ein Defizit von 2,8 Prozent einfahren. Neuere Zahlen lägen noch nicht vor.

"Werden sowohl Unternehmerlohn als auch Eigenkapitalverzinsung berücksichtigt, so schreiben 64 Prozent der Betriebe rote Zahlen", sagte Jaisli. Auch wenn auf Unternehmerlohn und Eigenkapitalverzinsung verzichtet würde, so würden immer noch 12,3 Prozent der Betriebe negative Zahlen ausweisen.

In der Gastronomie machten das Essen rund zwei Drittel des Umsatzes aus. Ein Drittel entfalle auf Getränke, sagte Jaisli. Durchschnittlich wurde pro Besuch 19.88 Fr. auf den Tisch gelegt. 2006 waren es noch 17.96 Fr. gewesen.

Allerdings verliert die traditionelle Gastronomie bei der Verpflegung an Bedeutung: Der Marktanteil beim Essen ging von 36,5 auf 35,4 Prozent zurück. Zugelegt hat indes der Anteil der Schnellverpflegungsgastronomie von 18,7 auf 21 Prozent.

Alle anderen Gastronieformen, wie Betriebskantinen, Länder- oder Vergnügungsgastronomie mussten leichte Rückgänge hinnehmen.

Gastro.ch geht online ...

Sun, 06 Apr 2008 20:50:46 +0200

Der neue Gastroführer für die Schweiz geht online!